嘎鱼的做法_嘎鱼炖豆腐的做法

最近很多网友在询问关于嘎鱼的做法的解答，今天正编为大家精心挑选10条解答来给大家独家解读！ 有78%菜鸟玩家认为嘎鱼的做法_嘎鱼炖豆腐的做法值得一读！

1.嘎鱼的做法大全，嘎鱼怎么做好吃

主料 嘎鱼 500g 辅料 油 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 辣酱 适量 糖 适量 醋 适量 葱 适量 姜 适量 步骤
1.准备好所用食材
2.将嘎鱼去鳃、内脏，洗净后沥干水分
3.锅中注油烧热，放葱姜爆香
4.加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱
5.煸炒均匀，炒出酱香味
6.加入清水烧开
7.放入醋、糖、盐后加入嘎鱼
8.大火烧开后，转中小火炖至20分钟，收干汤汁即可

2.嘎鱼的做法

酱焖嘎鱼 鲜活嘎鱼500克，葱，香菜，蒜，橄榄油，豆瓣酱，香其酱，蒜蓉酱，老抽，酱油，香油，红油，色拉油，糖，鸡精 做法
1.将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，葱腮到内脏全部去除
2.将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，搅拌均匀成酱料备用
3.热锅中倒入少许橄榄油，油温6成热时倒入搅拌好的酱料，翻炒1分钟放入少许葱丝炒香，将处理好的鲜嘎鱼倒入锅中（不要改变拜访好的鱼的形状，否则就不好看了 加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油，1汤勺糖、和少许鸡精改大火炖10分钟后改小火在炖10分钟
4.鱼在锅中炖，这时候把蒜切末，葱切成末，香菜切成段备用。29分钟后鱼已经熟了，改小火在炖5分钟收汤，倒入葱、蒜、香菜末，在炖2分钟。收鱼汤用勺子不停的把锅中的汤浇在蒜、香菜、葱末上，让鱼更加入味。汤收的差不多放入2汤勺红辣椒油，一汤勺色拉油。少许香油收锅即可

3.嘎鱼的做法大全营养价值，嘎鱼不适合什么人吃身上的黄

主料 嘎鱼3条 辅料 葱段适量 姜丝适量 蒜片适量 豆瓣酱适量 蒸鱼豉油适量 蚝油适量 酱油适量 香菜适量 酱焖嘎鱼的做法步骤
1. 将嘎鱼去鳃去内脏，冲洗干净备用。
2. 葱切段、姜切丝、蒜切片。
3. 用到的调料准备好。
4. 锅内注油烧热，放葱姜蒜爆香。
5. 放入两匙豆瓣酱炒出香味。
6. 注入适量清汤。
7. 放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀。
8. 将嘎鱼放进去大火烧开后，转中小火慢炖。
9. 大约二十分钟左右，汤汁逐渐收浓，撒上香菜即可关火。 小贴士
1. 嘎鱼无鳞，肉身细腻，所以不用像酱焖鲫鱼那样先煎一煎再焖，直接下锅焖即可。
2. 因为鱼很嫩，下锅后最好就不要再翻动鱼身了，容易把鱼身弄碎。想要入味可以用汤勺不断舀起鱼汤往鱼身上浇。我因为是第一次做，没有经验，中间翻动了两次，结果就像图片上看着那样，鱼身有点破破烂烂的了。当然，不影响口感哈，只是造型不好看而已。
3. 做鱼的酱料根据自己的口味来定，爱吃辣的可以放辣酱，也可以不放酱油、蒸鱼豉油、蚝油啥的，完全用酱料来做，但最好不要只用一种酱，那样做出来的味道会有点单一。
4. 最后起锅的时候可以放点红油或者琳点香油，目的是为了提色，让菜看起来更加有光泽。

4.清炖嘎鱼的做法步骤图，清炖嘎鱼怎么做好吃

1.嘎鱼嘴大，洗的时候很好洗，锅中放油，稍微煎一下鱼
2.放水，淹没鱼。大火烧开小火炖。
3.鱼很嫩，容易熟。汤变白，加入小蘑菇。放盐调味。
4.出锅，一人一碗汤一条鱼。

