雪莲果怎么保存(雪莲果怎么保存 雪莲果变黑了变

雪莲果清脆爽口，营养价值丰富，那么，雪莲果买回家后如何保存呢?雪莲果怎么保存?雪莲果变黑了还能吃吗?雪莲果变色了还能吃吗?下面来看看!

一、雪莲果怎么保存

没有碰破皮或切开的雪莲果，室温下储存即可。避免冷冻或者阳光直射，能够保存很长时间。雪莲果采收季节，南方可以留在地里越冬，随时采挖出售，北方应在霜冻前采挖后入窖贮存，像红薯一样保存。

1、清水浸泡

把切开的雪莲果放在清水中浸泡，其主要目的是为了隔绝氧气，减缓氧化过程，防止雪莲果变黑;

2、冰箱冷藏

把切开的雪莲果装盘用保鲜膜覆盖，最好赶走多余空气，并把雪莲果防止在冰箱冷藏中，这样既能隔绝一部分氧气，又能降低温度，抑制褐变反应。

3、开水煮制

如果对雪莲果的做法没有特别讲究可以把切开的雪莲果用开水漂烫5-10分钟，这样能通过高温使褐变酶失活，褐变酶失活后褐变程度大大降低。

二、雪莲果变黑了变色了还能吃吗

雪莲果褐变主要是氧化反应所致，生成的醌类对身体没有特别影响，是可以吃的。雪莲果颜色加深可能会影响食欲，最好是把外层变黑的果肉削掉后再食用。

三、雪莲果多少钱一斤

雪莲果的市场价格很便宜，根据产地和品质不同价格有所区别，通常在3～5元左右一斤。

我们常吃的雪莲果其实是植株的根茎。所以其实根茎类食物。可当水果食用也可炒菜煲汤。雪莲果购买时应挑选体型饱满、表皮光滑无磕碰腐烂状的。而且体型细小些的口感更佳。质量达标的雪莲果肉质为鲜亮金黄色。一看就皮薄汁多。使用了激素化肥的雪莲果肉质发白或者淡黄。温馨提醒一次不要购买过多，而且应在雪莲果大量上市时多食用为宜。品质新鲜且价格便宜。