自制烤肉酱_烤肉拌饭的腌制配方

最近很多妹纸们在寻觅关于自制烤肉酱的解答，今天蒙编为大家搜来10条解答来给大家独家解读！ 有98%读者认为自制烤肉酱_烤肉拌饭的腌制配方值得一读！

1.怎样自制烤肉酱？？？？？

很多，很多 麻辣酱配料柠檬汁1∕4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。 做法将所有材料混合均匀即可。 五味酱配料酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 做法将所有材料混合均匀即可。蒜泥酱蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。做法将所有材料混合均匀即可 1烤肉酱 材料: 酱油3大匙 ,蚝油3大匙 ,麦芽糖3大匙,五香粉少许 ,胡椒粉少许 ,蒜泥2大匙,酒1大匙 ,水400 (约1杯半~2杯) 做法: 所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成 备注: 剩余的酱汁可装入瓶中放入冰箱冷藏,除了用 来烧烤外还能适用于肉类及海鲜料理 2素烤肉酱 第一种 酱油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少许。 第二种 辣椒酱1小匙、酱油2大匙、红葱头末1小匙。 第三种 酱油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、柠檬皮末1小匙。 第四种 爱之味甜辣酱 爱之味素沙茶酱 1罐 : 1罐 (混合均匀)。涂在玉米上有外面小贩卖的那种味道!
1. 可乐烤肉酱 材料薄盐酱油 2 小匙、蕃茄酱 2 大匙、柠檬汁 2 大匙、代糖适量、可乐 200ml 做法将上述所有材料调匀，放於锅内，以小火慢煮约 10-15 分钟后即可。 特色口感酸酸甜甜
2. 味噌烤肉酱 材料味噌 15 克、味霖 1 小匙、薄盐酱油 1 小匙、代糖适量、开水 50ml 做法将上述所有材料调匀即可 特色对於喜欢味噌口味的人，建议可以试试看，清淡不腻。
3. 特调烤肉酱 材料薄盐酱油 1 大匙、蕃茄酱 1 小匙、味霖 1/2 小匙、香油 1/4 小匙、 代糖适量、开水 50ml 做法将上述所有材料调匀即可 特色口味较为清淡，建议可用於腌肉，可将腌肉酱汁於烤肉时涂抹於食物上。
4. 苹果酢烤肉酱 材料烤肉酱 1 大匙、无糖苹果酢 3 大匙、代糖适量 做法将上述所有材料调匀即可 特色可够市售不加糖苹果酢，热量会较低，对於喜欢尝鲜，建议可试试此烤肉酱， 烤肉入口时混合苹果酢酸酸的味道，别有一番特殊风味。

2.最简单的烧烤酱制作方法

用不着 楼上那么复杂 超市里 买一袋蒜蓉辣酱 一袋甜面酱 混合在一起（喜欢酸甜点的 可以放入一定量的番茄沙司 必须是番茄沙司 和番茄酱味道不一样 口感也不一样 比例自酌 绝对 万能烧烤酱 烤制鸡架 烤肠 肉串 蘑菇 芸豆 土豆 韭菜 什么的蔬菜 味道都是挺不错的 准备 辣椒粉 芝麻 孜然 喜欢酸甜可以自制糖醋水 糖溶解水中 可以适当勾兑一定量的水 烤制快好了 喷在食物上即可 很简单味道不错

