在家做蒸蛋糕的方法(这么做蒸蛋糕营养又下饭，

柠檬A@的烘焙小课堂：松软细腻的蛋糕制作

用料

低筋面粉的细腻口感，搭配泡打粉的蓬松效果，加上淀粉的加持，还有牛奶的滑嫩、玉米油的香醇，白砂糖的甜蜜，盐、白醋、鸡蛋的点缀，让我们一起进入蛋糕的制作之旅。

做法步骤

1. 准备阶段：我们要确保所有的工具和大盆都是无水无油的，这样才能确保蛋糕的口感。将鸡蛋的蛋清和蛋黄进行分离。

2. 蛋黄处理：将蛋黄与玉米油混合，搅拌均匀，让两者完美融合，带来蛋糕特有的油润口感。

3. 添加牛奶：接着，加入纯牛奶，持续搅拌，使牛奶与蛋黄、玉米油完全融合。

4. 面粉混合：将低筋面粉、泡打粉和淀粉混合后过筛，加入到搅拌好的蛋黄中。翻拌均匀，直至无颗粒状态。

5. 打发蛋清：蛋清的处理是蛋糕制作的关键。先给蛋清中加入盐和白醋，再使用打蛋器进行打发。当蛋清出现大泡时，开始分三次加入糖。一直打到蛋清坚挺，倒扣不掉的状态。

6. 混合蛋清与蛋黄糊：将打好的蛋清分三次加入到之前准备好的蛋黄糊中，小心翻拌均匀。

7. 模具准备与蒸制：在8寸的模具底部刷上一层玉米油，将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下以去除气泡。然后盖好盖子，放入锅中蒸50分钟。期间切记不要打开盖子，以免影响蛋糕的成形。

8. 完成与出锅：蒸制完毕后，关火焖5分钟再取出。一个松软香甜的蛋糕就出现在你眼前了。

低筋面粉的营养功效

低筋面粉不仅用于制作美味的蛋糕，还具备养心、益肾、除热、止渴的功效，对于脏躁、烦热、消渴等症状有良好的效果。它的用途广泛，技巧多样，每一道菜品都有其独特的小妙招。搜索“豆果”，你就可以查看我更多的菜谱。

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