鳕鱼鱼翅家常做法_鳕鱼块怎么做

最近很多用户在搜求关于鳕鱼鱼翅家常做法的解答，今天阙编为大家整理9条解答来给大家解疑！ 有87%游戏大拿认为鳕鱼鱼翅家常做法_鳕鱼块怎么做值得一读！

1.深海雪鱼和雪鱼翅怎么做法？

没问题的 放心吧 哪怕是发霉也没事 因为以正规加工过程做成菜的话 什么细菌都得挂掉 再说 鱼翅放100年和放1天（成品干鱼翅)都是一样的 不信可以去酒楼问总厨 蛋白质变性什么的不懂就别说 在制作成干品时早就破坏了

2.怎么做鳕鱼翅？

鳕鱼刺都是酥的。 这个打开袋儿就可以使用。 想要回锅用香辣酥炒一下就可以了。

3.鳕鱼怎么做才好吃?

第一道是鱼片拌辣酱做法是生鱼片用开水冲烫成半生半熟状拌辣酱食之，特点是清爽、简便、易行；
第二道是生鱼片将生鱼片成薄片，再蘸以辣根、醋调料食用，特点是口感清淡、提胃增加食欲；
第三道是红焖鱼头整个鱼头去鳃洗净下锅加调料文火烹制，特点香烂汁美余味无穷；
第四道是红烧鱼尾取自2～3龄狭鳕的尾部，经过油后放调料汤汁急火而成，特点是尾部运动频率高，故细嫩可口；
第五道是鱼花菜取自雄性鱼花，用精盐搓揉后，再用开水冲烫沥干，然后下锅加调料爆炒而成，特点是色泽诱人、营养丰富；
第六道是盐爆鱼子取未成熟的鱼卵用开水冲烫，然后加调味料在锅内快速翻炒，特点外咸内淡，吃了还想吃；
第七道是鳕鱼丸用生鱼片在鱼肉搅拌机中搅拌后，加调料下入汤中煮沸即成，特点是丸美汤鲜；
第八道是鱼舌炒姜丝这是一道工夫菜，取自小小鱼舌，配姜丝等调料锅炒，特点是美得迷人、鲜得醉人；
第九道是清炖鱼翅所谓鱼翅是取自鱼头两边的鳍与鱼头连结的部位，特别是适于细品慢尝，体会个中滋味；
第十道是麻辣鱼脖取自鱼头下腭的那块肉，加少许辣椒粉煸炒而成，特点是柔嫩鲜美；
第十一道是炒鱼肚取材于鱼胃，切开洗净，用开水焯一下，然后加调料下锅炒之即可，特点是有咬头，有利于牙齿；
第十二道是鱼唇汤取自鱼口周围的上下唇，下锅文火慢熬，特点汤汁乳白粘稠、胶质状明显；
第十三道是翡翠珍珠汤所谓珍珠取自鱼眼，加调料锅中煲汤，其特点鲜美绵长、明目润肺，饮之汗沁额头，痛快至极。

4.如何做家常鳕鱼？

红烧鳕鱼 材料 鳕鱼 ... 1片 沙拉油 ... 3大匙 姜片 ... 5片 葱段 ... 5段 A 料 酱油 ... 3大匙 盐 ... 1/4小匙 糖 ... 1/2大匙 酒 ... 1小匙 胡椒粉 ... 1/2小匙 作法步骤 鳕鱼洗净后用纸巾拭乾，以 A 料腌拌 20 分钟使之入味。 烤锅入油，以强微波 5 分钟预热后，放入姜片及已腌入味的鳕鱼，以强微波煎 2 分钟后，取出翻面，放上葱段，淋上腌鱼的汁料，续以强微波 4 分钟即可。 - 鳕鱼炖豆腐 原料 鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根 辅料 盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许 做法 1 鳕鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。 2 豆腐与甜不辣皆切小块；西兰花切小朵；葱切成马耳状。 3 所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟。 4 ，加入调味料及青葱即可。 Tips 若嫌麻烦，鳕鱼不去骨也行，但尽量用圆鳕，肉质好，不会一煮就碎。 -- 红烧鲅鱼 原料 鲅鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 制作过程
1.将鱼洗净、切块；
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

