鱼腥草凉拌怎么做好吃(最对胃口的人气家常菜清

烹饪鱼腥草——折耳根叶的新滋味

用料：

折耳根叶 300克，盐适量，小米辣 1个，香菜 4根，六月鲜轻盐酱油、香醋、糖、花椒油各适量。

准备开始烹饪的旅程吧！

步骤一：让我们了解一下折耳根叶。它又名鱼腥草，是中医中的瑰宝，更是四川人民夏日餐桌上的宠儿。它特有的清新微苦口感，在炎炎夏日为我们带来一丝凉意，成为清热去火的理想小菜。搭配稀饭或早餐的馒头包子，简直是美味无比。

步骤二：将折耳根叶泡水后，摘去老茎坏叶。撒上一勺盐，用手轻轻揉搓均匀，腌制20分钟。这一步不仅可以去掉折耳根叶本身的苦涩味，还能使其更加爽脆。腌制后，用清水冲洗，并稍微挤压去除多余的水分。

步骤三：接着是准备调味汁的环节。蒜瓣压成泥状，小米辣和香菜切碎后放入小碟。然后加入欣和六月鲜轻盐昆布酱油两勺、清香米醋一勺、白糖半勺以及花椒油半勺，搅拌均匀。

步骤四：将混合好的调味料淋在折耳根叶上，用筷子轻轻翻拌均匀。此刻，调味料的香气与折耳根叶的清新相融合，令人垂涎欲滴。

完成：现在，这道清爽小菜就准备好了。搭配一碗玉米清粥，消火下暑，简直是夏日里的最佳组合。

小贴士：对于不喜欢辣味的朋友，可以选择不放小米辣。但放1根或半根小米辣浸泡后捞出，调味汁会带有一点味道，更加清新开胃。每一道美食都有其独特的技巧，搜索“豆果”，查看我的菜谱，或许你会找到更多的烹饪灵感。喜欢这道美食的朋友，记得收藏、关注哦！在品尝美食的也欢迎大家在下方留言分享你的感受和建议，让我们一起交流烹饪的心得。