3.烧烤酱制作方法

材料苹果醋25，梅林辣酱油适量，辣椒酱适量，芥末粉1大匙，番茄酱230，柳橙汁80，洋葱2大匙，蜂蜜20，盐适量，黑胡椒粗粉1茶匙 做法
1、洋葱切碎。
2、与其他材料略煮拌匀，待冷却即可。 材料洋葱1/2粒，蒜末20g，姜末10g，蕃茄酱300g，糖150g，OK酱100g，Tabasco酱50㏄，黑胡椒粉1大匙，水300㏄，奶油30g 做法
1.洋葱切碎备用。
2.热锅，放入奶油至融，加入洋葱、蒜末、姜末，以小火慢炒。
3.炒至蒜末微焦后，加入黑胡椒翻炒几下，再加入剩余材料，转小火煮至略为浓稠即可熄火。 材料辣豆瓣2大匙，花椒粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，朝天椒粉1/2茶匙，蒜末20g，酱油1大匙，糖1茶匙，料理米酒1大匙，水1大匙 做法 1)将材料倒入碗中 2)将所有材料混合均匀即可。 材料辣椒1根，柠檬汁2大匙，蕃茄酱500㏄，烤肉酱1大匙，TABASCO2大匙，糖5小匙，胡椒粉1小匙，可乐1/2罐 做法
1、将全部材料放置锅中。
2、用小火熬煮半个小时即可。 小诀窍
1、B.B.Q烤肉酱是在烧烤快熟时涂抹于食材上，至烤熟后即可搭配食用。
2、如果太浓稠，可再加入可乐稀释。

4.烤肉酱料蘸酱配方大全

主料 酱油30公克 米醋15公克 细砂糖5公克 蒜泥10公克 白芝麻粒5公克 韩国辣椒酱1大匙 韩式烤肉沾酱的做法步骤
1. 将材料混合均匀。
2. 将作法1撒上白芝麻粒，和韩国辣椒酱上桌即可。

5.好吃的烧烤酱料的配方是什么？

烧烤酱是一道菜品，制作原料主要有墨西哥辣酱、番茄酱等。所谓的烧烤酱都是在烧烤的过程中使用的调味料，是给烤制的烤品增加味道用的。以下是烧烤酱料的配方
一、辣蒜酱 配料配方蒜蓉1100克，蒜蓉辣椒酱220克，鸡精15 克，辣椒油25 克。 制作
1、切碎的生蒜蓉1千克冲水约30 分钟，祛掉过浓的蒜辣味。
2、锅烧热，放入色拉油25 克，烧至四成热时放入蒜蓉100克，中火煸香，倒入蒜蓉辣椒酱，小火煸炒均匀，放入鸡精翻炒均匀，淋入辣椒油，翻炒均匀后出锅，完全冷却后放入冰箱内存放(存放时表面最好淋入少许色拉油)。
二、炒烤料 配料配方孜然粉、辣椒面各50克，麻辣鲜60克，盐10克，豆面100克，鸡粉 20 克。 制作将以上用料混合均匀即可。
三、烧烤酱 配料配方炸蒜蓉5 千克，财神蚝油1千克，鸡粉、鸡汁、蒜油各50克，海鲜酱、柱侯酱各250克，熟鸡油、熟猪油、鲜味宝、白糖各100 克，辣椒油200 克，白胡椒、肉香王各20克，益鲜素10克，百里香5克，保卫尔30克。 制作将各种用料混合在一起即可。
四、烤肉酱 配料配方酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。 做法将所有材料混合均匀，即可。
五、五香酱 配料配方番茄酱12g，酱油10g，蒜蓉5g，香油10g，辣椒粉4g，白醋8g，黑醋8g，姜末4g。 做法将以上的配料混合，搅拌均匀即可。

