用白醋做豆腐脑的做法_花生豆腐脑

最近很多北鼻们在查找关于用白醋做豆腐脑的做法的解答，今天帅编为大家聚集10条解答来给大家解答疑虑！ 有78%老师认为用白醋做豆腐脑的做法_花生豆腐脑值得一读！

1.如何用醋点豆腐脑?

主料： 干黄豆500g 清水1000g
配料： 白醋
(9度)45ml 清水250ml
1.首先准备材料，500g干豆子泡十个小时以上，以泡开为准，不能泡酸啦;5000g清水;250ml清水 45ml白醋;1000g清水。
2.然后是工具，纱布(屉布)几块;料理机;豆腐模子(只要是下面漏水的，上面能压的就行)
3.煮豆浆的工具，我用的超大的蒸锅。
4.开始打豆浆啦，豆子和5000g水大约分十次倒入料理机，打大约一分钟，我是分了十次，要是一次打太多料理机受不了，出浆也会少。。
5.每次打好豆浆然后把豆渣滤出，我用了双层屉布，不要用太稀疏的纱布，不然会弄出豆渣，影响成品口感。
6.打好豆浆倒入大蒸锅，开始煮豆浆，煮豆浆的过程中要不停搅拌，不然会糊底。开锅后三到五分钟关火。
7.倒入准备好的1000g冷水，把豆浆冷却到80度左右，这个是最适宜点豆腐的温度。
8.开始点豆腐了,本来酸浆豆腐是要用酸浆点的，但是第一次是没有有酸浆的，所以就用白醋兑水，作为酸浆。把白醋溶液分三到五次搅入豆浆中，要匀速不停搅拌，让醋和豆浆充分融合，直到锅中看到絮状豆花。
10.用笊篱捞进絮状豆花到铺好纱布的模子中，用剩下的纱布包住豆腐，用蛋糕模具底压豆腐。
11.力道适中就可以，这个不太好描述。自己试试就知道，然后让豆腐稍凉，揭开纱布，不能隔时间太久，不然会粘上的。成品很好吃，没有酸味。

2.白醋豆花的做法步骤图，白醋豆花怎么做好吃

用料 大豆。白醋，水 白醋豆花的做法 泡豆子白醋豆花的做法 步骤1 用纱布过滤白醋豆花的做法 步骤2 放锅里煮白醋豆花的做法 步骤3 白醋加白开水白醋豆花的做法 步骤4 煮开了白醋豆花的做法 步骤5 加白醋

3.自制白醋点豆腐的做法步骤图，怎么做好吃

做法
1.黄豆泡8-10小时后可用
2.榨汁机磨豆浆（黄豆 水，边磨边加2000ml的水
3.煮豆浆（开锅再稍加搅拌就可以关火了 ，然后倒入500ml水（降温降到80度左右，降温很关键，温度降不下来点不出豆花
4.用用25ml白醋稀释到125ml水中 分3-5次点豆腐(就是慢慢搅动) 你会看到豆花朵朵
5.再开火煮1-2分钟 看到小朵豆花变大朵 关火（留酸浆48小时后可用 下次用酸浆点豆腐口感更好)

4.不用内脂怎么自制豆腐脑

你可以使用简单的原料就是白醋,超市里就有卖的,记得不要买成醋精了啊. 把豆浆煮好了之后，冷却五分钟，然后把白醋倒到小勺里，一点点的往豆浆里加，轻轻搅动豆浆。 至于加多少白醋，我的做法是加到豆浆凝固就好了。 这样不用出去买石膏或卤水就能自己在家做豆腐脑了，非常方便易学。

5.怎样做白醋点豆腐

白醋也能做豆腐的做法 1 准备白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盘 、面粉筛。 准备白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盘 、面粉筛。 2 黄豆浸泡5小时以上，与水以1:6的比例打成豆浆 黄豆浸泡5小时以上，与水以1:6的比例打成豆浆 3 把豆浆煮熟，慢慢滴入白醋，边滴边搅拌至图中模样 把豆浆煮熟，慢慢滴入白醋，边滴边搅拌至图中模样 4 用干净的纱布挤出豆浆 用干净的纱布挤出豆浆 5 再平铺在面粉筛里，面粉筛又放进蛋糕模里。 再平铺在面粉筛里，面粉筛又放进蛋糕模里。 6 将露出模具的纱布整齐地折好，正好包住豆渣，上面放活底模底盘，再加一重物，使其压平成块，漏出水分后即成豆腐了。 将露出模具的纱布整齐地折好，正好包住豆渣，上面放活底模底盘，再加一重物，使其压平成块，漏出水分后即成豆腐了。 7 看看我用自做的豆腐做的菜-“皮蛋拌豆腐” 看看我用自做的豆腐做的菜-“皮蛋拌豆腐”。

