苦菜的正确吃法_蒸苦菜的做法大全

3.野菜中的苦菜怎么吃

我家从小就有许多野生的苦菜.从山上采摘回来时有两种做法:1晒干了再煮,2采摘回来洗一下马上下去煮,虽然很苦,但比晒干了的更有营养-清凉去火! 干苦菜吃法:先在开水里浸泡半天,捞起来切一下.可以用肥肉热钩炒,在放入苦菜炒一会儿,加适当水敖汤,或者直接加少许油在钩里把苦菜炒一下在放入猪大肠煮汤.水可以加多一点,多熬一段时间到烂会更好吃 青苦菜汤:先放油,油煮8分熟,直接加如热水(就是所谓的滚油汤),再放苦菜,豆腐,也可以加排骨,这样更清凉降火!

4.苦菜怎么做好吃，苦菜的吃法

步骤 清炒苦菜的做法步骤
11.苦菜洗净，切成段。梗叶分开 清炒苦菜的做法步骤
22.大蒜去皮，切成段 清炒苦菜的做法步骤3
3.净锅，倒油，开火 清炒苦菜的做法步骤4
4.油热后，放入蒜段爆香 清炒苦菜的做法步骤5
5.倒入苦菜梗段 清炒苦菜的做法步骤6
6.翻炒一分钟左右，倒入苦菜叶部分 清炒苦菜的做法步骤7
7.当七八成熟时，放入盐 清炒苦菜的做法步骤8
8.放入味精 清炒苦菜的做法步骤9
9.炒匀，即可出锅装盘

5.野生的苦菜怎么做好吃

－ 准备食材 － 苦菜 适量 大葱碎 适量 醋 2勺 色拉油 2勺 盐 2勺 香油 适量 － 步骤 －
1.野菜要摘干净；
2.清水洗净；
3.开水烧开，放入洗好的苦菜，煮10几秒；
4.沥干水分；
5.切成碎末；
6.各种调料备用；
7.依次放入醋，盐，大葱碎；锅内热油泼大葱碎上；
8.淋入香油，拌均匀；

6.干苦菜怎么吃

苦菜的食法多样，洗净后拌酱调味可以生吃，也可先脱苦，即用沸水漂烫片刻后，用净水浸泡0．5一1小时，再凉拌或炒食。苦菜的季节性较强，将其做成罐头或软罐头，就能常吃到这种野菜了。 苦菜可素炒蒜茸炒！油和盐放足点，火候要够，很香的。 苦菜可凉拌洗干净,控干水分.再用开水焯一下,稍挤一下,然后根据个人口味的不同,加盐.鸡精.喷一些花椒油,吃的时候再加少许醋即可。 做法1将苦菜去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出，洗出苦味，挤干水分，切碎，放人盆中待用；将蒜泥、盐、味精、香油和醋放小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可食用。 做法2 将苦菜去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出，洗出苦味，挤干水分，切碎，放人盆中待用；配上肉馅，放上甜酱，盐、酱油、五香粉、味精、花生油、葱姜、等作料，调和，包成饺子或包子，味道鲜美。 苦菜的做法 什锦苦菜 原料苦菜、水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜； 配料葱末、姜末、盐、味精、酱油、花椒油、香油、料酒、奶汤； 做法
1、苦菜洗净，切成段；
2、香菇用水发好后，一切两半；
3、豆腐切成小长方块，入油锅炸至金黄色捞出，待用；
4、土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色；
5、粉条温水泡软，白菜切段；
6、炒勺置旺火上，加油烧热后用葱、姜炝锅，烹料酒、酱油，迅速加入奶汤，放入土豆、豆腐、粉条、白菜；
7、小火煨10分钟，再放入苦菜、盐、味精，入味后，淋花椒油，香油，出勺即成。 苦菜粥 主料:粳米100克,苣荬菜(尖叶)100克,猪肉(瘦)50克； 调料:盐5克,味精2克,猪油（炼制 25克；
1、将苦菜洗净,去掉老根；
2、粳米下锅加清水,上火烧开；
3、加入精盐、猪肉末熬煮成粥；
4、再加入猪油、味精、苦菜稍煮即成。 功效:此粥具有清热凉血、解毒的作用。 苦菜介绍 菊科植物苦定菜的嫩叶。药食兼具一年生草本植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。 苦菜的营养价值 对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。 苦菜的食用效果 清热解毒 凉血利湿 消肿排脓 法瘀止痛 补虚止咳

7.苦菜怎么吃不苦

1. 盐渍:撒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。，用盐稍腌片刻，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦菜的风味犹存。
2. 水焯:把苦菜先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦菜的风味。
3. 水漂:将苦菜用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，苦味也就去除，就没有必要用开水烫或用盐渍了。这样处理好的苦菜味道鲜美，微带苦味.

8.苦苦菜的食用方法

很下火的，也降血脂，是好东西，要选择很嫩的来食用，发白的，大一些的就比较老了；洗干净、在清水里烫一下，去掉一些苦味，挤去多余的水分，用盐、醋、白糖、鸡精、蒜泥拌一下就很好吃了，也可以配一些土豆丝什么的，我们家乡还用苦菜包饺子呢，味道不错，可以试一下，开水烫过以后放进食品袋里冷冻起来，到了冬天吃也很好的

9.大苦菜怎么做好吃又简单

苦菜怎么做好吃
1、煎鸡蛋 苦菜煎鸡蛋特别好吃，再用苦菜煎鸡蛋的时候，需要准备三个鸡蛋和适量新鲜的苦菜，把苦菜洗净以后晾干表面水分，把它们切成细末放在干净的大碗中，加少量食用盐调匀腌制，一会再把鸡蛋磕开调匀后放少量面粉，在平底锅中放适量食用油，加热后，把调好的苦菜鸡蛋入锅，摊成薄饼，煎到两面金黄以后取出就可以。
2、炝炒苦菜 炝炒苦菜也特别好吃，在做的时候需要准备新鲜的苦菜500克，把它洗净以后控干水分，然后准备几个红辣椒和适量的腊肉，把腊肉切成薄片，在炒锅中放食用油加热后放入辣椒和腊肉一起翻炒，等腊肉变成透明状以后，把苦菜入锅快速炒软，放少量食用盐和生抽调味即可。 ? 苦菜的正确吃法
1、凉拌苦菜 用苦菜做凉拌菜是他最正确的吃法，在做的时候需要把新鲜的苦菜放在沸水中焯一下，取出以后空干水分，等它降温，放在干净的大碗中，然后放入适量的生抽和耗油，再放少量白糖和食用盐，淋上麻油，调匀后就能吃，喜欢吃辣的人还可以放适量的辣椒油。
2、做汤 用苦菜做汤也是他最正确的吃法，在做的时候需要准备适量清汤放在锅中加热烧开，把新鲜苦菜洗净以后切成段放在锅中烧开，然后放少量食用盐调味，再准备适量的紫菜和两个鸡蛋，把紫菜入锅，鸡蛋磕开后调成蛋液，入锅制成蛋花，出锅前淋上麻油就能得到好喝的苦菜鸡蛋汤。

10.苦菜的做法，凉拌苦菜怎么做好吃，凉拌苦菜的家常做法

主料 苦菜 300g 辅料 色拉油 适量 盐 适量 白糖 适量 味精 少许 步骤
1.新鲜的苦菜摘洗干净。
2.在沸水冲焯一下，去除些许苦味。
3.起油锅，油锅烧烫，轻微冒烟。
4.将沥干水分的苦菜切碎，下油锅，均匀翻炒几下。
5.加适量盐、白糖调味。
6.继续翻炒均匀。
7.出锅，加少许味精调味。