鸡蛋的十种详细做法_家常鸡蛋羹的做法

最近很多仙女们在询问关于鸡蛋的十种详细做法的解答，今天晋编为大家综合10条解答来给大家全面解读！ 有87%高手认为鸡蛋的十种详细做法_家常鸡蛋羹的做法值得一读！

1.鸡蛋十几种做法？？？

苏格兰煎蛋 将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出-这就是美味的苏格兰煎蛋。 美味蛋稀饭 用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养. 浇汁蛋 用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。 蛋炒饭 原料 米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。 制作过程
1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。
3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。 酸辣蛋花汤 原料 鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。 制作过程
1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。 平菇蛋汤 原料 鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。 制作过程
1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。
2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。 成都蛋汤 特点 汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。 原料 用料鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。 制作过程
1. 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。
2. 汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。 竹荪鸽蛋汤 特点 竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。 原料 主料 鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。 制作过程
(1) 将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。
(2) 炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。
(3) 另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。 泰式蛋包什锦 原料 绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、
(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、
(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个 制作过程
1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入
(1),
(2)料拌炒后即铲出.
2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.
3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。 甜酒鸡蛋 原料 鸡蛋2个 甜酒1碗 生姜适量 糖一茶匙 制作过程
1、将鸡蛋煎好，铲出
2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜
3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅 荷包蛋 原料 鸡蛋1个或数个，酱油、糖适量。 制作过程
1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎
2、加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水，烧开略煮，将火灭掉即成。甜咸可口 鲜玉米鸡蛋饼 新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)，用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口，很有营养。 琉璃蛋球 原料 面粉、鸡蛋、糖。 制作过程
1、将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。
2、油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。
3、炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例约为43)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候，火不能太大；盛盘后可用水果装饰点缀。 肉末蒸蛋 很简单的，两样东西放在一起蒸就行，具体做法不讲了。也可以用咸肉代替肉末。也可以用金华火腿。 丝瓜虾米蛋汤 原料 丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。 制作过程
1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软。
2、炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。
3、锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄，才能香气扑鼻；参看炒鸡蛋的窍门。 黄花蛋汤 原料 黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。 制作过程
1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。
3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。 番茄煎蛋汤 原料 鸡蛋3个，时鲜绿叶蔬菜100克，番茄2个，葱花、胡椒粉、盐、鲜汤各适量。 制作过程
1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；蔬菜摘洗干净；番茄用沸水烫后撕去皮，切片。
2、炒锅置旺火，下油烧至六成热，倒入蛋液煎熟，加入鲜汤(可用鸡粉加水)，放盐调好味，放入蔬菜、番茄烧沸，撒葱花，出锅即成。可以用各种时鲜蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下锅时间不同，以免煮太老。 醪糟蛋 原料 醪糟、鸡蛋、糖、猪油。 制作过程
1、锅内放醪糟与适量水烧开。
2、打入鸡蛋，煮熟，分盛入小碗中，加猪油、糖即可。记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的，若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好；鸡蛋别煮太老，最好是蛋黄是生的，称为“糖心蛋”。 洋葱炒蛋 原料 鸡蛋4个，洋葱1个
(150克左右)，火腿80克。盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉少许。 制作过程
1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。
2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。
3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。 菠菜炒鸡蛋 原料 菠菜300克，鸡蛋3个，盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。 制作过程
1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。
2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。
3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。 鸡蛋炒豆腐 原料 豆腐500克，鸡蛋2个，盐、酱油、葱末各少许。 制作过程
1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。
2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。此菜做法简单，味道还不错，可事先把豆腐捣碎再下锅；放入鸡蛋液后，炒的时间不要太长，鸡蛋刚熟才嫩。 腐乳炒蛋 原料 鸡蛋、腐乳
(1个鸡蛋配1块腐乳)，香菜末，葱末。 制作过程
1、腐乳捣烂，加鸡蛋、油
(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。
2、炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟即可。可根据自己口味自由选用腐乳。 特色炒蛋 原料 4个鸡蛋、1个熟咸蛋，1个松花蛋，1个西红柿，香菜末、生抽、盐各适量。 制作过程
1、把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒；西红柿用开水烫去皮，去核后切成小块；鸡蛋加盐、1茶匙生抽、1汤匙油打匀。
2、用1汤匙油将切成小块的西红柿爆炒2分钟，盛出；在炒好的西红柿里加1茶匙半点粉，拌匀。
3、把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、西红柿、香菜末一起搅匀，在炒锅中放3汤匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多会腻。 咸荷包蛋 原料 鸡蛋1个，葱丝、姜丝、盐、味精适量。 制作过程
1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面煎黄，取出待用。
2、用锅内剩余的油，下姜丝炒香，加适量水，加盐，放入煎蛋烧开略煮，将火灭掉，加葱丝、味精即成。鲜咸可口。可用猪油代替植物油。 五香茶鸡蛋 原料 鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。 制作过程
1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。 香菜皮蛋 原料 皮蛋(松花蛋)4个，香菜(芫荽)200克，蒜茸、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精适量。 制作过程
1、香菜洗净切段，铺在盘内；皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。
2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。此菜为凉菜，建议调料配比为酱油:辣椒油:醋；切皮蛋用线切方便又整齐。 皮蛋炒青椒 原料 皮蛋2个，青椒150克，银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克，鸡粉、盐适量。 制作过程
1、银鱼干洗净，滴干水，用油炸香捞出(用虾皮炒香即可；用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟，再蒸10分钟，使鱼软化后再炸)。
2、皮蛋去壳，洗净切小块；青椒切丝；将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。
3、锅中下油2汤匙，下青椒炒香，下皮蛋、银鱼炒匀，下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷热吃均可 赛螃蟹 原料 鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精适量。 制作过程
1、把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。
2、炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。
3、锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水气渐干，蛋上发亮即成。黄白两色相间，色泽光亮，味似蟹粉。 西红柿炒鸡蛋 原料 鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。 制作过程
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。炒制此菜时，要旺火速成。等等

