01.还是记忆中的那个味道

每每发生台风、洪涝、地震或其它天灾时，超市的生鲜区和应急食品区总是会被一扫而空。而方便面又因耐存储、口味丰富、方便烹煮，是当中抢手货中的抢手货。

有趣的是，尽管方便面的优势突出，也总有几个不受待见的口味在这样的特殊时期无奈独守空房。

去年年初，国内疫情突发，部分地区不得不实行严格管理，最大限制地阻止病毒进一步扩散。于是乎在短时间内，超市的各种食品都被一扫而空。

只是不同地区的人有不同的饮食习惯，也许一些口味在某地备受青睐，在另一地就惨遭冷落例如在武汉地区，以清淡为卖点的香菇炖鸡面就被消费者们彻底无视，大片的绿色与旁边空荡荡的货架形成鲜明的对比。

在无辣不欢的川渝地区，酸甜可口的番茄鲜蔬面自然是不入人们的法眼孤零零地留在了货架上。

与之相反，泡椒牛肉面就被热衷于甜口的江浙沪人民所忽视，承担看守货架的大任。

有这样一个方便面，无论是特殊时期还是平常时刻，都是老少皆宜的抢手货，尤其是在广东地区，你很难忽视商场中那源源不断被补给的黄色包装。

这个仅售价1块多且只有一个口味的华丰三鲜伊面，是广东人民应急食品的首选，也是8090后对方便面最深刻的回忆。

记得在小学时期的周末，我总会揣着从早餐钱那里省下的几块几毛，去士多店买一包三鲜伊面，享受难得的下午茶时光。

广东这边的吃法与其他地区无异，都是捏碎面饼后放入调料包疯狂摇匀，和同行的小伙伴一点一点地品尝这顿美味。

再来就是打边炉（火锅）的时候，无论你是用什么样的汤底，在肉类都被一扫而空的时候必定要放上几包三鲜伊面收尾。

因为此时的汤底全是浓缩的精华、灵魂的所在，而面饼能够最大限度地包裹汤汁，只有干完这些面，才算是不枉这一顿。

，如果能再放上几条青菜，那就是营养美味双倍的快乐。

几乎是打从记事开始，三鲜伊面就贯穿着我的饮食生活，每当我扯开那黄色包装的时候，总有一股独特的面香味搅动我的思绪，回忆儿时的快乐和餐桌上的欢笑。

只可惜在外卖行业的冲击下，包括华丰在内的各大方便面品牌，都在迎接一场创立几十年未有之变局；而华丰则因为内部结构的变动，影响力远不如以前。

02.华丰的兴衰

虽说当下的方便面市场几乎是统一、康师傅二分天下，但若是将时间拉回至上个世纪的8、90年代，华丰可是方便面市场不败的王者。

1980年，上海益民四厂从日本引进了一条方便面生产线，极大地提高了方便面的生产效率；而此时千里之外的广东珠海，一位食品厂服务站的站长---熊毅武，敏锐地察觉到了国内方便面的市场前景广阔。

于是在1984年，熊毅武拿到了广东农垦从日本引入的一套方便面生产线，带领着员工另开一间名为“华丰”的工厂，借着广东率先改革开放优势和先前生产食品的经验，生产出了广东第一饼方便面---三鲜伊面。

此面之所以叫“三鲜伊面”，是因为调料包采用猪骨、海鲜、鸡肉这“三鲜”来调制，鲜甜清淡的口味一下子便抓住了广东人民的胃口。

从此，华丰的根便扎根在广东，既是对外扩展的中心，也是未来自保的城池。

为进一步扩大华丰的市场，而后熊毅武又乘胜追击，请来了知名港星“肥姐”沈殿霞代言，并设计了一句朗朗上口的“食华丰，路路通”作为广告语，在各大电视台轮番播放。

借着广告效应，华丰的版图很快便扩散到大江南北，甭管是西至，还是北至东北黑龙江，你也都能够看到华丰的身影。

不仅如此，碍于名声在外，在当年那个知识产权并不被十分看重的年代，华丰自然也就成为了商家竞争模仿的对象。

什么山东龙丰、河北华龙......它们一直模仿着华丰的脸，但从未超过华丰的面。

在当时，外界总是乐于给行业的佼佼者安上一些称号，于是，得益于华丰在全国的销量猛增，熊毅武也顺理成章的被冠上“中国方便面一哥”、“中国方便面大王”等称号。

，能够沾上光的可不止老板一人，据说当时的华丰员工，论工资比当地的平均水平高，论名声比公职人员响（据说在90年代，华丰的普通员工就达到了2000月薪，而当年的北京房价也就1千多一平米吧...），谁能进到华丰工作，谁就当地最亮的崽。

