鸭肉最佳搭配(大夏天、鸭肉和它是绝配！焖一焖

我是第一美食的阿飞，带给大家更多的家常菜参考！今天我要和大家分享一道适合大暑时节的美食——陈皮焖鸭。

俗话说大暑老鸭胜补药。鸭肉性凉，能够滋阴养胃、利水消肿，是三伏天里非常适宜的食材。而今天，我们在这道鸭肉美食中，加入了一种绝配的食材——陈皮。

陈皮能够健脾开胃、促进消化，与鸭肉简直是绝配。简单一焖，既能开胃又能解馋，比牛羊肉还要受欢迎，全家都爱吃。

接下来，让我们一起来看看如何制作这道美味的陈皮焖鸭吧！

我们需要准备一只老鸭，将鸭屁股去掉，将鸭肉剁成均匀小块。用清水多抓洗几遍，将血水充分洗净，然后挤干水分备用。

接着，切一些姜片，并准备适量的陈皮用清水泡软。生姜能够中和鸭肉的寒凉，而陈皮则能使鸭肉更加醇香，同时起到健脾开胃、促进消化吸收的作用。

然后，将锅烧热，加入食物油滑锅。滑好锅后倒出热油，加入凉油。油温五成热时，将鸭肉倒入锅中。待鸭皮收紧后再晃动锅，以防炸锅。慢慢炒出鸭肉中的水分，盛出鸭油以免吃时腻口。

接着，放入姜片和鸭肉继续煸炒，炒出鸭肉的香味。当鸭肉微微变色时，淋入一点老抽上色，炒匀后加入生抽、食盐和胡椒粉。沿锅边加入适量的清水，水烧开后打去浮沫，盖上锅盖用大火焖煮15分钟。

15分钟后，放入泡软的陈皮，转小火再焖10分钟，让陈皮的味道充分融入到鸭肉里。

时间到后，将鸭肉盛出，撒上香菜即可上桌食用。

阿飞温馨提示：

1.一只鸭子使用一个完整的三瓣状陈皮即可，过多会使口感发苦。陈皮泡软后应立即使用，避免香味散失。

2.炒出来的鸭油最好盛出，以免食用时感到腻口。

3.陈皮要在出锅前10分钟放入，炖煮过久会使其发苦。

这道健脾开胃的陈皮焖鸭就制作完成了。喜欢的朋友赶紧试试吧！关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考。在这道美食中，陈皮的香味与鸭肉的鲜美完美结合，让人回味无穷。让我们期待下一次的美食分享，再见！