2.提供10种以上鸡蛋的吃法

蒸鸡蛋羹，炒鸡蛋，茶叶蛋，咸鸡蛋，鸡蛋汤，煮鸡蛋，蛋饺，煎鸡蛋，炸鸡蛋，蛋卷，蛋糕

3.鸡蛋的各种详细做法

材料 番茄2个，青椒（或青辣椒 1个，洋葱1个，鸡蛋1个，剩米饭1碗，盐、糖少许（也可以根据喜好加火腿肠、玉米等其他炒饭的材料 。 做法
1、番茄切十字刀，放到开水中烫一下，捞出剥皮，切碎备用；
2、洋葱、青椒切丁，备用；
3、取一个鸡蛋，打散（尽量打散，打得越散，越容易摊薄 ；
4、平底锅加热，加少量油，让油均匀铺满平底锅；
5、将火尽可能捻小，将鸡蛋倒入锅中，转圈的晃动，使蛋液铺满锅底，小火煎到下面刚好可以翻起来，翻面，关火，用余温将另一面煎熟，取出备用；
6、另起炒锅，加少许油烧热，用洋葱呛锅，然后加入青椒、番茄翻炒，加糖、盐、米饭翻炒出锅；
7、将炒好的饭倒在蛋皮上，包上，摆盘即可；

4.10个鸡蛋有多少种吃法？

一、蟹黄蛋
材料鸡蛋 4-6个，姜，镇江香醋，糖，香油。
做法姜要剁得极碎，醋要多放点，姜、醋、糖、香油混合留用。鸡蛋黄与清分开，打匀。下锅，先炒蛋清，再炒蛋黄，然后再加入调料炒碎，起锅。
评价吃起来和看起来都像蟹黄一样，爱吃螃蟹的人有口福了。

二、腐乳炒蛋
原料鸡蛋2-3个、腐乳(一般1个鸡蛋配1块腐乳)，香菜末，葱末。
做法腐乳捣烂，加鸡蛋、油
(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟即可。大家根据自己口味自由选用腐乳口味。
评价特别下饭。
三、南瓜水蒸蛋
原料老南瓜一个，鸡蛋2-4个，温开水、盐、味精、香菇等。
做法将老的南瓜去皮，挖空洗净，放入已打匀的鸡蛋，加温开水、盐和味精，搅匀，最好再放一些香菇末和榨菜丝或虾皮，隔水蒸至南瓜和蛋都熟透为止。一般一个鸡蛋可以加200毫升水。
评价南瓜水蒸蛋的味道与一般的水蒸蛋不同，滑而不腻。

5.鸡蛋的简单100种做法

主料蒜苔150克、鸡蛋3个。 辅料鸡粉1克、盐2克。
1、蒜苔150克去头尾切段。
2、鸡蛋3个，打散。
3、锅中放入食用油10ML，倒入蛋液，炒熟。
4、锅中放入食用油5ML，倒入蒜苔，大火爆炒1分钟。
5、倒入鸡蛋，鸡粉2克、盐2克，翻炒均匀即可。
6、成品图如下。

