罗勒-罗勒叶

　　罗勒的嫩叶可以用来泡茶或者萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料，而罗勒有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。下面我给大家分享罗勒的做法，希望你喜欢。

　　罗勒的做法一罗勒海鲜炒意面

　　罗勒海鲜炒意面-食材准备

　　意面200克、扇贝50克、五花肉末50克、虾仁30克、罗勒50克、辣椒、大蒜、匹萨酱、黄油、洋葱、橄榄油、盐

　　罗勒海鲜炒意面-制作步骤

　　1、将罗勒叶清洗干净之后切碎备用。

　　2、胡萝卜、洋葱、辣椒、大蒜洗净之后，洋葱、、辣椒、大蒜切碎。

　　3、将鲜虾仁用清洗干净之后，焯一下水备用。

　　4、在锅里倒入适量清水加盐，将一面倒入煮10分钟左右，再用凉水过凉一下备用。

　　5、炒锅倒入适量的橄榄油，将肉末煸炒出香味，在将大蒜片加入炒香。

　　6、再加入处理好的胡萝卜、尖椒、洋葱，再加入适量的盐、研磨的黑胡椒调味。炒好后，盛出备用。

　　7、将锅清洗干净之后，将黄油倒入锅中烧化。

　　8、将煮好的意面倒入锅内炒匀，再倒入适量的披萨酱(每根意面都裹上料汁)。

　　9、再将处理好的虾仁、扇贝倒入炒，再把之前焯好的食材倒入一同炒，锅前，倒入切好的罗勒碎碎，翻炒几下，盛出装盘。

　　罗勒的做法二罗勒炒牛肉

　　罗勒炒牛肉-食材准备

　　牛里脊肉、洋葱、葱、红椒、罗勒、姜、生抽、盐、糖、料酒、油、淀粉

　　罗勒炒牛肉-制作步骤

　　1、将牛肉清洗干净之后写成丝，加盐、料酒、生抽、葱姜末抓均匀，再加几滴橄榄油抓均匀后再抓淀粉拌匀。

　　2、红椒洋葱切丝，葱切马耳，罗勒叶清洗干净之后备用。

　　3、炒锅烧热后倒油，下入腌好的肉丝滑散出锅。

　　4、利用锅中的余油，将葱、姜、蒜倒入爆香。

　　5、下洋葱红椒丝炒香，下入罗勒翻均匀。

　　6、等到都差不多之后加入适量的胡椒粉、白糖、盐调味就可出锅啦。

　　罗勒的做法三牛肉粒罗勒匹萨

　　牛肉粒罗勒匹萨-食材准备

　　高筋面粉600克、水360克、酵母6克、细砂糖30克、盐5克、橄榄油25克、味美好披萨酱80克、口蘑100克、黑橄榄6个、荷美尔牛肉粒100克、鲜罗勒叶适量、黑胡椒粒适量、乳酪丝150克

　　牛肉粒罗勒匹萨-制作步骤

　　1、将高筋面粉、细砂糖、盐、橄榄油放入容器中，加入用温水和酵母调好的酵母水，揉成面团。

　　2、将和好的面团在案板上摔打至面团光滑后滚圆，将面团放入容器中，盖上保鲜膜，第一次发酵35分钟左右。

　　3、等到面团发酵到之前的两倍大的样子，平均分割成3个面团，滚圆后盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟左右。

　　4、取一个发酵好的面团，用排气擀面杖擀成长方形面皮，用手指将边缘略微压厚。

　　5、将擀好的长方形面皮放入提前涂抹一层黄油的烤盘中，用滚针扎出均匀的洞。

　　6、将饼皮放入提前预热200度的烤箱中，烘烤8分钟，至饼皮颜色上色即可。

　　7、在烤好的披萨坯上均匀的抹上一层披萨酱，放入口蘑片、切成厚片的黑橄榄和牛肉粒。

　　8、将新鲜的罗勒叶清洗干净，放在匹萨表面，撒上适量的黑胡椒粒之后在均匀的撒上乳酪丝。

　　9、放入提前预热200度的烤箱中，上火大，下火小，烘烤15分钟，烤至乳酪表面呈金黄色。

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罗勒属植物中变种及品种繁多，你看看
1，甜罗勒为罗勒属中以幼嫩茎叶为食的一年生草本植物，矮生，栽培最为广泛，在我国也较为常见，形成紧实的植株丛，株高25～30cm，叶片亮绿色，长2.5～2.7cm，花白色，花茎较长，分层较多。我觉得最好吃。
2，斑叶罗勒株高及其他特性同，不同点在于茎深紫色至棕色，花紫色，叶片具有紫色斑点。
3，丁香罗勒顶生圆锥花序，花冠白色。丁香罗勒是提取丁香酚的原料植物，用以配制香水、花露水，并作为罐头食品和防腐剂和香料，使用于牙科的消毒剂。
4，矮生罗勒此品种植株较为矮小，密生，分枝性比Sweetbasil强，叶片很小，花白色，种子和其他品种无大区别。
5，绿罗勒（Greenbushbasil），此品种植株绿色，比较适合种植在花盆中，因其鲜嫩明快的翠绿色和特殊的芳香气息很受人们的欢迎，花多为簇生，整个植株贴地面生长，花数量很大，形成很小的花簇，花色由玫瑰色至白色，与叶片深绿的颜色形成鲜明的对比，多用做园艺植物。
6，密生罗勒（Compactbushbasil），此品种最明显的特征在于能够形成大量的枝条，整个植株十分繁密，外形为一个密密的、翠绿色的圆球状植株体，比一般bushbasil更适合作观赏植物，可种植在花盆中或放在花瓶中，是一种极佳的绿色草本园艺植物。
7，柠檬罗勒（O.b.var.citriodorum），一年生，花白色，绿叶，叶片具有柠檬香味，一般做酱汁、鸡肉时使用。,
8，圣罗勒（O.cimum sanctum），基部木质化，花白色或粉红色，叶片上有毛，叶缘有齿，具香辣味。
9，紫罗勒（Purple Ruffles），茎叶暗紫红色，叶子沿中脉上折，叶片卷曲有褶皱。一般用来泡酒制滋补品，具有壮阳作用。,
10，紫红罗勒（PurpleOpal basil），花粉红色，茎叶暗紫红色，叶具丁香气味。一般用作食用（制作绿酱汁的基本原料）及加工提炼精油用。
11，茴香罗勒（Anise），茎黑色，叶脉紫色，叶绿色，椭圆形至卵圆形，具茴香气味。,
12，莫法式罗勒（Morpha），茎紫色，叶绿色，具混合香料的味道。一般用作马来西亚及印度菜的调味品。
13，桂皮罗勒（Cinnamon），也称为肉桂罗勒，茎紫色叶绿色，叶面光滑，具桂皮香味。,
14，皱叶罗勒（O.b.var.crispum），也称为莴苣罗勒。叶片巨大，叶绿色，表面有褶皱。一般用作食用，花头可提炼精油。此品种叶片较大，卷曲、波状，5～10 cm长，矮生，花密生，花期比其它品种略晚。
灌木罗勒（Ocimum basilicum var.minimum），也称为希腊罗勒。株形圆且紧凑，叶小，卵圆形，具有浓郁的香辣丁香气味。