如何做粽子_粽子怎么烧

最近很多诸君在查询关于如何做粽子的解答，今天慎编为大家精心整理8条解答来给大家详细解答！ 有78%女玩家认为如何做粽子_粽子怎么烧值得一读！

1.粽子怎么做？

下面我说的方法就是平时我家里包粽子的过程哦:)


1.选叶子,叶子表面光滑没有虫蛀的,越大(宽)越好



2.选米,米要新米,要纯糯米(不要里面夹着粳米,那样的话煮出来就不好吃了)



3.把叶子放水里泡(一般我家都是前一天晚上泡,隔天再包),后洗净


4.开始包拉,把糯米洗净(不要放在水里泡哦,洗洗就可以拉,也不要洗的太干净了,把营养物质都洗没了,呵呵..:),把枣也要洗洗哦:) 枣最好是金丝枣,有核的比没核的,没核的包粽子太软了.



5.把粽子叶两张背对着背(光滑的朝外),头尾相对(不要头对头,尾对尾)放好后,从中间对折弄一个大漏斗(斗要弄好,要确保这漏斗是不漏的啊),在斗里先放少量的米,放枣子,再加米(米不要放太满了,刚到边缘就可以拉),后轻压或轻拍斗里的米,使米与米之间更紧凑点,翻下4个头尾把口封好,后用绳子绑好(绑的越紧越好,不紧的话煮的过程中会散掉哦:),好了一个粽子包好了,接着二个,三个......................



6.粽子包好后,放特制的水里浸泡十几分钟(我们家里用的特制水都是早稻的稻杆烧的灰,然后弄的水拉,说是祖祖代代都是用这样的水拉,天知道哪天被毒死都不知道是怎么死的啊,不过好吃就行拉,呵呵.........你那里没灰的话,你可以在水里加些食用碱就可以拉,一定要可以食用的碱啊!!!!!不要拿别的不能食用的什么代替!!!!!切记!!!!!!!!!药店应该有卖)



7.上锅煮拉,在锅里放棕子加特制的水,水要过粽子的,大概煮个3,4个或4,5个小时就可以拉,不过时间煮的长点好点,有时候煮的时间不够的话可能煮不熟拉,煮的过程中如果发现锅里水少了的话你还可以把那特制的水加进去再煮(所以说这特水嘛要稍微多点哦,后面还有用到哦,不过也不要太泛滥了:),加水的时候最好能把锅里的粽子上下翻个个,免的下面煮烂了,上面还没熟,如果是放高压锅里煮的话,一定要等冷却后再翻哦,如果不确定到底熟了没有,最笨的办法是,剥一个看看:)



8.煮熟了,等冷却后再把粽子放特制水里过一下(说是这样的话就不会粘叶子了)



9.终于可以吃拉,恩,好香啊,好好吃啊,流口水啊...............



10.不过做粽子这么麻烦还不如去买回来吃方便点哦:)

2.粽子怎么煮

把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调 一是粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。 二是水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。 三是粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。 四是在煮粽子的过程中不要添生水。 五是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。

3.肉粽子的做法和配料

原料猪前臀尖，糯米肉和米的比例是35左右（即3斤肉，5斤米的样子 ，酱油，盐，白糖，鸡精，料酒
1、准备工作 粽叶如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖 剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮
3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。 米淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水 。加酱油、盐（酱油稍多 。 肉把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在12比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
2、包粽子的方法 粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面 ，正面朝里， 包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步骤 一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子 。大火煮开，再小火煮3个小时 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小时了。 糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。豆类最好浸泡六小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。

4.怎样制作粽子制作粽子都需要什么材料？

材料 糯米1000克，赤小豆300克。 做法
1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。
2.将红豆洗净，泡
1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。
3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。
4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。
5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。

5.粽子的制作过程文字说明

主料糯米100克、白砂糖10克、蜜枣适量 辅料生抽8克、耗油复5克、盐3克、水300毫升
1、碗中放入猪肋条，倒入食用油、生抽、蚝油、盐，搅制拌均匀百，腌制20分钟
2、将糯米浸泡24小时后，放入白砂糖，搅拌均匀
3、粽叶卷成漏斗状度，填入米饭、蜜枣，卷成粽子，用绳子缠好
4、糯米放生抽、盐，搅拌均匀
5、粽叶卷成漏斗状，加入糯米、鸭蛋黄、腌制好的猪知肉条，道卷成粽子
6、放入水中煮，素粽煮20分钟，肉粽煮1小时
7、即可食用

6.怎样做家庭小粽子?

