鲳鱼做法(吃了30年鲳鱼，还是这种做法吃着香，

欢迎来到【刘一手美食】！我是你们的老朋友老刘，每天我都会在这里分享一道既美味又实用的家常菜。今天，我要给大家介绍的是鲳鱼的一种独特做法——干煎鲳鱼。

鲳鱼是一种在热带和亚热带地区广泛分布的中小型鱼类，它不仅具有食用价值，还是一种观赏价值很高的鱼类。它的肉质鲜美，营养丰富，受到了很多人的喜爱。

那么，接下来老刘就为大家详细介绍一下干煎鲳鱼的做法。喜欢的朋友可以先收藏起来，有空的时候自己尝试一下。我们需要准备以下食材：鲳鱼、生姜、小葱、白胡椒粉、料酒、鸡蛋和面粉。

我们将鲳鱼处理干净后，剪去鱼鳍，然后将其切成小块。接下来，我们要进行腌制。将鲳鱼块放入碗中，加入一勺食盐、少许白胡椒粉、料酒，以及葱姜挤出的汁，用手搅拌均匀。然后，将腌制好的鲳鱼块放入冰箱冷藏两个小时。

腌制时间到后，我们将鲳鱼块从冰箱中取出，挑出葱姜，然后在鲳鱼段上裹上一层蛋黄液，再裹上一层面粉。这里使用面粉比生粉口感更脆，炸出来的颜色也会更加金黄。

接下来是炸制的环节。我们将油温加热到六成热，放入鲳鱼块炸至表面金黄酥脆。在炸制的过程中，不要急于翻动，等鱼块定型后再进行翻动，防止粘连。炸至色泽金黄后，即可捞出。然后，我们将油温加热到七成热，再次将鲳鱼块放入锅中进行复炸，这样可以使口感更加酥脆。复炸的时间只需十五秒。

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨的功效，对于消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症状有很好的缓解作用。

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那么，今天的干煎鲳鱼就分享到这里了。希望大家喜欢这道美味又实用的家常菜，我们下期再见！