沙琪玛的制作方法(三个鸡蛋，一碗面粉，自制家

家常美味沙琪玛制作指南

今天我要和大家分享一道家常美食——沙琪玛。只需一口锅和一个保鲜盒，就能轻松制作出色泽金黄、香酥软绵的沙琪玛，老少皆宜。

所需材料：

主料：小麦面粉

辅料：小苏打、鸡蛋、黑芝麻、葡萄干

调料：白糖、蜂蜜

制作步骤：

一、和面：

准备一个小盆，倒入小苏打，加入温水搅拌至完全溶解。打入三个鸡蛋，用筷子快速搅散。将小麦面粉加入蛋液，搅拌成面絮后揉成光滑的面团。用锅盖盖住，静置15分钟，让面筋松弛。然后将面团擀成圆形面片，切成宽条，再撒上面粉，把宽条叠起来，最后切成小窄条。

二、炸制：

在锅内烧油，待油温五成热时，将小窄条撒入锅中。炸制过程中要不时翻动，至微黄变脆后捞出控油。

三、裹浆：

在锅中烧水，然后加入白糖熬制至粘稠起泡。倒入蜂蜜，继续搅拌均匀。糖浆要熬得足够多，以便让小窄条都裹上糖浆，这样就不容易松散了。将糖浆倒在炸好的小窄条上，用锅铲不断翻动，使其均匀裹上糖浆。最后撒上黑芝麻、葡萄干或坚果。

四、成型：

将裹好糖浆的小窄条倒入提前准备好的模具中，按压结实。冷凉后切成小块，装盘即可食用。注意，裹好糖浆后一定要尽量压结实，这样在切的时候就不容易散开了。

沙琪玛的口感香酥软绵，老少咸宜。只要按照上述步骤操作，就能轻松制作出美味的沙琪玛了。不妨试一试，让家人品尝你的手艺吧！