5.鳕鱼的制作方法

产品以适干咸干品为多，盐分少的鲜咸干品也有生产。
1.鳕鱼鲞 以大头鳕为原料，进行如下加工处理即将原料鱼背部剖开，去除内脏后进行水洗，去除污物和污血。脱水后，撒上鱼体重量5～10 的盐，腌咸1～3天。水洗后，气候适宜时进行日晒干燥，但多数进行机械干燥。机械干燥温度为15～20℃，干燥2～3天后，停止干燥用草蒲包包住原料，在自然条件下放置1～2天，此后继续放置4～5天进行干燥。当具有适宜盐味和具有特有的香味时，其肉质为淡黄色到鳖甲色以及具有适度的弹性的产品，一般认为质量较好。
2.鳕鱼片 以狭鳕为原料，作如下加工即去除原料鱼头、内脏，接着去除皮和骨后，切成三爿肉片，然后充分水洗和去水后，在肉片上撒上盐(撒盐量为肉片重量的15～20 ℃)腌咸2～3天，干燥用机械干燥，其干燥工序与上述鱼鲞情况大致相同。

6.鳕鱼怎么做好吃

香煎银鳕鱼 主料银鳕鱼一条、鸡蛋1个 配料盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油 做法
1.银鳕鱼解冻后冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
3.取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。
4.将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉。
5.煎锅烧热，倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
6.煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘。 烹饪小提示
1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制，煎的时候入味。
2.原料银鳕鱼需要一大片，这样煎出来比较完整、均匀。 清蒸鳕鱼 主料鳕鱼2块 辅料枸杞子5粒 调料葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺 做法
1.鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分
2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下
3.葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞
4.调味汁小碗里倒入4勺生抽
5.锅中加水烧开后放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁
6.再挖一勺鸡油，放在鱼块上
7.盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟
8.点缀上葱丝和枸杞。 红烧鳕鱼 主料鳕鱼1大块 调料花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙 做法
1.鳕鱼洗净，沥干水分
2.锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜
3.烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘 酥炸鳕鱼排 主料鳕鱼150克 辅料鸡蛋1个、面粉、奶粉、色拉油、食盐、白糖 做法
1.面粉中撒入少许盐
2.加入少许白砂糖
3.加入适量奶粉，搅拌均匀待用
4.鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下
5.再放入粉类中，裹一层粉
6.锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可 鳕鱼炖豆腐 主料鳕鱼2条、豆腐1块 调料色拉油、食盐、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量 做法
1.鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀
2.锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制
3.鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段
4.待炒出葱姜味后加入酱油
5.加入没过鳕鱼的清水，转入中火
6.中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味即可关火出锅 麻辣鳕鱼 主料鳕鱼2条 调料色拉油、食盐、酱油、醋少许、葱1段、干辣椒、鲜花椒、大蒜 做法
1.冻鳕鱼两条，自然解冻化开，洗干净
2.在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味
3.锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎
4.注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面
5.秘密武器来了，这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒，鲜的，真空包装来的
6.锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，还有我最喜欢的青花椒，炖半小时就好了 番茄鳕鱼浓汤 主料鳕鱼200克、西红柿2个 调料食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺 做法
1.鳕鱼一块，剪去周边鱼皮
2.去骨，切成正方小块
3.置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀
4.番茄去皮切成小丁
5.用料理机打成果汤
6.黄油中火加热至溶化
7.倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀
8.加入番茄酱炒匀
9.至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉
10.快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味，也可不加 烤鳕鱼 主料鳕鱼2条 调料食盐、姜、蒜1头、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉、莳萝、白糖10克、橄榄油1勺、朝天椒(红) 做法
1.烤箱200℃预热，鳕鱼清除内脏，去掉鱼头，冲洗干净后切成1厘米左右的小段，厨房用纸擦干，放入条调理盆;
2.在鱼段上撒盐和胡椒粉，涂抹均匀，再加入切好的姜片和红辣椒段，加入拍好的新蒜，撒上一点莳萝碎，淋入调好的酱料(生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄榄油1勺)，腌上15分钟至半个小时;
3.将腌好的鳕鱼段放入锡纸内，加入剩余的酱料，包裹好后放入烤箱，设200℃，烤至大约20至25分钟即可，然后取出装盘。

7.鳕鱼应该怎么做?

