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本文看点:

卵磷脂生产工艺有哪些？

从大豆中提取卵磷脂颗粒通常有化学法“丙酮提取法”和物理法“低温超滤法”。

丙酮提取法是指利用含有卵磷脂的大豆油能够溶于化学溶剂丙酮的原理，在卵磷脂原料中不断的加入丙酮，逐步将大豆油去掉，从而留下卵磷脂。此方法卵磷脂的提取效率较高，工艺成熟，成本较低，是大部分卵磷脂产品采用的生产方法，因生产过程中使用有机溶剂，卵磷脂中会有化学溶剂丙酮的残留，并且大豆中天然的植物香味和色素也会被丙酮一同除去，是的产品颜色较白，气味较淡。

低温超滤法是指利用卵磷脂分子体积大于大豆油的原理，在低温、高压状态下将大豆油用分子筛过滤，使得分子体积较小的大豆油通过滤网，而留下分子体积较大的卵磷脂。此方法工艺要求高、产量较低，成本较高，但因使用物理方法生产，无化学溶剂残留，并且较好的保留了大豆中天然的香味和颜色，产品颜色较鲜艳、豆香味明细。

用“低温超滤”工艺生产的卵磷脂颗粒通常也被称为“无残留卵磷脂颗粒”。

无残留卵磷脂颗粒与普通卵磷脂颗粒对比

1、颜色差异

大豆之所以是黄色，因为大豆表皮中含有脂溶性的黄色植物色素。普通卵磷脂颗粒采用丙酮提取工艺，植物色素被化学溶剂丙酮分离出去，颗粒泛白。无残留卵磷脂采用的低温超滤工艺是物理方法，植物色素被完好地保留在卵磷脂中，呈现天然的金黄色。

2、气味差异

大豆之所以有豆香，是因为大豆中含有脂溶性的芳香族化合物。丙酮提取工艺使芳香族化合物被化学溶剂丙酮提取分离出去，味道寡淡，有时有香精味。无残留卵磷脂采用物理方法，使具有豆香的脂溶性芳香族化合物被完好地保留在卵磷脂中，有浓郁的豆香。

3、口感差异

普通卵磷脂颗粒因有化学溶剂残留，口感寡淡、有时候有微苦，颗粒较硬，吃起来如“夹生饭”；无残留卵磷脂颗粒采用物流提取方法，没有使用任何化学溶剂，口感软糯、醇厚。

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全州哪个乡镇人口比较集中？

是其行政中心全州镇了2000年，根据第五次人口普查数据全州县总人口652963人，其中各乡镇人口（人）全州镇92556、黄沙河镇21383、庙头镇22398、文桥镇41561、大西江镇29388、龙水镇42684、才湾镇44936、绍水镇44729、石塘镇37617、永岁乡32563、枧塘镇24767、咸水镇31402、凤凰乡45688、蕉江瑶族乡14180、安和乡32841、朝南乡22703、两河乡29045、白宝乡15043、东山瑶族乡27479。

全州有多少人口？

全州县人民政府驻全州镇。辖9个镇、7个乡、2个民族乡全州镇、黄沙河镇、庙头镇、文桥镇、大西江镇、龙水镇、才湾镇、绍水镇、石塘镇、永岁乡、枧塘乡、咸水乡、凤凰乡、蕉江瑶族乡、安和乡、两河乡、白宝乡、东山瑶族乡。2000年第五次人口普查，全县总人口652963人，其中全州镇92556人，黄沙河镇21383人，庙头镇22398人，文桥镇41561人，大西江镇29388人，龙水镇42684人，才湾镇44936人，绍水镇44729人，石塘镇37617人，永岁乡32563人，枧塘乡24767人，咸水乡31402人，凤凰乡45688人，蕉江瑶族乡14180人，安和乡32841人，朝南乡22703人，两河乡29045人，白宝乡15043人，东山瑶族乡27479人。2005年8月，撤销朝南乡，整建制并入石塘镇。