六成热的油温怎么看(如何判断油温？炒菜时油温

在烧菜的时候，我很困惑，到底怎样准确的识别油温？

今天，我是掌门狗 就给大家说一说。

【判断方法】我们准备筷子一根，清洗干净擦干水分备用。

【2-3成油温 约60-90℃】
油面几乎平静，手放在油面上方10厘米感到温和不烫，插入筷子后筷子周围偶尔冒出极小的气泡（直径1毫米左右）。

【4-5成油温 约120-150℃】
油面有细微波动但总体依然比较平静，插入筷子后冒出少量微小气泡。
【6-7成油温 约180-210℃】
油面边缘有较大波动，出现少量油烟，插入筷子起较剧烈的大泡（直径3-5毫米）。

【8成油温 约240℃】
站在锅前就能感受到能量！油面剧烈翻滚，插入筷子起大而白、密集的气泡，发出滋滋声。

【9-10成油温 约270-300℃】

浓烈的青烟、油面剧烈翻滚。因为植物油的燃点在250℃左右，（大豆油:257℃ 玉米油:246℃），在家庭小灶处理不当，油温升高到极易着火。

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