油炸鳕鱼 把鳕鱼切成大块 沾蛋清 再裹上面包渣 要热锅凉油 炸至金黄出锅即可!

8.各种鱼的做法，可复制

金枪鱼寿司的做法详细介绍菜系及功效日本料理精品主食 金枪鱼寿司的制作材料主料糯米,紫菜卷,金枪鱼肉各适量。 调料盐,糖,寿司醋,青芥各适量。教您金枪鱼寿司怎么做，如何做金枪鱼寿司才好吃
1.糯米浸泡，蒸熟，加盐、糖，寿司醋拌匀，卷上紫菜卷，制成寿司。
2.金枪鱼肉切厚片，在鱼片的一面挤上适量青芥。
3.将角片盖在寿司上即可。金枪鱼寿司的制作要诀糯米蒸熟后待凉才可拌味。 鱼翅捞饭的做法详细介绍菜系及功效精品主食 鱼翅捞饭的制作材料主料泰国米,水发鱼翅,银芽,熟火腿,瑶柱各适量。 调料浓鸡汤,盐,味精,色拉油各适量。教您鱼翅捞饭怎么做，如何做鱼翅捞饭才好吃
1.泰国米淘洗，蒸熟；水发鱼翅蒸熟，瑶柱蒸香，搓成丝，下油锅炸脆。
2.熟火腿切丝；银芽焯水；浓鸡汤加盐、味精调好味。
3.米饭垫底，放上银芽、熟火腿，盖上鱼翅，浇上浓鸡汤，撒上瑶柱丝。鱼翅捞饭的制作要诀米饭蒸熟后要略软于炒饭的米。 鳕鱼锅贴的做法详细介绍菜系及功效精品主食 工艺炸鳕鱼锅贴的制作材料主料鳕鱼肉100克,瓜子仁50克,面包片10片。 调料盐,鸡精,淀粉,蛋黄糊,色拉油各适量。教您鳕鱼锅贴怎么做，如何做鳕鱼锅贴才好吃
1.鳕鱼肉切块，洗净，加盐、鸡精、淀粉上浆待用。
2.面包片刻成圆形待用；瓜子仁入油锅炸脆，待用。
3.鳕鱼块挂蛋黄糊，放在面包片上，压上瓜子仁，下油锅炸至金黄即可。鳕鱼锅贴的制作要诀锅贴要用中油温养熟，保持菜品成色。 柴鱼干煲豆腐的做法详细介绍菜系及功效美味粥汤 柴鱼干煲豆腐的制作材料主料柴鱼干300克,盐卤豆腐适量。 调料奶白鱼汤,盐,味精,鸡精,黄酒,姜片,豆油各适量。教您柴鱼干煲豆腐怎么做，如何做柴鱼干煲豆腐才好吃
1.柴鱼干洗净，改成刀片块。
2.盐卤豆腐切厚片，用豆油煎至两面成淡黄色。
3.原料加其余调料煲制。柴鱼干煲豆腐的制作要诀应选用优质柴鱼干，劣质柴鱼干腥味重。

9.鳕鱼怎么做给宝宝吃

清蒸鳕鱼 菜名 清蒸鳕鱼 特点 色红、味鲜美。 原料 主料鳕鱼肉厚片。调味料美极鲜酱油。辅助料色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。 制作过程
（1 鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟取出，去汤汁。
（2 鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝。
（3 响油，用香菜叶点缀。 清蒸鳕鱼的做法简单是家常菜的做法菜谱里的常见菜，清蒸鳕鱼口味属于，做法属蒸菜类。 菜系及功效家常菜谱 清蒸鳕鱼的制作材料 主料鳕鱼1斤、锡箔纸。 酱油2汤匙、酒1汤匙、水4汤匙、葱段、姜片、胡椒粉少许。 清蒸鳕鱼的做法
1.将鳕鱼洗净切10片，用调味料腌30分钟。
2.每片用锡箔纸分别包好。
3.水滚放入鱼，清蒸10分钟即可。