家常泡鸡爪做法_如何泡鸡爪好吃又简单

最近很多老师在搜罗关于家常泡鸡爪做法的解答，今天班编为大家网罗10条解答来给大家答疑解难！ 有78%学生认为家常泡鸡爪做法_如何泡鸡爪好吃又简单值得一读！

1.如何做出美味的家常泡鸡爪？

家常泡鸡爪可以通过加入一些辅料做到美味，主要用到的辅料有：花椒、料酒、盐、糖、泡椒、小米辣等，具体做法如下：
1、鸡爪切去指甲后破开，如图所示；
2、鸡爪凉水入锅，加入姜片、花椒、料酒，中火煮熟；
3、煮熟的鸡爪捞出过一遍凉水；
4、泡椒、小米辣、萝卜切碎放入碗里。
5、鸡脚捞出来沥干放入佐料碗里，挤上2个柠檬
6、撒上适量的盐和花椒，拌匀冷藏。 注意事项 鸡脚要煮熟后沥干水分，保存时间才能较长。

2.泡鸡脚的家常做法大全怎么做好吃视频

泡鸡脚的做法
1. 洗净，剪去指甲，凉水下锅煮8-10分钟，注意别煮煮太久了，要然不劲道。
2. 出锅冲几遍凉水，最后一次用凉开水，泡冰水15分钟。
3. 加到调料里拌匀，放冰箱冷藏一晚。

3.家常做法泡鸡爪怎么做

食材用料 鸡爪400克相克食物 八角桂皮适量 葱一小把相克食物 生姜一块相克食物 蒜头适量相克食物 干辣椒4个相克食物 生抽适量 醋适量相克食物 白糖适量相克食物 泡鸡爪的做法 泡鸡爪的做法图解
11.鸡爪洗干净 泡鸡爪的做法图解
22.剪去指甲，中间用刀划开 泡鸡爪的做法图解3
3.焯水水 泡鸡爪的做法图解4
4.重新换干净水，加入鸡爪，八角桂皮大火煮开，将鸡爪煮熟 泡鸡爪的做法图解5
5.煮熟鸡爪捞起快速放入准备好凉白开中，过凉捞起备用 泡鸡爪的做法图解6
6.姜，蒜，干辣椒切碎，葱切段。 泡鸡爪的做法图解7
7.热锅热油加入姜末，蒜末，干辣椒，八角桂皮炒香 泡鸡爪的做法图解8
8.加入足够生抽，醋，再加入白糖，汤汁有点咸可适量加点水烧开，放入葱关火，汤汁放凉后倒入放鸡爪滴容器中，汤汁要没过鸡爪，放入冰箱冷藏一个晚上。这一步忘记拍图了。

4.泡鸡脚的做法，泡鸡脚怎么做好吃，泡鸡脚的家常做法

泡鸡脚的做法步骤：
1、准备好配料和调料。
2、鸡脚处理干净切开。
3、锅里烧水放入切开的鸡脚煮15分钟左右。
4、煮好的鸡脚捞出来放在凉水里。
5、萝卜切片、辣椒切碎放入碗里。
6、鸡脚捞出来沥干放入佐料碗里，挤上2个柠檬。
7、撒上适量的盐和花椒。
8、拌匀冷藏。 小窍门：
1、泡鸡脚还可以放上胡萝卜和芹菜，喜欢吃的话就放，不喜欢吃可以不放。
2、泡鸡脚挤上柠檬已经稍微有点酸了，如果想更酸点，可以倒上点醋。

5.泡鸡爪的做法

我跟你说 一般酒店的鸡爪都是用双氧水泡过的，又白又大又脆。 如果自己吃，把鸡爪煮熟，用凉水 冲水 冲一下午，泡的话就直接用野山椒水 加盐加糖加花椒加干辣椒加生姜加白醋加贪凉的开水，泡制三天左右就可食用！！！

6.自己做泡椒鸡爪怎么做

凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一
点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了!在四川成都，民间非常流行泡椒凤爪。几乎每一个风味卤菜拌菜店具有自制泡椒凤爪出售。尤其以老坛泡菜水泡出的凤爪最为鲜美入味。绵竹清道脱骨凤爪，不同于一般凤爪的清爽，清道凤爪的特点是软而不烂、脱骨，拌入熟芝麻油、香菜，特点是香软鲜辣!

