马铃薯发芽能吃吗_马铃薯刚发芽一点点可以吃吗

最近很多童鞋在搜索关于马铃薯发芽能吃吗的解答，今天俞编为大家搜整10条解答来给大家全面解析！ 有79%学生认为马铃薯发芽能吃吗_马铃薯刚发芽一点点可以吃吗值得一读！

1.马铃薯发芽能吃吗小心发芽的危害

如果我们发现马铃薯出现了发芽的情况，那么就需要注意了，马铃薯发芽如果不是很严重，将芽以及芽眼给挖掉，便可以接着食用了，因为此时有毒的龙葵碱并没有扩散，主要集中的发芽的部位，所以挖掉这一部位便可以接着食用。但是这种情况只适合发芽较为集中或者发芽只有一个两个的马铃薯，这样的马铃薯如果我们可以去除掉发芽的部位，那么还是可以吃的了。 同时对于马铃薯来说，如果出现了发芽过多的情况，或者发青严重便不可以使用这种方法了，马铃薯发芽过多，甚至一个马铃薯上有三分之一的部位长出了芽，说明马铃薯芽周围的龙葵碱已经扩散了，这种马铃薯即便是将芽挖掉，其中也会残留很多的龙葵碱，人在食用后便会出现食物中毒的情况，这是我们需要注意的了哦。 因此我们就可以发现了，对于发芽的马铃薯来说，如果发芽很少的马铃薯在将发芽部位挖掉后是可以食用的，但是发芽较多的马铃薯即便是挖掉了发芽部位也不可以食用，避免食物中毒的情况出现。许多朋友判断马铃薯是否能够食用，往往只会看马铃薯是否发芽，但是实际上这样的看法是不准确的了，我们是需要注意细节才行的哦。 可以发现如果我们发现马铃薯出现了发芽的情况，那么就要注意了，如果情况是比较轻微的，那么我们可以去除掉发芽的部位继续食用，否则就是不能服用的了，所以大家还是要根据具体情况来选择服用哦

2.土豆发芽了能吃吗？

发芽土豆吃不得 土豆是老百姓常吃的菜，很多人家里都会储存一些，随吃随做。但随着天气变暖，土豆表面会长出绿芽。今天下午，有市民向“党报热线”咨询，发芽的土豆扔了挺可惜，听说用发芽的土豆做菜是非常危险的，不知这种说法有没有科学依据？ 记者为此咨询了市农业局有关专家。据专家介绍，人们所吃的土豆是它的块茎，上面有许多凹陷，称为芽眼，在芽眼内有一组腋芽，在块茎的顶端有顶芽。在土豆贮藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了发芽的土豆，会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死亡。 农业专家提醒，当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些醋。这位专家说，要预防土豆长芽，应该把它贮存在低温、没有阳光直射的地方。如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了

3.土豆放了几天发芽了可以吃吗

土豆经过一个时期的贮存，在一定的温度等条件下，顶芽及腋芽很容易萌发。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，经过这些酶的作用，块茎中贮存的物质便被分解，然后转变为供应芽生长的物质。在这个物质转化过程中，产生一种叫做“龙葵精”的毒素，这种毒素进入人体，人就会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成呼吸器官麻痹而死亡。 那么，发了芽的土豆是不是就不能吃了呢？人们经过反复试验证明：当土豆的芽生长不大，又经过一定的处理以后还是可以吃的。因为毒素是由于芽的萌发而形成的，所以毒素的累积以芽眼为中心，当芽还小的时候，毒素还没有扩散开，只要将芽及芽眼挖掉一块就行了。芽稍大些的土豆，毒素已经扩散，而扩散的部位首先是皮层，所以对这种土豆，除了在芽眼部位挖去一块外，还应在其附近削去一块。另外，各个芽并不是同时萌发的，一般是顶芽首先萌发，靠近顶芽的腋芽次之，其他部位的芽萌发较晚。如果顶部的芽长得较大，其他的芽还没有萌发，将顶部切除即可。 发芽的土豆虽经上述处理，仍会残留一部分毒素，所以还应在水中多泡一些时间，使毒素再溶解掉一部分，加热时再多煮一会儿。这样处理后一般就不会发生中毒了。如果芽长得太大，那就不能吃。削下来的东西如果用来喂牲畜，也必须经水浸泡和水煮，否则牲畜吃了也会中毒。

