扁豆怎么做好吃(难怪饭店的扁豆炒肉好吃？原来

大家好， 我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。

扁豆炒肉是一道简单的家常菜，很多人在家里却做得不好吃，其实要解决这个问题很简单，看一下饭店的扁豆炒肉做法，你瞬间就会明白了，原来还要经过这几个步骤。

今天就给大家分享一道扁豆炒肉丝的饭店做法，简单的食材，做出不一样的味道，喜欢自己动手做美食的朋友，就一起来试试吧。

话不多说，下面我们开始制作

1.准备洗净的扁豆半斤左右，先去掉头尾，从中间切开，再切成均匀的细丝，这样可以避免炒的时候夹生，全部切好以后，放入盆中。

2.准备2块钱的猪瘦肉，先切成薄片，再切成肉丝，放入小盆中。

3.接下来把肉丝腌制一下，盆里加入少许食盐入底味，加入适量的白胡椒粉和生抽，少许的老抽上底色，少许的料酒去腥，用筷子拌拌均匀，化开里面的调料。

4.再加入适量的玉米淀粉，用手抓匀。

5.加入半个鸡蛋清，抓拌均匀，使肉丝更加滑嫩，放在一边腌制5到10分钟。

6.下面切一些配料大葱半根切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中。

7.再放入少许干辣椒丝增香。

等所有食材准备好以后，我们开始烹饪。

8.锅中加入两勺食用油，油温3到4成热时，下入腌好的肉丝。

9.用筷子迅速地搅散，滑油30秒左右，即可倒入漏勺中控油。

10.锅里再添入少许食用油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

11.倒入扁豆丝，快速翻炒一分钟，把扁豆丝炒至断生后，开始调味。

12.加入食盐3克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，鸡精2克，生抽5克从锅边烹入，老抽几滴调色，开大火翻炒均匀，化开所有调料

13.然后倒入肉丝，继续翻炒30秒，即可关火起锅装盘。

14.好了，这道营养美味的扁豆炒肉丝就做好了，学会了就在家试试吧。

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。