6.如何自制酱料调味酱的做法大全自制调味酱制作方法

韩式辣味烤肉酱 材料洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油 1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。 做法将所有材料放在碗中调匀即可。 用法适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。 烤肉酱 配料酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。 做法将所有材料混合均匀，即可。 清油酱 材料盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙 做法将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。 用法非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。 麻辣酱 配料柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。 做法将所有材料混合均匀，即可。 麻椒酱 材料花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。 做法将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。 用法这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。 鱼露酱 材料鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许（可不加 、清水1/2杯。 用法这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。 乌梅酱 材料乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙 做法将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。 用法适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 红酒甜醋酱 材料红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙 做法将所有材料混合调匀即可。 用法这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 姜母沾酱 材料辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克 做法将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。 用法适合各种肉类的沾食。 蒜香鱿鱼酱 材料蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣 做法蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。 用法可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。 白米酱 材料糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙 做法将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。 用法肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。 意大利番茄肉酱 材料牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙 做法
1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
3、炒制成酱后调味即可。 用法用做意大利面条的酱料。 自制沙茶酱 材料A平鱼干70克、干虾仁30克 B油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许 C麻油1茶匙、花生油2茶匙。 做法将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。 用法用途广泛62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333363363463，可沾、炒或煮汤均可。 味增渍酱 材料味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙 做法将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。 用法可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。 酸梅酱 配料酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。 做法将所有材料混合均匀，即可。 五味酱 配料酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法将所有材料混合均匀，即可。 蒜泥酱 配料蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。 做法将所有材料混合均匀，即可。 沙拉酱(参考分量约300克沙拉酱) 配料蛋黄1个，植物油225克，白醋25克，糖粉25克 制作过程
1、蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发。
2、打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。
3、此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。
4、继续少量的加入油。在一开始的时候，最好有足够的耐心，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。你会发现，随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠。
5、继续少量的加入油并搅打，此时蛋黄糊越来越稠。
6、当加完六七十克油的时候，蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)已经浓稠到了如图所示的地步。
7、此时，因为酱太浓，不太好搅拌了，我们添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀。
8、加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。
9、随着油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来。
10、越来越浓了。
11、当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。重复这个过程，直到油和醋都添加完。
12、搅拌完成，沙拉酱就做好啦。 TIPS
1、沙拉酱里使用的植物油，要么我们可以选择淡色无味的玉米油、葵花籽油等，要么我们可以选择健康的橄榄油。不要选花生油、山茶油之类味道重的油，会使沙拉酱味道不纯。
2、少量多次的加入油，才能让油和蛋黄完全乳化。尤其最开始的时候，油一定不要一次加多了。如果你发现加入油以后，酱越拌越稀，则说明油没能与蛋黄成功乳化，失败了。补救的方法是，重新拿一个蛋黄打入新的碗里并打发，像制作沙拉酱最开始的步骤一样，把失败的这碗酱代替油一点一点的倒入新的蛋黄里，可以补救(沙拉酱最重要的就是油和蛋黄完全乳化，只有完全乳化了，才能呈现出我们想要的质地。如果油没有被全部乳化，一是酱比较稀，二是吃起来有很重的油腻感，无法食用)。
3、把白醋换成等量新鲜柠檬挤的汁，可以使做出来的沙拉酱充满柠檬的清新香味。
4、一次加入白醋的时候，先观察一下酱的浓稠程度。白醋不一定需要全部加入，可以根据自己的喜好调节成品酱的浓稠度与酸度。 番茄酱怎么做 纯味番茄酱 番茄(适量)洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。 浓香番茄酱 原料番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。 做法
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。 西式番茄酱 原料新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、白砂糖、盐、胡椒粉各少许。 做法
1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。
2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。
3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。

7.烧烤酱汁怎么调，正宗烧烤酱的制作方法

主料花生仁15克白芝麻5克黄豆酱1小勺老抽1汤勺生抽1汤勺植物油1汤勺精盐1/2小勺自制番茄酱1汤勺五香粉1/3小勺孜然粉1/4小勺糖2小勺生姜粉1/4小勺辅料水适量 步骤 自制烧烤酱的做法步骤
11.备好材料从左到右依次为自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。 自制烧烤酱的做法步骤
22.将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。 自制烧烤酱的做法步骤3
3.取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。 自制烧烤酱的做法步骤4
4.五香粉约1/3小勺 自制烧烤酱的做法步骤5
5.孜然粉约1/4小勺 自制烧烤酱的做法步骤6
6.白糖约两小勺 自制烧烤酱的做法步骤7
7.盐约半小勺 自制烧烤酱的做法步骤8
8.黄豆酱约一小勺 自制烧烤酱的做法步骤9
9.自制番茄酱约一汤勺 自制烧烤酱的做法步骤10
10.加入生姜粉和2碾碎的芝麻花生粉。 自制烧烤酱的做法步骤11
11.搅均，再加一汤勺植物油。 自制烧烤酱的做法步骤12
12.根据浓稠情况加适量的水调均即可。