4.发芽的马铃薯可以吃吗？

发芽的马铃薯不可以吃。
1、发芽马铃薯中龙葵碱是其毒性成分。马铃薯正常情况下含龙葵碱较少，在贮藏过程中逐渐增加，但马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量激增，人食人后可引起中毒。
2、龙葵碱对胃肠道粘膜有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿，充血。此外，对红细胞有溶血作用。
3、当马铃薯贮藏不当，至马铃薯发芽或部分变绿时，其中的龙葵碱大量增加，烹调时又未能去除或破坏掉龙葵碱，食后发生中毒。尤其是春末夏初季节多发。
土豆中毒急救
1、早期应先行洗胃、催吐、导泻，洗胃液可采用1 ～2 鞣酸溶液或茶水以沉淀龙葵素，减轻中毒，或服用蛋清、活性炭。
2、饮用绿豆汤或食醋，加速龙葵素分解。
3、反复出现剧烈吐泻者可给予阿托品注射，并注意补充水分，喝些糖水、淡盐水。
4、口唇青紫者，可用l 亚甲蓝，按每千克体重1～2毫克加于5 葡萄糖液200毫升中静滴。
5、对症处理：血压下降者可予升压药，呼吸循环衰竭时可应用兴奋剂，并做人工呼吸、吸氧等。紧急对症处理后，应立即送医院救治。

5.发芽的马铃薯能吃吗？

最佳答案 发了芽的马铃薯为什麼不宜吃
1. 马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的40～70倍,人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.严重者还可因心肺麻痹而死亡.
2. 如果马铃薯发芽不严重,或将芽眼彻底挖除乾净,削去发绿的部分,放在冷水浸泡1小时左右,马铃薯中的龙葵素便可溶解在水中,炒时再加点醋,煮熟,烩烂就可去掉毒素. (古老师建议:还是不要太节省,如果马铃薯已发芽,还是把它丢了吧!) 何种蔬菜不能吃 蔬菜,日常生活中不可少,但有些蔬菜在某些状况下有毒性或不宜,必须小心. 兹介绍如下: 《带皮和发芽的马铃薯》 马铃薯皮含有有毒的配糖生物碱.如果把带皮马铃薯煮熟后,再剥皮,皮里百分之十的配糖生物碱会渗传到马铃薯里.食用后,严重的会引起配糖生物碱中毒.因此带皮马铃薯最好剥皮后再煮. 另外,马铃薯发芽时,芽的四周和皮会产生一种毒素,叫「龙葵素」,人吃了也会中毒,破坏红血球.所以,发了芽的马铃薯先将发芽部分的周围和芽一起削去,用清水浸泡一段时间,再放些醋来煮或炒著吃. 《有黑斑的地瓜》 表皮呈褐色或黑色斑点的番薯,受黑斑病菌污染所致.黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒.这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被破坏.食用后,多在二十四小时内发病,出现恶心,呕吐,腹泻等胃肠道症状.严重的,还发高烧,头痛,气喘,裨志不清,抽搐,呕血,昏迷.甚至死亡.因此.凡有黑斑的番薯不可食,也不能作猪,牛等牲畜饲料. 《未成熟的青番茄》 未成熟的青色番茄含有生物碱,可被酸水解生成番茄次碱.这种有毒物食后,口腔会感到苦涩,严重的可导致中毒,出现头晕,恶心,周身不适等症状.成熟了的红色番茄,其毒物质已自行消失,可放心食用. 《新鲜木耳》 木耳营养丰富,一般为乾品.但在新鲜木耳中,含有一种朴琳类光敏感物质.这种物质对光线敏感.食用后经太阳照射,可引起日光性皮肤炎,人体暴晒部位易出现搔痒,水肿,疼痛等,甚至坏死.严重者还会因咽喉水肿而引起呼吸困难.因此,新鲜木耳不可马上食用,一定要等其乾燥后,所含朴琳类光敏感物质即自行消失,并失去毒性.方可食用.另外,变质白木耳会产生大量酵米面黄杆菌,食后会使胃部不适,严重者可出现中毒性休克. 《用化肥生发的豆芽》 豆芽鲜嫩,营养丰富.但用化肥生发的豆芽,看来更为肥美,却不可食用.这是由於化肥中多含氨类化合物,经细菌作用,可转变成亚硝胺而存在於豆芽中.亚硝胺这种有毒物质,在人体内可诱发多种癌症,诸如胃癌,食道癌,肝癌等.因此,用化肥生发的豆芽千万不可食用. 《未煮熟透的四季豆》 生四季豆,尤其是经霜打过后的四季豆,含有较多皂素和豆素.皂素对黏膜有强烈刺激性,并含有破坏红血球的溶血素.这种毒素须在摄氏一百度以上才会被破坏.而豆素是一种植物性毒蛋白,有凝血作用,亦须经过长时间煮沸后,才可被破坏.如果食入未经充分炒煮的四季豆,一至五小时后,便开始出现恶心,呕吐,重者甚至呕血,并常伴有腹痛,腹胀,腹泻,头痛,头晕等症状,部分严重病人,还有胸闷,心慌,出冷汗,手脚发冷,四肢麻木,畏寒,发烧等消化系统和神经系统症状.因此,生的 或半生不熟的四季豆均不可食,必须煮熟煮透,将其中的有毒成分破壤之后,方可食用无妨.

