小黄鱼不仅含有丰富的蛋白质，还含有人体所需的多种营养成份，富含蛋白质、维生素和微量元素，尤其含有硒，对各种癌症有防治功效，而豆腐也含有高蛋白质，这道小黄鱼炖豆腐，小黄鱼与豆腐一起炖着吃也别有风味，鱼肉鲜嫩，豆腐爽滑，醇香味美。

食材准备

小黄鱼5条

豆腐一盒

小葱适量

生姜适量

料酒10毫升

老抽10毫升

蚝油15毫升

盐少许

白糖10克

小黄鱼炖豆腐的烹饪过程

1. 先将小黄鱼取出鱼肚内脏东西，再用清水冲洗干净。

2. 豆腐切后片，姜切片，葱切段。

3. 调酱汁碗里加入10毫升老抽、10毫升料酒、15毫升蚝油，少许盐和10克白糖，再倒入少许清水调制成酱汁。

4. 起锅上火倒入适量食用油，油热后放入葱姜煸炒出香味。

5. 然后倒入调好的酱汁，转小火，逐块放入豆腐，再将小黄鱼放入锅中，继续用小火焖煮5分钟。

6. 用大火收汁即可，出锅装盘，小黄鱼炖豆腐大功告成！

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