怎么做红烧牛肉面_牛肉汤面的做法及配料

3.牛肉面怎么做？

一、用料 ? 牛肉500g、葱一段、姜一小块、大料三个、胡萝卜一根、香叶三片、郫县豆瓣酱三大勺、酱油少许、耗油一勺、白糖 适量、料酒少许、面条300克。
二、红烧牛肉面的做法 ?
1、准备材料，牛肉用水泡1小时逼出血水。
2、牛肉洗净切3cm小块，冷水下锅 加两小片姜和葱 ?
3、锅中多倒点油 ?，葱姜爆锅，加入郫县豆瓣酱三大勺。
4、加入牛肉 翻炒均匀加，酱油 ，酒 ，耗油 ，白糖（两三勺 。
5、往锅中加一锅水 ?放入大料和香叶，小火炖20分钟后 汤汁比较浓。
7、另起一个锅把面条煮一下。
8、面捞出过水，浇汁。
9、早餐有两个水煮蛋 ，放进去了 ，按照个人喜好加点菜。

4.四川红烧牛肉面的做法步骤图，怎么做好吃

四川红烧牛肉面的做法步骤 四川红烧牛肉面的做法图解
11. 牦牛肉，葱，老姜，切块放一起加料酒放置30分钟去腥 四川红烧牛肉面的做法图解
22.
1、中加入水烧开后倒入腌好的牛肉块，焯水把血水全煮出来，把血水泡沫全去掉。后将牦牛肉放入容器中沥干水分待用。 四川红烧牛肉面的做法图解3
3. 炒锅中加入足量的菜籽油，待油温升高，生油味去完后转入小火，放入花椒、八角等香料，再放入葱姜蒜、泡椒炒香。 四川红烧牛肉面的做法图解4
4. 倒入焯水后的牦牛肉，小火翻炒出香味，加入生抽、老抽、豆瓣酱和冰糖，一起翻炒。 四川红烧牛肉面的做法图解5
5. 继续加入大红袍火锅底料，小火将火锅底料炒散，火大容易糊锅。小火不断翻炒，炒匀后加入水（高汤更好 。 四川红烧牛肉面的做法图解6
6. 炒锅里面把水烧开后转入大锅慢炖上4-5小时即可，如果喜欢吃酥软一点的可以再炖久一点，记得一次将水加足，中途最好不要再加水 四川红烧牛肉面的做法图解7
7. 将煮好的面与汤盛在一起

5.牛肉面的做法

红烧牛肉面汤底 材料 原料牛腩600克 配料胡萝卜1根，香菜或者香葱1根，姜1大块，葱2段，八角1个，草果1个，肉蔻2个 调料盐2茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，番茄酱1汤匙 做法
1、牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。
2、用温水冲洗干净牛肉备用。
3、胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。
4、锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、葱炒均匀。
5、放生抽、老抽、番茄酱一起炒均。兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂。
6、加入盐、胡萝卜继续煮20分钟，即成红烧牛肉面汤底。 求采纳亲！！！

6.红烧牛肉家常做法，正宗红烧牛肉怎么做

料牛腩1000克牛筋500克 辅料洋葱1/3个 调料冰糖8粒姜1块蒜半头八角3个桂皮1小块料酒2大匙生抽1大匙老抽1/2大匙卤水1盒香叶3片草果1个水2杯植物油3汤匙 用料小秘诀 烧酱汁时加入家乐浓汤宝 切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味
1.准备好所需食材
2.牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净
3.牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火，自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净
4.洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味
5.倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开
6.放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖
7.转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可
8.全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁

7.红烧牛肉面怎么泡才好吃啊？

用水泡，把面泡好后，再加调味包，味道很好，你可以试一试

8.红烧牛肉面香料配方

以一斤牛肉比例 需要以下配料 山楂.甘草.香茅草.草果.肉扣.草扣，白扣.香叶，丁香.小茴香，桂皮 .八角.各一克花椒10克.用布包起来，锅热后放40克牛油，化开放菜籽油100克放冰糖适量，慢慢搅动糖化开气泡放入牛肉翻炒，放50克郫县豆瓣翻炒，放辣椒15克，放葱姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量翻炒均匀后加开水淹过牛肉放用布包好的香料开锅后转高压锅30分钟，加适量味精.. 碗里小调料勺一勺盐，两勺味精、两勺鸡精，喝汤用的小汤勺一勺芽菜，半勺芝麻酱一勺辣椒油，加开水搅拌均匀放入煮好的面放6快牛肉在放入2汤勺牛肉汤，撒上香葱和香菜.. 希 ！！！

9.红烧牛肉的做法最正宗的做法大全，红烧牛肉怎么做好吃

基本原料 牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。 制作过程
1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用；
2、油烧热 后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。 菜品特色

10.红烧牛肉,,,怎么做.!

做法一: 原料:牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。 做法:
1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出;
2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。 做法二:
1.牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2.牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。
3.另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。
4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5.到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味。 先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块(最好小丁)。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中，加花椒，郫县豆瓣(重庆产的)。再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦!喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话，那就再加上点红辣椒烧。吃的时候，撒上香菜末即可。 做法三: 材料:牛肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙
1.牛肉洗净，切成2CM的块;胡萝卜切滚到块;大葱斜切成丝;小葱切末，大蒜拍碎;姜切片;香菇泡水后切两半
2. 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。
3. 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。 一碗香喷喷，好吃看的见的红烧牛肉就好了。 做法四 基本材料 牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。 特点:北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效. 用料: 牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。 烹饪方法:牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。