8.烧烤辣酱怎么制作

现在超市里有卖烧烤用的酱，味道和品种单一，所以，很多人开始自己制作烧烤酱。 烧烤酱有很多种口味的，根据烧烤的品种而定。
1.广式口味-甜的 广东是以甜的为主了，调味酱就是超市有卖得专门的烧烤酱油，番茄酱以及蜂蜜
2.北方烧烤-辛辣为主 武汉的烧烤老远就可以闻到一股浓浓的烧烤孜然的味道，烧烤的孜然非常的香，是烧烤必不可少的佐料，还有辣椒粉，胡椒粉，可以将孜然，辣椒粉和胡椒粉混合淋上烧热的油备用，自己家里就可以也还可以加入一点鸡精，加一点的盐 还有一种自制烧烤酱
1、胡萝卜酱 胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。
2、豆酱 熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。
3、番茄酱 番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。
4、甜面酱 甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。 ，随着韩式烧烤的流行，尤其是在北方，比如北京吧， 所以韩式烧烤的酱也很流行，制作起来比较麻烦，看你的耐心啦，(^__^) 嘻嘻……韩国烤肉酱材料 1。大韩国梨一个（没有的话用罐头波箩，JUICE留用 ，洋葱一个，大蒜十数粒，姜一块。 2。麻油两大匙，麦芽糖一大匙，生抽酱油半杯，料酒三大匙，清水半杯（如用PINEAPPLE JUICE则免用水 ，芝麻一小匙。 做法材料
（1 放入BLENDER处理成糊状。加入
（2 里搅拌均匀即成淹肉酱。将要烤的肉类放入烤酱里拌均，放入冰箱24小时。烤时 先将烤炉烧得火热再放上肉。外面稍焦而里面细嫩才是最高境界。HINT 先烤一两片捉摸正确火侯。掌握要领后再烤所有的肉就一定 辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素。这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱。辣椒不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。蒜茸辣酱和香辣酱以辣椒为主要原料，配以蒜、姜、豆豉、面酱等制成，口味纯正，香辣可口 追问 关键是怎么做啊~我现在想知道的是怎么样才能做出那样的酱来~这是我最想知道的~谢谢 回答 准备材料辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的 、瓶子 注意整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！ 准备工作将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！ 菜刀和砧板也洗干净，晾干！ 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。 打碎到自己觉得满意的程度就行了。 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。 将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！ ，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！ 做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！ 还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