6.土豆刚发芽能吃吗

不可以，因为土豆为了抵抗害虫的侵袭，会产生一些有毒物质保护自己，其中被人熟知的一种就是龙葵碱，如果土豆一旦发芽变绿的时候，就会有大量的龙葵碱生成，会导致龙葵碱的含量超出正常食用的范围，食用后很容易引起食物中毒。 扩展资料： 龙葵素是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素（也可见于茄子，未熟西红柿 ，是一种有毒的糖苷生物碱，吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃30g已变青、发芽的土豆 经过15分钟至3小时就可发病。 最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡，所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。 参考资料：龙葵素

7.土豆发芽还能吃吗

农业专家提醒，当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些醋。这位专家说，要预防土豆长芽，应该把它贮存在低温、没有阳光直射的地方。如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了

8.土豆发芽后还能吃吗

一般来说，是不能的。但实际上如果苗很短我们还是可以吃的。 土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱 的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆 经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状 ，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

9.土豆发芽了可以吃吗

发芽、发绿的土豆不能吃 发芽的土豆中含有一种有毒物质龙葵素。土豆完好时，其含量极少，一旦出现发芽、发绿等情况，龙葵素的含量就会猛增，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。如果吃了发芽变绿的土豆便可引起中毒。龙葵素对胃肠道黏膜有较强的刺激性，对呼吸中枢及运动中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿充血等症。 如果轻微发绿，吃时一定要把芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，在清水里泡两小时以上，并且至少要换三次水，才可食用。

10.马铃薯发芽能吃吗

发了芽的马铃薯为什麼不宜吃
1. 马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的40～70倍,人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.严重者还可因心肺麻痹而死亡.
2. 如果马铃薯发芽不严重,或将芽眼彻底挖除乾净,削去发绿的部分,放在冷水浸泡1小时左右,马铃薯中的龙葵素便可溶解在水中,炒时再加点醋,煮熟,烩烂就可去掉毒素. (古老师建议:还是不要太节省,如果马铃薯已发芽,还是把它丢了吧!) 何种蔬菜不能吃 蔬菜,日常生活中不可少,但有些蔬菜在某些状况下有毒性或不宜,必须小心. 兹介绍如下: 《带皮和发芽的马铃薯》 马铃薯皮含有有毒的配糖生物碱.如果把带皮马铃薯煮熟后,再剥皮,皮里百分之十的配糖生物碱会渗传到马铃薯里.食用后,严重的会引起配糖生物碱中毒.因此带皮马铃薯最好剥皮后再煮. 另外,马铃薯发芽时,芽的四周和皮会产生一种毒素,叫「龙葵素」,人吃了也会中毒,破坏红血球.所以,发了芽的马铃薯先将发芽部分的周围和芽一起削去,用清水浸泡一段时间,再放些醋来煮或炒著吃.