5.清蒸嘎鱼的做法怎么制作清蒸嘎鱼味道更好

大家需要准备一条嘎鱼，适量的红葱，适量的生姜，一些料酒，盐和小红辣椒，把嘎鱼收拾干净，两边打花刀，用适量的料酒和盐涂抹均匀，大葱，生姜去皮切成丝，将大葱生姜丝塞进鱼腮和鱼肚子刀痕里面，腌制半个小时，锅里面把水烧开，加入鱼蒸十分钟，鱼熟了以后倒掉盘子里面的汁水，小红辣椒切成丝，撒在蒸好的鱼上，作为点缀就可以吃了。 大家也可以准备一些嘎鱼，料酒，盐，生姜，葱，把葱生姜洗干净以后切成丝，把鱼洗干净去除内脏，涂上料酒，盐，鱼肚子里面需要放入生姜丝葱丝，再放到蒸锅里面蒸八分钟出锅就可以吃了。 最后一种做法就是把新鲜的嘎鱼刮去鳞片收拾干净，去除内脏，然后洗干净备用，准备五片生姜片和几根葱段，一小碗蒸鱼豉油，把干净的嘎鱼身上均匀铺上生姜片，上锅蒸八分钟左右，把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟，把蒸好的嘎鱼拿出来，倒掉腥水，生姜片去掉，把葱段均匀的铺在嘎鱼身上，凉后浇上蒸过的蒸鱼豉油，把锅烧热，倒入少许生抽，等到油温有一些热的时候，把烧好的油淋在蒸好的嘎鱼上面，就可以上桌了。

6.铁锅炖嘎鱼的做法

材料 鱼：2条; 蒜：1个; 葱：适量; 生抽：1/3勺; 老抽：1/3勺; 陈醋：1/3勺; 白糖：适量; 食盐：适量; 姜：1块; 色拉油：适量; 铁锅炖鱼的做法 1 鱼两条，收拾干净，鱼身割一些口子，遍敷面粉使其干爽 2 铁锅炒热，加入油至油冒轻烟即为足够热，调中小火，放入鱼煎至表面焦黄 3 准备烹鱼的酱汁，包括姜片、蒜片、葱段、1/3生抽，1/3老抽，1/3陈醋，总量多半碗，待到鱼的两面焦黄，锅底加入花椒大料爆香，倒入烹鱼酱汁，盖一下锅盖使其激烈反应一下

7.麻辣嘎鱼的做法步骤图，麻辣嘎鱼怎么做好吃

食材用料 嘎鱼 川椒 青花椒 葱段 蒜粒 料酒 生抽 老干妈酱 盐 糖 姜片 鸡精香菜 豆腐 藕 相克食物 麻辣嘎鱼的做法 麻辣嘎鱼的做法
1.锅内放入食用油（量比平时炒菜要多一些 ，油热后放入花椒炒出麻味后加入干辣椒、姜片、葱段、蒜粒、老干妈酱炒香（切忌火不要太大，花椒和干辣椒不要糊 。稍后加入料酒、生抽、糖后给锅内加热水，基本以能没过鱼差不多的水即可 麻辣嘎鱼的做法
2.放入处理好的嘎鱼，开火煮至大约10-15分钟左右，此鱼肉质较嫩，不需久煮，加入盐、鸡精进行调味 麻辣嘎鱼的做法
3.装盆后用少许的香菜加以点缀。建议不要在锅里加任何配菜，这样才能吃到鱼原有的鲜美味道 麻辣嘎鱼的做法
4.豆腐切成大块，藕切片 麻辣嘎鱼的做法
5.鱼肉吃完以后，把切好的豆腐、藕片倒入剩余的辣汤汁里煮开就可以继续吃菜了

8.嘎鱼怎么做最好吃

1茶匙
（5g 做法小嘎鱼（黄蜡丁 整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分，用白煮锅（最好是砂锅 擦干内外，加入油，用中火加热1分钟。放入姜片和腌好的

9.红烧嘎鱼怎么做

先把小的嘎鱼洗干净扒出堂，绞去头上的三根刺，滚上面粉，在油锅一炸，捞出。用葱姜蒜炝锅后，把炸好的嘎鱼均匀地放在锅里，到上料酒醋酱油，盖上锅盖焖一会，然后，用水末过嘎鱼，用小火慢慢炖。炖半个小时就可出锅了。炖熟的嘎鱼，整齐微黄明亮，肉白细腻，味道十分鲜美。

10.清炖嘎鱼做法

1/8 鱼三条洗净，切姜，蒜葱花， 2/8 倒入油，姜片 3/8 放入鱼，两面煎一下 4/8 倒入热水，放入蒜 5/8 倒入料酒 6/8 少许盐，烧开后，炖20分钟 7/8 加入少许蔬之鲜，也可以不加 8/8 出锅，撒上葱花，打完收工！