9.烧烤酱怎么做啊

烧烤酱怎么做 烧烤酱的调配方法大全
1、黑胡椒烧烤酱 材料 黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许。 做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。 口味评鉴黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。
2、香橙烧烤酱 材料 柳橙汁3大匙，烧烤酱、柳橙果酱各2大匙，蒜末少许。 做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。 口味评鉴带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。
3、照烧酱 材料 米酒3大匙，蚝油、酱油、糖各2大匙。 做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。 口味评鉴照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。
4、红酒烧烤酱 材料 黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙，香菜末少许。 做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。 口味评鉴红酒是由红葡萄酒发酵而成的，口感虽不甜，味道却十分甘美，很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材。
5、花生烧烤酱 材料 花生酱4大匙，波罗汁两大匙，酱油1大匙。糖，咖哩粉，盐各一小匙，葱末，蒜末，洋葱末各少许。 做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。 口味评鉴花生酱具有特殊的浓浓的香气，甜而细腻，让牛肉的美味得到完全的释放。
6、蜜汁烧烤酱 材料 蜂蜜3大匙，烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙。 做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。 口味评鉴蜂蜜既健康又美味，除了作为烧烤酱之外，也是不可或缺点蘸酱酱汁之一。
7、姜汁萝卜泥酱 材料 酱油3大匙，醋5大匙，糖，水各2大匙，姜末1大匙，萝卜泥2大匙。 做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。 口味评鉴白萝卜的微微辛香，加上姜末的独特香气，可增添海鲜的美味，也品尝到沾酱的甘甜可口。
8、咖哩烧烤酱 材料 烤肉酱3大匙，咖哩粉、酱油各1大匙，蒜末、洋葱末少许。 做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。 口味评鉴咖哩具有独特点香味，适合搭配羊肉类的食材。
9、蒜味烧烤酱 材料 烤肉酱3大匙。辣油1大匙，蒜末、辣椒末少许。 做法 将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。 口味评鉴添加辣椒后，口感辛辣，变化丰富。
10、香芒烧烤酱 材料 芒果汁3大匙，糖、醋各1大匙 做法 口味评鉴香芒酱口感细腻，味道香甜，适合搭配味道清淡、具有鲜味的海鲜食材，有消除腥味的作用，吃起来更细致顺口。
11、中式烤肉酱 材料 鳗鱼骨3支，冰糖300克，麦芽糖半杯，酱油500毫升，米酒1500毫升。 做法 鳗鱼骨以火烧烤后，加入所有材料以大火煮滚，改小火煮至汤汁剩下2/3即可。 口味评鉴香咸的风味，对于一般材料都十分适用，只是涂抹时要避免过厚，以免味道过咸。
12、椒麻烤肉酱 材料 花椒粒，葱末，酱油各1大匙，砂糖1小匙，香油1/2小匙。 做法 花椒粒放入热油锅中炒至香味逸出，捞出剁碎，放入大碗中，加入其它材料拌至砂糖溶化即可。 口味评鉴味辣气香的麻辣酱，适合用在腥膻味较重点羊肉或是海鲜的烧烤上，鲜辣开胃的口感，让烤出来的滋味更富变化。
13、猪肋排烤肉酱 材料 香油、糖、玉米各1小匙，酱油、沙茶各1大匙，水2大匙 做法 所有材料倒入锅中，煮至黏稠状即可熄火使用。 口味评鉴肋排烧烤酱特别适合用在猪肉类的烧烤上，它的味道十分浓郁，除了作为烧烤酱之外，亦可当作蘸酱使用。
14、蒙古烤肉酱 材料 白芝麻50克，花生粉75克，糖1小匙，蚝油、沙茶酱各1大匙，米酒，水各2大匙，酱油3大匙。 做法 白芝麻先放入锅中炒至香味逸出，再加入其它材料拌匀即可。 口味评鉴揉和着芝麻香气及沙茶香气的蒙古烤肉酱，适合用来去除肉类的腥膻味，鲜香的口感，美味绝佳。
15、黄芥末烤肉酱 材料 黄芥末4大匙，蜂蜜1大匙。 做法 所有材料放入碗中调匀即可。 口味评鉴芥末味辛浓厚，具有提味之效，适合用于鱼片及各种海鲜食材，清爽不腻的口感，让人吃了回味无穷。