不过，一切的转折发生在九十年代初，在华丰一统中国方便面市场还不足十年的时候，统一和康师傅两家中国台湾企业迅速雄起，进军大陆市场。

两家企业先是一下子推出多款口味，满足消费者不同的需求，又通过干脆面自带调味的优势和其附赠品，拿下了年轻人的市场。

短短几年间，统一和康师傅便扎根在大陆市场，而此时的华丰之所以无还手之力，是因为集团内部巨大转变。

1992年，印尼财团“金光集团”收购了华丰，大量外资人员进入管理层，一改先前的理念和方针，口味也发生了微妙的变化。也推出了诸如华丰面馆、干拌一族、华丰2000等等千奇百怪的产品，但可惜的是，这些新产品也均为昙花一现的存在。

还在调整中的华丰自然没有余力去对抗两家生命力旺盛集团，且在同一时间康师傅已经凭借红烧牛面面彻底打开了内地市场，而统一同样借鲜虾面收获到不少粉丝。等到华丰适应了新方针时，国内方便面市场早已是统一和康师傅的天下。

曾经大江南北的人都会说“食华丰，路路通”的壮观场面在不知不觉中已经消失；超市的货架上，华丰三鲜伊面也被摆在不起眼的角落里，等待一个有缘人把它带走。

人们再见这些黄色的包装，也只有“能选择的口味很少”、“便宜没好货”、“曾经吃过，没想到现在还有得卖”这些平淡的印象。

见大势已去，熊毅武决定离开华丰，另辟前路。于是，市面上又多了一个名为“熊毅武”的方便面牌子，华丰少了一位能武的大将，这就进一步加速了华丰的衰落。

1998年，华丰不得不大规模裁员，以确保公司能够顺利经营（值得一提的是，熊毅武方便面也曾火红过一时，但在熊毅武于1997年2月因车祸不幸离世后，这个品牌也成为某个地区孩童的时泪了）。

至此，华丰的影响力也就缩小至广东地区，凭着不变的味道和实惠的价格延续广东人民的回忆。

03.

本来，方便面的卖点就在于口味丰富、方便烹煮，在物质较为稀缺、消费水平不高的80、90、00年代，方便面是人们赶路、宵夜的不二之选，正是这广阔的需求，成为了方便面的风口。

，时间来到21世纪的第一个十年，国内各大外卖行业开始兴起，更多元的选择和更方便的配送让方便面失去了天然的优势。

有数据显示，2014-2017年间，国内外卖订单数从3亿激增到55亿，而方便面的销量则暴跌55亿包；在外卖不断扩张的当下，这些数据变化的幅度定是更为明显。

不过在我看来，无论是口味繁多的统一、康师傅，还是选择更为繁杂的外卖，都不能动摇华丰在我心目中的地位。

在互联网平台，和我有同样想法的人还有很多，尤其是广东地区的小伙伴提起华丰，总是不忘诉说当时辉煌。

每次看到有人说华丰是一个“知名度不高”的品牌，心中总会涌上一丝苦涩，所幸“品质却很好”昭示着那个黄色包装依旧有不输于当年的顽强生命。

对于8090后而言，华丰最大的吸引力还是它作为零食的一面吧。后来统一、康师傅之所以会推出干脆面，也是因为那时的孩子总喜欢干吃华丰吧？

如今一想，这也许也是华丰风靡全国的一大论证呢。

，我们品过东北的咸、感受过川渝的辣、尝过江浙沪的甜，但这些都不如华丰那和记忆中如出一辙的鲜。