6.鸡蛋十种吃法八种错怎么吃最营养

聪明吃鸡蛋 最营养的烹饪方法 鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100 ，炒蛋为97 ，嫩炸为98 ，老炸为8
1.1 ，开水、牛奶冲蛋为9
2.5 ，生吃为30 ～50 。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。 营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮 5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。 水煮的吃法最营养 “有益心脏排行榜”第一名带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一 ，是对心脏最有益的吃法。第二名水煮荷包蛋。第三名蛋花汤和蒸蛋。第四名煎荷包蛋。第五名摊鸡蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋饼，蛋黄中的胆固醇氧化不多。第六名炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。 “蛋白质最好消化排行榜”第一名带壳水煮蛋。有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达9
9.7 ，几乎能全部被人体吸收利用。第二名煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98 。第三名炒鸡蛋。蛋白质消化率为97 。第四名蒸鸡蛋。蛋白质消化率9
2.5 。第五名生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30 —50 。 “维生素保存排行榜”第一名带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。第二名蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。第三名水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。第四名煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。第五名摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失。第六名炒鸡蛋。加热温度高，维生素损失较多。 正确的煮蛋法鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

7.炒鸡蛋20种做法

做法一
1、 将鸡蛋打碎放入器皿中，加入葱花、盐、料酒搅拌均匀;
2、 将烤盘放油，再放入微波炉中预热2分钟，取出后鸡蛋倒入烤盘，再放入微波炉高火2分钟即可。 做法二
1、将鸡蛋打碎放入器皿中，加入葱花、盐(青椒、料酒)搅拌均匀;
2、将油倒入锅中微热至六七成，将蛋汁倒入锅中翻炒即可(油不宜多，盖过蛋面即可，自吸油);
3、可用锅铲适时(蛋成型之后随便)切割。 做法三 将葱摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与葱、精盐搅打均匀。炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。 做法四
1、鸡蛋磕开后加鸡粉调匀;
2、尖椒、火腿切丁备用;
3、锅中做油，5成热时下入尖椒、火腿炒匀;
4、少量加盐调味后入鸡蛋;
5、中火将鸡蛋慢慢炒熟;
6、确定鸡蛋完全断生后，出锅即成。 做法五
1、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用;
2、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用;
3、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。 附: 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。 做法六
1. 将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片;
2. 鸡蛋磕入碗内打散;
3. 炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟;
4. 推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅;
5. 投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水;
6. 放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。 做法七
1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块;
2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀;
3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出;
4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅;
5、放入青椒块和精盐，待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋;
6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。 做法八
1、将鸡蛋打入碗中搅匀，将葱切丝，将蒜切末;
2、将切好的葱丝和蒜末加入搅匀的鸡蛋内，加两滴醋，少许白糖，搅匀;
3、将锅置于中火上，加入少许菜籽油，烧热，倒入蛋液;
4、开始翻炒，将炒熟的鸡蛋倒入盘中即可。 做法九
1、将洗干净的洋葱剥掉最外一层切成丝状，将鸡蛋打碎后充分搅拌均匀，搅拌的时候尽量用力;
2、将锅里倒油，鸡蛋液倒入锅中，锅稍微摇动让蛋液摊开，火力不能太大，不然容易烧

8.鸡蛋，！有几种做法？怎么做?

上面都说了，有几种了，我就不 多说了，我还有一种做法就是叫鸡蛋糕鸡蛋打碎觉开，放入碗里，在对水，比例是11（比如说一碗鸡蛋加一碗水 ，在加入调料盐，味精，搅拌开，然后放微波炉里蒸，不用微波炉里也可以，只要蒸就ok了 步骤很简单，做起来也很简单，味道很好的奥，我跟我妈妈学的，你试试吧，o(∩_∩)o...

9.鸡蛋的各种做法

1..青瓜火腿炒蛋..原料:青瓜50克,火腿20克,鸡蛋3个,生姜10克..调料:色拉油25克,盐5克,白糖2克...制作过程:
1.将青瓜去籽切片,火腿切片,生姜去皮切片..
2.鸡蛋打散,调入盐,白糖搅匀,烧锅下油15克,倒入鸡蛋,用中火炒至仅熟,倒出待用..
3.锅内加油,待油热时下姜片,青瓜片,火腿片炒至断生,再加入炒好的鸡蛋,翻炒即可.

