5斤糖蒜的腌制方法大全_家庭自制糖醋蒜的做法
最近很多各位看官在苦觅关于5斤糖蒜的腌制方法大全的解答,今天乔编为大家汇集10条解答来给大家深刻解读! 有89%女玩家认为5斤糖蒜的腌制方法大全_家庭自制糖醋蒜的做法值得一读!
10条解答
1.5斤糖蒜的腌制方法大全
糖醋蒜 原料:鲜大蒜头100斤,醋约10斤,白糖20斤,食盐20斤。鲜大蒜接近成熟时为适宜。 制法:
1、削去鲜大蒜的毛根,蒜梗留1 寸,剥去干皮。清洗干净后入缸。100斤大蒜先放盐5斤腌制一知天半,其间倒缸三次。
2、除去盐水,用清水浸泡3天,每天换水1次,捞出缸外沥干,待第二次腌制之用。道
3、把第一次腌过的蒜头放入新缸内,(即不用原料缸之意)100斤大蒜放盐15斤,白糖20斤(或糖精5钱)加凉开水20斤,专把缸放于阴凉处,20天左右制成。
4、根据当地食用习惯,在食用前3天加入约10斤米醋。 制品特点:脆、甜、酸。
二、桂花糖醋蒜
1、原料:大蒜头100斤白糖31斤,醋23斤,食盐6斤,桂花酌量。
2、制法:
(1)将大蒜头的根把削掉,剥去老皮(约2-3层)留下2-3层嫩皮,放入清水中浸泡,第二天换水,第三天捞出晾干。
(2)把晾干过的蒜头入缸,把熬好的糖醋盐卤水倒入蒜缸内,撒上桂花。
(3)每隔3-4天倒缸1次,倒缸3-4次后封缸两个月即为成品。 制品特点属:甜,酸,爽脆,带有桂花香味。
2.东北糖蒜的腌制方法5斤蒜
东北地区的腌制糖蒜调料比例与其他地区差不多。主要调料,米醋(喜欢白色放白醋 :白糖=1:0·8左右。一般不放酱油。
东北的积蒜是放酱油的。一般比例是,酱油:醋:糖=1:0·2:0·1左右。可根据口味加减。
20斤蒜具体用多少调料,以全部腌盖蒜为准。自家吃一般不用醋精。
供参考。
3.买了5斤大蒜想腌制糖蒜。请帮忙告诉我腌制方法
制作“糖醋蒜”,5斤蒜需要
2.5斤醋和0.3125斤的糖。
主料:大蒜(白皮)800克
调料:白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克。
步骤:
1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分,再剥掉两层表皮,放入清水里浸泡7天,每天换水一次,然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹时装坛内。
2、白糖、醋、酱油、花椒调成汁,浇入蒜坛内,盖严盖,30天左右即成。
4.正宗糖蒜的腌制方法比例是怎样的呢
方法/步骤
1.5厘米,剥去1-2层外皮,洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐,掸清水少许。为便于倒缸,大蒜入缸当晚往缸内续水,水与蒜平。续水后用手抄翻一次,第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开始,连续3天,每天换水1次,以去掉辣味。
5.糖蒜的腌制方法
朋友:你好!
下面将我做糖蒜的腌制方法推荐给你,供你参考。
材料:鲜蒜20斤,白糖8斤6l两,清水20斤,盐
1.4斤,醋三两多 。
制法:
1、泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。
2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两,煮沸。待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内。注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味:在成熟前6~7天,可加些桂花,以增进风味。
你不妨试一试,祝你成功!
以上回答希望对你有所帮助,如你满意,敬请采纳。
6.腌制糖蒜的正确方法和比例
10斤鲜蒜大约用
1.6斤糖和3斤醋和0.6斤盐.
1.把蒜的老皮去除,浸泡在清水中2天,中间换两次水
2.捞出后,加入100g食用盐腌制3天,每天翻动1次
3.把白糖放入醋中搅拌融化(我腌制了25头蒜,大概三斤左右,用了500g醋和250g糖,
4.将腌制好的蒜用清水冲洗拎干,放入调好的糖醋汁中,封口,常温放置5—7天,就可以吃了
7.糖蒜怎么腌最好吃,糖蒜的腌制方法
腌糖蒜材料:带长长的绿蒜梗的新蒜100头盐60克陈醋或香醋1000克
(2斤 白糖800克。糖醋比例是1斤醋8两糖(也可以根据自己的口味调整 制作:
1.将大蒜切去蒜梗(先别扔留用 和蒜须子,剥去老皮
2.洗净,并用清水(自来水即可 泡24小时(中间换一次水
3.捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,一天要翻拌2次
4.捞出放到准备好的容器中(要干燥无油无水 ,腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中,扔掉即可
5.拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制
6.搅好的糖醋液倒入腌蒜中,盖严即可
7.喜欢吃辣的3天就可以吃了,喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小 特别强调:糖醋汁不需要上火熬制,直接拌匀即可;腌蒜的容器不要用塑料的;调制糖醋汁时,因为每年的蒜头大小会有差异,所以可以一斤斤的调制,只要糖醋汁没过蒜头即可,不要调制多了,以免浪费;储存时放在太阳直射不到的地方室温存放就可以了。我是这样做的,两斤醋一斤糖,一两盐,搅拌后糖和盐全部融化在醋了,然后把蒜头浸泡在糖醋溶液里。2比1和3比1都可以用错和糖1比2把算放在容器里····放上醋和糖浸泡就可以了···醋和糖的比例是3比1
8.糖蒜最简单的腌制方法
您好,方式如下:
配料比例为:大蒜:糖:酱油:盐:醋=6:2:1:1:2
1.把大蒜的外皮扒去
2.准备好的八角、日晒盐 、白糖
3.把蒜放入坛子中加入山西醋、酱油、白糖、盐
4.把瓶子盖上盖 放入阴凉地方,保存15天左右即可
希望对你有用, ~
9.正宗糖蒜的腌制方法
1.将蒜茎切去,留有约6厘米假茎。
2.将蒜头洗净,沥去水分。
3.将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,装至半缸,再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内,并用缸中盐水浇洒缸内蒜头,使之全部湿润腌透。
4.将腌好的蒜头捞出晾晒,每天翻晒一次。
5.把半干的咸蒜头装入空缸中,只装一半,留一半准备倒入糖溶液。
6.将醋煮沸,再把红糖掺入,另用少许沸水溶解糖精,然后掺入糖醋液中。
7.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制,缸内放一个十字形竹篾片,防止蒜头体积膨胀,冲出缸口。
8.用皮纸将缸口糊上,上面再用猪血调石灰涂好,使缸口封闭严密。
10.糖蒜的制作方法怎么做
用料
新蒜5斤
白糖500克
醋(白醋、米醋均可 2000ML
盐150克
高度白酒适量
步骤 1
新蒜买回来先剥皮,大概剥掉四五层左右的蒜皮,露出干净的蒜衣即可;用小刀去掉蒜心和底部的蒜根儿,成品如图所示。
步骤 2
用水清洗,控干水分(一天的时间
步骤 3
加入食用盐,均匀撒在蒜头上面,杀杀水分
(2—3天的时间 ,每隔半天尽量翻动一下蒜头,最后将杀出的水分倒掉,继续晾晒半天到一天。
步骤 4
将蒜头码在玻璃容器内,一层蒜,一层白糖,最后倒入醋,醋要漠过蒜,注意要和容器口保留一定距离不可太慢,封口前倒入适量高度白酒即可。
步骤 5
密封容器,阴凉处保存,2个月左右即可食用。