爆炒花蛤的正宗做法_红烧花蛤的做法大全

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1.爆炒花蛤的正宗做法，爆炒花蛤怎样做才好吃的做法步骤

爆炒花蛤 材料 花蛤1斤，料酒，姜丝，葱段，花椒，老抽 做法
1.花蛤洗净。炒锅热油，下花椒，姜蒜片爆香。
2.倒入花蛤和料酒（多一点，去腥 大火翻炒，后加入葱段及老抽。
3.炒至所有的蛤蜊都张开壳，撒少许鸡精，即可出锅装盘。

2.爆炒花蛤的做法和技巧有哪些

1、花蛤买来放淡盐水中让它吐净泥沙。至少要三四个小时，如果室温太高的话，最好放到凉爽的地方，绝对不能过夜，时间太长会死掉。然后冲洗几遍，洗净泥沙。
2、备好葱姜蒜，姜切丝，葱留一些葱绿用。
3、凉水下锅，放入花蛤，水开看花蛤都张开了立即关火，没张开的死的挑出不要（死的贝类有毒不能吃 。
4、再用清水冲洗一下，充分洗净泥沙，沥干水份。
5、油锅烧热，下油，葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
6、下花蛤，加入料酒；加生抽，大火翻炒；加盐；加入葱绿，关火，炒匀出锅。

3.辣炒花蛤家常做法，正宗辣炒花蛤怎么做

辣炒花蛤 材料 蛤蜊，青红椒，葱姜蒜，生抽，料酒，糖，香油 做法 材料处理好； 活蛤过水，花蛤吐沙即可捞出 热油锅，放入葱姜蒜煸香； 放入青红椒翻炒，烹入料酒、生抽、盐、少许糖； 倒入蛤蜊快速翻炒； 关火，淋香油，装盘。

4.爆炒花蛤的做法,爆炒花蛤怎么做好吃,爆炒花蛤的家常做法

食材
花蛤适量
葱姜蒜适量
干辣椒适量
花椒适量
啤酒适量
酱油适量
十三香适量
制作步骤 花蛤洗干净，焯水过一遍，漏干备用。 切葱姜蒜，干辣椒，花椒备用，还有啤酒。 葱姜蒜先煸炒，然后放入干辣椒，花椒，煸香之后，下花蛤。 倒入啤酒，啤酒大概1斤花蛤，放100ML，这个是我烧花蛤好吃的秘诀哈，烧龙虾也可以放哦。 大功告成，等花蛤一个个都开口，就可以盛盘了。

5.爆炒花蛤（超级简单 怎么做如何

1.?买来的花蛤洗干净放金属盆里上下翻着来回巅，巅一会洗干净，来回巅洗几次花蛤就基本干净了！做菜的时候忘了拍巅花蛤的图了，见谅。。
2.?把巅干净的花蛤放开水里焯下，待花蛤都张开嘴之后捞出来过下冷水（洗干净 。其实这步可以省略，个人建议花蛤还是不用焯直接拿来炒口感最好！再说巅完了的花蛤已经是很干净的了！，这步对于特爱干净的人来说估计是必不可少了！
3.?葱切段，蒜切厚片，红辣椒切段，花椒一小撮，香菜不用切太碎就好，姜切片，备用！这里我没切姜，因为儿子脚丫丫烫了还没好不能吃姜就没放！
4.?待锅里油热了之后（最好油开始有点冒烟时 ，把除了香菜以外的辅料全部倒进锅里爆炒两三分钟，出香后把花蛤倒进去！
5.?倒入花蛤大火爆炒十分钟左右，喜欢口感嫩的爆炒几分钟就好，但不管前面有没有焯水，爆炒过程中一定炒到花蛤都开口！注爆炒过程中如果炒干了可以适当加些凉水！
6.?差不多炒好了之后加入香菜，倒些盐，翻炒一分钟左右倒些味达美出锅！
7.?开吃！ 小贴士 刚买来的花蛤怕吐不干净，放香油让它自己吐虽然是个好办法，用的时间会有点长，你可以找个稍微大一点的金属盆（实在没有用塑料的也行 ，把花蛤倒里面不要加水使劲上下来回翻着巅，巅一会你就会发现蛤下面有沙子或者脏东西（如果花蛤本身吐的很干净就几乎巅不出来脏东西的 ，切忌巅的时候也别用太大力，不然花蛤会被巅碎的！ 还有就是花蛤能直接炒就不要焯水，否则口感会大打折扣的！ 如果买来的花蛤不能马上吃，而且没有配好的盐水的情况下，记得一定要放在冰箱冷冻室里！否则会臭的！

6.炒花蛤的做法步骤图，怎么做好吃

做法如下
1.花蛤买回来先泡盐水中，让吐一下沙子。洗净。
2.姜、蒜切末，锅热油把姜、蒜下锅爆香 倒入花蛤加入适量的盐、生抽、料酒爆炒
3.待花蛤都张开了加入鸡精即可起锅食用

7.家庭版爆炒花蛤怎么做好吃又简单，做法图