7.如何自制泡鸡脚

酱鸡爪的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜 工艺：炖酱鸡爪的制作材料： 主料：鸡爪 辅料：啤酒 调料：葱,姜,蒜,大料,酱油,料酒酱鸡爪的特色： 成品颜色棕红,味道醇厚,质地软烂教您酱鸡爪怎么做，如何做酱鸡爪才好吃
1、超市买回来的鸡爪洗干净,剪掉指甲
2、油锅烧热后，加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些料酒,酱油,盐,糖，倒入鸡爪，一起翻炒， 放入大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁. 糟鸡爪的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 口味：糟香味工艺：卤糟鸡爪的制作材料： 主料：鸡爪750克 调料：香糟100克,料酒100克,大葱5克,姜15克,花椒3克,味精3克,盐25克,白砂糖10克糟鸡爪的特色： 色泽白净，皮酥筋嫩，清爽可口，糟香扑鼻。教您糟鸡爪怎么做，如何做糟鸡爪才好吃
1.鸡爪剥去外皮，剪去脚趾甲，清洗干净。
2.锅洗净，置旺火上，放入清水，投入鸡爪，烧沸后撇去浮沫，下葱、姜、料酒、改小火煮至鸡爪软酥时取出，用凉开水过凉，拆去全部骨头（也可不拆 再用凉开水漂洗干净，沥干水分。
3.香糟、料酒、糖和适量清水拌和，吊制糟卤，部分原汤如花椒、盐、味精烧开，冷却后倒入糟卤，把拆骨后的鸡爪倒入卤内，连同容器放入冰箱浸制几小时。
4.食用时取出装盘，浇上原汁卤即可。

8.泡鸡爪的制作方法

第一步：选料 新鲜的鸡爪子，最好是中间肉垫软软的，这样的做出来才好吃。 香叶、姜、花椒、麻椒、料酒、野山椒、盐、白醋、糖、凉白开 第二步： 将鸡爪洗干净，然后剁成小块（为了方便入味 第三步：制作泡汁 将花椒、麻椒、姜片、香叶，一并放入水中煮开。然后放在一边晾凉备用。 第四步：在煮泡汁的同时，做一锅清水，加上适量的盐及料酒，水开后放入切好的鸡爪，大概煮十分钟。 第五步：过水 把煮好的鸡爪放入准备好的白开水中涮一下，这步主要是去掉多余的油。我一般是准备两盆水，涮两次。 第六步：把凉的泡汁里加入适量的白醋、糖及泡椒，然后把凉鸡爪放进去。汁一定要没过鸡爪。 然后加上保鲜膜，放入冰箱，过三四个小时，就可以吃了。 味道吗？ 大家自己想像吧

9.泡鸡爪怎么做？详细的制作方法和配方？

食材主料：凤爪500克、泡椒1份 辅料：食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒
6、根姜10克、蒜10克、泡椒适量 做法：
1.将新鲜购得凤爪用清水清洗干净，再用剪刀剪去凤爪指甲，最后将凤爪切成小段，放入盆中。
2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，用力抓搓至凤爪表面干涩，这样做出来的泡椒凤爪颜色更白，口感更脆。
3.腌制5分钟后，再用清水将腌制后的凤爪冲洗干净。这样可以除去调料带来的重味，防止影响泡椒的口味。
4.锅中放入水烧开，再放入花椒、八角、最后凤爪入锅，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥。同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。
5.此时，另取一口锅，在锅中放入清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，然后用中火煮开。
6.与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。之后将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉。
7.当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽。
8.将过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出即可食用。 、 扩展资料： 凤爪，鸡爪的餐饮界民间别称。泡椒凤爪（红泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒凤爪风味最佳 ，用精选肉鸡爪泡制而成，发源于重庆的民间独特美食，后逐渐流行于四川和重庆地区，近几年重庆本土企业包装凤爪产业化，握有发明专利，又流传至大江南北，深受全国人民欢迎。 泡凤爪是用鸡爪、辣椒制作的一道是四川省传统小吃，属于川菜系。辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。 鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 泡椒凤爪是起源于成都的独特汉族特色小吃，属川菜。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称，此款具有开胃生津、促进血液循环的功效，制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。 注意事项 全国各地均有包装化的泡椒凤爪小吃，品牌不一。宜选择有国家卫生许可标志的品牌食用，以免使用了用有害化学物质进行漂白过的有害凤爪。消费者切勿为美食选择不安全的杂牌。要论风味，最佳的还是店铺民间制作的才最为独特而新鲜，而真正的凤爪一般会略微发黄。

10.家常泡椒凤爪怎么做?

泡椒凤爪的做法调料：凤爪1公斤
（3人份量 ，泡菜盐（淮盐 ，野山椒一瓶，花椒若干，生姜，料酒，白醋，白糖，味精
1、将指甲剪掉。切成两半（两个指母一半
2、起一锅清水（我用的矿泉水，用冷开水也可 ，,放泡菜盐,然后放入,泡野山椒，几颗花椒，撒入一点白酒和一点白砂糖。加入白醋，加点味精，放冰箱里冷成冰水。冷成冰水的目地在于让凤爪的皮更爽脆。
3、烧一锅清水，放入料酒，生姜片，先将凤爪煮熟。七成熟，捞出，用冷水冲，目地在于去胶。
4、将冲好的凤爪放进去,泡上一天，入味就可。 泡椒凤爪 用料：
1、鸡爪一斤。
2、泡椒半瓶。
3、纯净水或凉开水约半杯。
4、盐、味精适量。 做法：
1、在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。
2、在这关节处横着切割断，然后将大骨剔下不要。
3、飞水后放沸水中煮熟（可以放一点点食用碱，这样就会白而脆 。
4、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、纯净水（水量以淹过鸡爪为度 ，加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上（冷藏时间长一些的话，味道会更好 。
5、吃时取出装盘即可啃啃啃。