1．基本原料的预加工。
糯米、绿豆、花生米的泡制将纯糯米淘洗后，用60 ℃的水浸泡5小时，或用冷水浸泡12小时；绿豆淘洗后，加滚水浸泡
3.5小时，或用冷水浸泡12小时后去皮，效果最佳；花生米加滚水浸泡3小时，或冷水浸泡5小时后去皮。
葱姜油的制作方法把葱末、姜末、精盐少许放在25克猪油中炒成金黄色，出香味后，捡去葱姜末，即成葱姜油。
糯米绿豆瓣的制作方法将泡好的糯米、绿豆瓣，以3∶1的比例混合拌匀后，加点碱
(3公斤糯米，10克碱) ，再拌入葱姜油，即成糯米绿豆瓣。
豆沙的的制作方法将煮烂的红小豆，放在小竹筛中，筛底下放一小盆水。用手在筛底上揉搓豆子，豆沙筛入水盆中，将豆沙水倒入豆包布口袋中，挤落水分，即成豆沙。
枣泥的制作方法将红枣煮烂，去皮，去核，捣成泥，加白糖和糯米粉合匀，即成枣泥。 2．基本的包裹方法。
取2片泡好的粽叶，折成斗状，填进糯米绿豆瓣，把馅料夹在糯米中间，上面盖好糯米，包成五角方底锥形，或者包成三角形、斜四角型，或者您能创造出来的其他形状，关键是要包紧、扎紧，不能泄露，不能一煮就开。 3 ．基本煮法。
将包裹好的粽子上蒸锅，一定要码紧，放冷水，没过粽子为准。武火煮1小时后，改文火煮30分钟即好；也可用压力锅，煮25分钟，离火再焖5分钟即好。 1 ．鲜果粽子
原料枣泥、栗子、葡萄干、白糯米 。
做法栗子和葡萄干切成粒，与枣泥混合成馅。白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，将这些原料用粽叶包裹起来，煮熟即可。 2 ．八宝粽子
原料糯米，枣泥，豆沙、薏米、绿豆，虾仁，瓜条，金橘，青梅。
制作将薏仁、绿豆用水泡开；虾肉炒熟加味，切成段；瓜条、金橘、青梅切成粒，与枣泥、豆沙混合为馅，如法包裹蒸煮即可。 3 ．百果粽子
原料糯米、青梅、菠萝肉、冬瓜条，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝、白砂糖。
制作先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮1小时即可。 4 ．绿豆鸭蛋粽
原料糯米、绿豆各750克 ，花生米25克 ，熟咸鸭蛋黄5个。
制作将蛋黄切碎，糯米、绿豆洗净泡好，然后与花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，武火煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。 5．陈皮牛肉粽
原料泡过的糯米、绿豆各1000克 ，牛肉、陈皮各100克 ，猪肉末50克 ，葱末、姜末、食盐适量。
制作用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方法煮熟。

7.怎么蒸粽子

粽子一般是煮的，把粽子放在锅里，加上水，水要没过粽子一些，煮熟即可。也可以放一些鸡蛋同煮，煮熟的鸡蛋有特殊的清香。 蒸粽子我还没有听说过，蒸不容易入味，也不容易煮熟。 ，如果自己包，一定要买粽叶，而且新的，就的没有味，而不要买竹叶等其他叶子，不一样味道的。要用马莲缠，而不是线绳，尤其用了化纤的线绳，我看现在好多商家生产的都用线绳缠，这是不卫生的。

8.嘉兴肉粽子的做法和配料

嘉兴肉粽子的做法，他就是用肉做成的，用五花肉吃，切成片。然后把肉放点生抽，还有一点盐。腌制半个小时，然后再去把它包到粽子里面去，这样就做好了。