藕粉过期了还能吃吗(过期的食物还能不能吃？

【科普小课堂】介绍食物过期的秘密：还能不能吃？

当我们面对那些过期的食物时，心中总会涌起一个疑问：这些食品到底还能不能吃？今天，让我们一起这个话题，看看食品过期后究竟发生了什么变化。

我们要明白，食品过期后，由于微生物的生长繁殖、化学反应以及食物自身的代谢作用，会发生一系列的变化。这些变化的结果有两种：一种是对人体相对无害的变质。比如食品的外观、口感发生变化，营养价值降低等。如果我们食用了这类食品，一般不会引起中毒，可能只是会感到一些轻微的不适。

另一种变质则是对人体有害的。在这种情况下，食品中的某些微生物、霉菌会大量生长繁殖，产生各种毒素。食品中的某些油脂可能会发生氧化而酸败，或者某些食物会发生分解，产生有害成分。如果我们食用了这类食品，就容易造成中毒或者面临更多的潜在健康风险。

那么，如何判断过期的食品是否还能吃呢？这就需要我们对食品的变化保持敏锐的感知。除了查看食品的保质期外，还需要观察食品的外观、气味和口感是否发生变化。如果有任何异常，那就意味着食品可能已经变质，不宜再食用。

为了我们的健康着想，建议大家尽量不要食用过期的食品。毕竟，食品安全关乎我们的健康和生活质量。在选择食品时，一定要留意其保质期，确保食品安全。

（由公共卫生与预防医学领域的专家提供，来源：广东12320）