6.白醋点豆腐脑害处多

山西人用醋点豆腐 点豆腐脑应该没什么处

7.自己怎么做豆腐脑简单实用的几个步骤

主料 2人份 黄豆500克 辅料 内酯适量、榨菜适量、虾皮适量 调料 水适量、生抽2克、芝麻油2克、葱5克 自制豆腐脑步骤1 自制豆腐脑的做法大全 黄豆浸泡在水里，4小时以上（我泡了一夜 步骤2 放入豆浆机里加入适量的水，按全豆程序 步骤3 自制豆腐脑的家常做法 煮熟的豆浆过滤掉杂质和泡沫 步骤4 自制豆腐脑的简单做法 待其冷却到90度的样子 步骤5 自制豆腐脑怎么吃 内酯和豆浆的比例是3：1000，事先把内酯用少许的凉水溶解，然后把90度的豆浆倒入容器内 步骤6 自制豆腐脑怎么做 盖上盖子，静置15分钟就OK啦 步骤7 自制豆腐脑怎么炒 把豆腐脑装入碗里，淋上生抽、麻油，撒上虾皮、榨菜丁、香葱末即可食用

8.怎样做豆腐脑视频

豆腐脑的制法其实很简单。其实豆腐脑的做法应当归根为制作豆腐环节中的一部分。只是少了最后的包担、挤压等手续而已。 其步骤：
一、精选清洗大豆。
二、泡发大豆。
三、磨浆（将泡发好的大豆放进磨浆机里（古时候为石磨磨制 制成粗浆 。
四、过滤（ 这一步骤主要是把纯豆浆与豆渣分离 。
五、煮浆。
六、点石膏（这一步也是把豆浆变为豆腐（豆腐脑 最为关键的一步，其石膏 量的把握，将直接影响其成品的粗、嫩程度 。到此，豆腐脑的工序也就完了，盛在碗里，佐以调料，就是美味！
贵州人豆腐脑的做法
原 料：
水豆花250克，黑大头菜、酥黄豆、水盐菜等适量。
调 料：
红油、葱花、盐、味精、香油、酱油、醋等适量。
制作方法：
拌。选用滑嫩的水豆花，用勺打成薄片，入锅中烧开后晾冷连豆浆舀入碗中，放入适量的酥黄豆、切碎的大头菜和水盐菜、葱 花等，加入红油、盐、味精、香油、酱油、醋拌匀即成。
风味特色：
豆腐滑嫩，味成香辣，风味独特。
技术要领：
豆花必须是用石膏点的，配料必须齐全，酱油、醋少放
原料：
黄豆
水
葡萄糖酸内酯，国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的，白色结晶，类似粗盐。分子式：C6H10O6 。
1、豆腐脑的做法
如果你有豆浆机，真的就是不难了。
豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀
豆浆煮开后，晾凉。
把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
2、剩下来的程序就是打卤了。
原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个
做法：一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，放适量水、盐、一块鸡精。开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。
豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱 汁调味。
另外，化工原料商店的人告诉我，用白醋可以替代内脂点豆腐

9.怎样做豆腐脑

Hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐脑，南方大多吃甜的，北方大多吃咸的，这就是南北差异。

10.豆腐脑家常做法，正宗豆腐脑怎么做

豆腐脑家常做法 材料 黄豆100克，水3斤，内脂3克 做法
1.黄豆100克，水3斤，内脂3克。黄豆泡发一天或者一晚上。
2.泡发的黄豆放入搅拌机分次加水1250克打成豆桨。
3.锅中放入250克冷水，豆桨倒入锅中加热至开(先放入冷水可以不糊锅底)。
4.准备内脂3克，加入一点温水融化(这一步在豆浆做好之前就完成)。
5.豆浆煮好后，直接冲入装着内脂溶液的容器内，不用搅拌，等四五分钟，豆浆就凝固了。