10.鸡蛋有多少种做法，详细步骤是什么呢？

四季豆炒鸡蛋 材料四季豆200克、鸡蛋4个、红辣椒1个、盐5克、味精3克、香油5克 做法
1.将四季豆去除头尾的茎部后，再洗净，切成菱形块，红辣椒切菱形块，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀
2.锅中水烧开后，放入四季豆，氽烫至熟后，捞起，沥干水分
3.锅中油烧热后，将打好的鸡蛋汁入锅后，炒成鸡蛋花，再下入四季豆，调入盐、味精、香油，炒匀，即可 提示四季豆一定要经水氽烫后，再炒 辣椒金钱蛋 材料鸡蛋3个，辣椒2个，葱5克，盐3克 做法
1.鸡蛋煮熟去壳，切圈，备用，辣椒洗净切成指甲片
2.锅上火，加油烧热，下入鸡蛋圈，炸至金黄
3.下入辣椒、葱、盐，与蛋一起翻炒至熟即可 提示鸡蛋切圈时，不要用太大力，以免散碎 臊子蛋 材料鸡蛋4个、玉米粉5克、绞肉100克、水发木耳末50克、榨菜末50克、葱花4克、老汤250克、盐3克、味精1克 做法
1.蛋打散，加入盐，玉米粉搅匀，绞肉，木耳末，榨菜末各取一半，与蛋糊混合均匀
2.油入锅内烧热，蛋糊倒入锅中，用大火煎2分钟，此时蛋皮两边渐渐膨高，小心用锅铲翻面，待两面皆呈金黄色，即可装盘，并划成小块状
3.锅内留余油，先下绞肉炒散，再入木耳末，榨菜末，葱花炒香，即入老汤煮沸，加盐，味精调味后，盛起淋在煎蛋上即可 木瓜煮鸡蛋、 材料木瓜1个、鸡蛋4个、盐2克、鸡精2克、白糖6克、生粉水5克 做法
1.木瓜洗净先切条，再切菱形片，鸡蛋打入碗中，调入少许盐，鸡精备用
2.锅上火，注入少许油烧热，下鸡蛋液，翻炒至熟，盛出，净锅上火，放适量清水，加入少许盐、白糖，水沸后下木瓜，焯一下捞出沥干水分
3.锅上火，倒入少许水，煮沸，放少许糖，煮开，调入生粉水，勾芡汁，倒入炒好的蛋及木瓜，拌匀，盛出即可 提示木瓜过热水的时间不宜过长，与蛋翻炒时要轻，以免木瓜翻烂变形 虾仁炒蛋 材料河虾100克、鸡蛋5个、春菜少许、盐2克、鸡精2克、生粉10克、食油20克 做法
1.河虾洗净去壳，取出虾仁，装碗内，调入少许生粉、盐、鸡精码味，备用，春菜去叶留茎切细片
2.鸡蛋打入碗内，调入盐、鸡精，充分搅拌均匀备用
3.锅上火，注少许油，将油涂抹均匀，锅底倒入拌匀的蛋液，稍煎片刻，放入春菜，虾仁，略炒至熟，出锅即可 提示煎炒蛋时，火不要过猛，边煎边往锅四周淋入少许食油，这样蛋才不会粘锅、过老 一品蛋酥 材料鸡蛋3个、吉士粉3克、糖10克、花生油200克 做法
1.鸡蛋打入碗中，调入吉士粉、糖搅匀
2.锅中倒入花生油烧热，倒入蛋液炸成褐黄色，捞出，沥干油份
3.放入盘中，上面放重物压紧，再切成条形，摆盘即可 提示炸时油温应控制在八成热，不宜炸太久 豆角煎蛋 罗汉果双蛋 石烹嫩蛋 银芽炒鸡蛋 银鱼煎蛋 酸菜荷包蛋 鸡蛋清补凉糖水 鸡蛋饼 辣味香蛋 蛋饺煲 青豆花甲肉煎蛋 虎皮蛋 韭黄炒鸡蛋 鸡蛋肠粉 艾菜煎蛋 木耳炒蛋 节瓜粉丝蒸水蛋 蛋泡香蕉 荷包辣椒荷包蛋 酒酿煮煎蛋 百花酿蛋卷 肉末紫苏煎蛋 蛋泡萝卜 缤纷青豆炒蛋 韭菜煎鸡蛋 太极鸳鸯蛋 辣椒面炒蛋