爆炒牛肚怎么做_爆炒牛肚的做法最正宗的做法

最近很多学生在询问关于爆炒牛肚怎么做的解答，今天通编为大家聚合10条解答来给大家细心解答！ 有98%菜鸟玩家认为爆炒牛肚怎么做_爆炒牛肚的做法最正宗的做法值得一读！

1.爆炒牛肚怎么做

牛肚6两，香菜2两，葱末，姜末，盐，胡椒粉，醋。做法：将牛肚用开水烫一下即可，再用冷水冲干净，挤净水分，切成长5厘米，宽3厘米的条形状，香菜切成3厘米的段，锅里加油烧热，下葱末，姜末，出香味后迅速放入肚丝，加少许水，盐，胡椒粉，醋和香菜段，翻炒几下出盘。（我买的牛肚都是水发好的，牛肚炒时间长了就会咬不动

2.辣椒爆炒牛肚怎么做

①将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。
②炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。 我不要吵

3.炒牛肚丝怎么做？

主料： 牛肚 500克 辅料： 芹菜 500克 红辣椒 150克 调料： 香油 30克 酱油 10克 白酒 5克 醋 15克 盐 4克 苏打粉 1克 各适量 炒牛肚丝的做法：
1.将牛肚洗净1小时，切丝，用冷水冲净，沥去水分。
2.再将牛肚丝炒一遍，略放酱油，即起锅。
3.辣椒切段，芹菜切丝，下油锅炒匀，加少许盐，即倒入牛肚丝，加入适量的酱油、醋、味精及淀粉勾芡炒匀，淋上少许香油及酒，即可。 更多炒牛肚丝信息见薄荷网食物库

4.香辣炒牛肚的做法是什么？

主料：牛肚1个辅料：红椒1个，柿子椒1个，春笋50克调料：食盐5克，味精1克，葱5克，姜5克，料酒2汤勺，生抽50克，香醋10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量香辣炒牛肚的 做法
1.买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下，凉水时放入
2.把熟牛肚切成细条，葱切段，笋切薄片、青红椒切圈，姜切成片备用
3.锅内放油，爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒
4.放入配菜，调入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅菜品特色：色泽黄亮、润滑、味香营养功效：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 该答案来自中华美食网官方网站

5.炒牛肚皮怎么炒

用料 主料 牛肚 400g 辅料 植物油 适量 盐 适量 花椒 1g 八角 2个 香叶 3片 酱油 2g 鸡精 1g 姜 1g 料酒 1g 胡椒粉 2g 洋葱(紫) 20g 芹菜 50g 爆炒牛肚的做法 步骤1：食材：熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋葱 毛芹 味级鲜 料酒 鸡精 八角 香叶 姜 步骤2：把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟左右捞起切丝(主要怕市场买的不干净，这样可以消毒味道好)， 步骤3：毛芹洗净去叶子切段 步骤4：姜切末，辣皮子泡泡洗净切末 步骤5：洋葱切丝 步骤6：热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒出香味 步骤7：加牛肚翻炒 步骤8：加料酒味级鲜翻炒均匀 步骤9：加洋葱炒出香味 步骤10：加毛芹盐翻炒均匀 步骤11：加鸡精 步骤12：胡椒粉翻炒均匀出锅 爆炒牛肚烹饪技巧
1、牛肚一定得清洗干净，煮熟后才可以爆炒的
2、辣皮子一定得小火炒出香味，出红油
3、不可久炒

6.青椒炒牛肚怎么做啊?

原 料： 牛肚150g、青红尖椒若干。 调 料： 香菜、酱油，味精、料酒、葱姜油、糖、盐各适量. 做 法：
1、将牛肚切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。
2、牛肚用开水焯过备用。
3、炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。 PS:此菜不能加汤，一定要急火快炒，才能出来干香味。 特 色： 辣香可口.

7.炒牛肚怎么做才不紧?

牛肚买回来在用高压锅压几分钟！！
在炒之前用油滑一下也可以！！！

8.牛肚怎么炒才嫩半成品牛肚很老，怎么炒才嫩？

1、加嫩肉粉或用棍子捶软；
2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；
3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了；
4、炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可；
5、用高压锅压；
6、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分钟再炒；
7、牛肉丝切丝后，在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟，捞出滴干，再上浆烹调，牛肉丝就会变嫩；
8、炒前半小时，用酒腌着，就会很嫩；
9、在烧牛肉时加入几粒凤仙子，肉就容易煮烂，可节省时间和燃料；
10、先在老牛肉上涂上一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。 注意：腌渍一会要同一方向搅拌。煮牛肉时放入几个新鲜的山楂，很快就把牛肉煮得又烂又不散，还增加了肉的香味。 爆炒牛肚 材料 牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋葱 做法
1、把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。
2、毛芹洗净去叶切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝。
3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香。
4、加牛肚翻炒，加料酒味级鲜炒匀。
5、加洋葱炒出香味，加毛芹、盐炒匀。
6、加鸡精胡椒粉炒匀出锅

9.爆牛肚的做法

爆牛肚做法 牛肚性平味甘，健脾开胃，养血益气，虽属肉类，但不腻。 原料： 熟牛肚、洋葱、芹菜、蒜、姜、花椒面、糖、盐、老抽适量。 做法：
1、把熟牛肚切成小条，洋葱切成丝，芹菜切成小节，蒜姜切成片备用；
2、油下锅，放入姜蒜片炒香，下入牛肚丝、花椒面、老抽翻炒，待出香味时下洋葱、芹菜炒至软后加入糖、盐，大火快速翻炒均匀，用红椒丝点缀即可出锅装盘。

10.请教怎样炒牛肚好吃

炒牛肚吃不烂，你将它卤了后凉拌吧-参考下面： 夫妻肺片 材料：牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克 配料：花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、芹菜各适量 调味料：八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜、盐、红油辣椒、味精各适量
1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚 一起漂洗干净，用八角、茴香、桂皮、草果、盐、花椒等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成薄片，备用。
2.将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。
3.盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。（喜欢香菜的朋友可以适量加点