天上龙肉(为什么说天上龙肉，地上驴肉？)

驴的形象似马，多为灰褐色，不威武雄壮，它的头大耳长，胸部稍窄，四肢瘦弱，躯干较短，因而体高和身长大体相等，呈正方型。颈项皮薄，蹄小坚实，体质健壮，抵抗能力很强。驴很结实，耐粗放，不易生病，并有性情温驯，刻苦耐劳、听从使役等优点。

为什么会有天上龙肉，地上驴肉一说呢？

清朝皇帝乾隆品尝驴肉后，曾经留下“天上龙肉，地上驴肉”的评语，流传至今。，龙是中国上古传说中的神异动物，乾隆虽然是一国之君，也无缘品尝龙肉的味道，其所说的“龙肉”实际上是飞龙鸟，即产于黑龙江大兴安岭地区特产的榛鸡。

这种榛鸡因颈骨长而弯曲，犹如龙骨，腿短有羽毛，爪面有鳞，就像龙爪一般，故取名“飞龙鸟”。因其肉质雪白细嫩、营养丰富，味道鲜美，作为世间罕见的珍馐被清代定为专门向皇宫进贡的珍品，赐名飞龙、岁贡鸟。

驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。 “天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。

从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

扩展资料

适宜人群——

1、适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症；

2、平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。