春笋如何保存(春笋吃不完如何保存？原来方法很

#美食测评团##春季美食大赛#

导读春笋吃不完如何保存？原来方法很简单，存放3周都不坏，依然鲜嫩，在充满生机盎然、万物活跃的春季，菜市场上有很多值得我们在春季品尝的时令蔬菜，除了韭菜、芦笋、菠菜外，小鹿认为最值得品尝的是春笋。

笋类一年四季都能买到，可唯独春笋口味是最鲜嫩清香的，口味清新更像是自然的馈赠，很鲜，一道简单朴素的油焖春笋，一道江南名菜，注重重油重糖，卖相红亮，鲜中带甜，百吃不厌，还被录入《舌尖上的中国》中自然馈赠系列美食之一。

最近有粉丝在后台咨询小鹿春季的春笋特别受欢迎，可当地的春笋并不多卖，每次见到自己都会买一堆，但吃不完却容易老化、随便存放都容易自来熟，待想吃时，春笋已经变老，口感不再鲜嫩，有啥方法能最大程度让春笋保持鲜嫩？

春笋吃不完如何保存？原来方法很简单，存放3周都不坏，依然鲜嫩，春笋延长保存的方法很简单，只要下锅焯煮就能延长几天至一个月的保鲜期，焯煮时间多久？如何正确保存？和后期食用指南本期小鹿都逐一告诉你，让大家买了春笋，都无需为了老化而丢弃的问题头疼，一起来学习这个实用小妙招。

【春笋的延长保存方法】

1｜把春笋的硬外壳剥除，根部只要用指甲无法插进的硬质都要切除，剩余的春笋芯才是最鲜嫩的了，不得不说，春笋还是有点虚胖，剥完就剩余一丁点。

2｜把春笋芯对半切开，并在水龙头下冲洗干净，还要时刻注意春笋芯不能混有发黑发或已经变质的色泽。

3｜锅中烧水，添加2~3勺盐化开，烧沸后把春笋丢入开水中焯煮15~20分钟，还别说，煮春笋时溢出的香气十分撩人，充满清香气息的烟炊让人心情愉快，煮好控水捞出过凉水，再晾干至没有潮湿手感状态。

4｜把煮好的春笋用保鲜袋或玻璃盒存放封口，如果3~5天能吃完，直接放冷藏室冰鲜保存即可，如果吃不完就直接速冻，能保存3~5周，如此就不怕春笋自然老化，只能丢弃浪费掉了。

【小鹿有话说】

春笋吃不完如何保存？原来方法很简单，存放3周都不坏，依然鲜嫩，春笋品尝的是鲜嫩清新，，就算用了焯水保存法延长了保鲜期，也要尽快吃完。

速冻过的春笋对口感影响较大，需要烹饪时，要提前取出用温水解冻，而且速冻过的春笋会有类似冻豆腐般的小孔，内里含水分较多，烹饪菜肴前，要把这些水分挤出，口感和味道，才美味，但速冻过的春笋有个好处，就是口感软软的，更有一番不同风味。

说到，容易导致春笋在保存过程中变质的原因是无论切春笋还是煮春笋的器材，都不能沾上食用油，以上的春笋保存小妙招，大家学会了吗？欢迎分享大家的心得，一起探讨。

~关注鹿小厨，学更多美食，每天分享美味食谱与烹饪技巧的原创美食作者，欢迎您分享、收藏、点赞与关注~