咸鱼的做法(又到吃咸鱼的季节，爱吃的你是不是

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又到吃咸鱼的季节，爱吃的你是不是也安排起来了，真好吃

假期过后，第一件事情就是清理冰箱啦。最近天气突然降温，感觉是清理冰箱的好机会，其实也没有什么好清理了，毕竟我不是一个喜欢囤菜的人。除了疫情时候的没办法，我一直都是餐餐去菜市场买菜的习惯的。

不过偶尔冰箱里也会有一些忘记立马吃掉的菜的。特别是咸货之类的，因为家里人爱吃得少，所以放着放着就忘记了。其实很多时候扔掉的菜也挺多的，所以现在回老家亲戚给一些菜的时候，如果不爱吃就直接不要了。要不回来放冰箱后期扔掉真的挺可惜的。不过，像咸鱼之类的，我是真的爱吃呀。

【青椒炒咸鱼】

主要食材咸鱼，青椒，蒜子，生姜

具体做法

咸鱼用水泡一会，多清洗几遍，去掉头沥干水分。

锅里多放一些油，把咸鱼慢慢放进去，煎至两面金黄。最好是炸至表层都硬硬的感觉。

生姜大蒜红尖椒放进去翻炒至出香味。

加适量的开水，烧一会儿，咸鱼本身是晒的，需要多烧一会儿，不用担心会碎掉，之前已经用油炸过的。

等锅里的汤汁变少之后，把青椒倒进去，转大火准备收汁。我个人喜欢烧好之后，再蒸一下更好吃呢。不蒸也可以直接食用的。不用再加盐了，真的是咸鱼呢，非常下饭的。记得煎之前一定要用水泡一会，多冲洗几遍，太咸了就不好吃了。

这种咸鱼虽然有刺，真的可以直接嚼着吃下去的。因为刺已经很软了，不爱吃的也非常容易剔掉的。我个非常喜欢吃咸鱼的原因，大概是因为我真的不太会吐刺所以我从小到大只爱吃咸鱼。

马上就要冬天了，也是时候准备咸鱼了，我喜欢用草鱼做咸鱼，肉多刺少非常好吃。

下饭炒菜，真的是米饭杀手，是我超级爱吃的菜之一