16、酒味烧烤汁 黄油烧热,加入洋葱茸~蒜茸,待爆出香味,加入红葡萄酒~醋~精盐~白糖~芥末~红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.
17、酸辣烧烤酱 黄油烧热,加入香洋葱末,待爆出香味,加入番茄酱~干辣椒粉~醋~白糖~精盐~柠檬汁~少许水,用文火煮10-15分钟,可作烧~烤~炸~煎食物的调味蘸料,如蘸炸牛肉饼. 配料酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。 做法将所有材料混合均匀，即可。
18、飘香酱的调制
1、配料泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
19、广式口味-甜的 广东是以甜的为主了，调味酱就是超市有卖得专门的烧烤酱油，番茄酱以及蜂蜜 吃法在食物上刷上油，和一点专门烧烤酱油（因为烧烤酱油里有咸味，不用放盐了 ，烤至四五分熟的时候，依个人口味涂上适量蜂蜜和番茄酱，再烤到七分熟，再涂上蜂蜜或是番茄酱，再烤一下，就可以吃了 还有一种比较方便的做法就是把所有的调料都放到食物上面，用锡纸将食物包好放在炭盆上的铁丝网上烧烤，一段时间翻个面，很快可以烤好，因为受热均匀，里面几乎和外面一起熟了，可以试试
20、汉式烧烤-辛辣为主 武汉的烧烤老远就可以闻到一股浓浓的烧烤孜然的味道，烧烤的孜然非常的香，是烧烤必不可少的佐料，还有辣椒粉，胡椒粉，可以将孜然，辣椒粉和胡椒粉混合淋上烧热的油备用，自己家里就可以也还可以加入一点鸡精，加一点的盐 吃法先将食物稍稍腌制一下，不要太咸了，接着涂上油，烧烤至四五分熟，涂上调料混合物，接着烧烤，到七分熟再涂一边，再烤一会就可以吃了 推荐还有一种非常好吃的东西，对于汉式的烧烤就一定没有人吃过的，那就是棉花糖 需要的东西一包棉花糖，木制签子（铁的一烤，棉花糖就滑下去了 做法将木签子头上插上棉花糖，手拿木签子，放在炭火上不停转动的烤，小心烤糊了，大概转上4-5圈，外表变硬了，就可以了，一口咬下去，外面的是有点硬的脆壳，里面是被烤化的糖汁，肯定是mm们的专爱的
21、烤肉酱 配料酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。 做法将所有材料混合均匀，即可。
22、麻辣酱 配料柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。 做法将所有材料混合均匀，即可。
23、酸梅酱 配料酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。 做法将所有材料混合均匀，即可。
24、苹果酱 配料苹果1只（去核，打成酱状 ，苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。 做法将所有材料混合均匀，即可。
25、五味酱 配料酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。 做法将所有材料混合均匀，即可。
26、蒜泥酱 蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。 做法将所有材料混合均匀，即可。 用了酱，烤出来的绝对好吃。
27、 韩式辣椒酱-很大 很长今 配料辣椒粉，白砂糖，味精，苹果、梨、胡罗卜成细丝，虾酱，橙汁。 做法将所有材料混合均匀，常温发酵3~5天。
28、甜面酱-本色味道 袋装甜面酱，酱油，味精、米酒、白醋少许适量。 做法将所有材料混合均匀，按照个人口味增添其他调味料。
29、可乐烧烤酱 我在中央一套的《家有妙招》中学到的，用酱油、可乐、番茄酱按110.5的比例调制出来的烧烤酱，即实用又方便。
30、蒜蓉烧烤酱 天津产利民牌辣酱1袋、水泡蒜末5克.（凉水泡透去掉水份 、孜然粉1克、.芝麻粉2克.、黑胡椒粉1克.、绵糖1克.、吉士粉0.5克、五香粉1克，特鲜粉3克..味精3克..豆油5克..加凉开水30克调和味稀糊状备用. 适合烤制的品种所有肉类.带壳类的软骨类海鲜.如鱿鱼.墨鱼仔..笔管鱼 蛤蜊.毛蛤.青口带子.小海鲜类等..蔬菜绿色的基本都可以使用.如韭菜.菠菜.辣椒.青椒.茄子等含淀粉烧的菜类.肉类中的板筋.鸡珍.鸡心.脆骨.毛肚.热狗肠等不好入味的菜品都可以使用 特点鲜咸微辣.蒜香浓郁..适合大多数菜品 3
1、方便型韩式烧烤酱——（酸甜微辣 韩国辣椒酱50克、吉士粉1克（没有可不放 、芝麻粉3克、特鲜粉3克、盐1克、味精3克.调和油5克..加凉开水20克左右调匀备用.. 适合韩式自助烧烤肉类沾食或刷制食用..土豆片.红薯片.馒头等含淀粉的菜品也可以使用 特点色泽红润艳丽..适合口味清淡的地区 3
2、香辣烧烤酱 四川豆瓣酱（剁碎 10克、四川产香辣酱（天年或合川牌 50克、十三香2克、五香粉3克、芝麻粒5克、味精3克、大豆油10克、凉开水30克调匀备用.. 适合肉类口味重的地区..吃麻辣口味的可以添加麻辣粉3－5克. 特点香辣味厚.酱香浓郁.适合口味浓厚的地区 特别注意用酱烤的菜品原则上不用撒制盐（请根据当地口味自定 3
3、（生蚝 蒜蓉烧烤汁 大豆油30克、蒜末50克、特鲜粉10克、盐少量约1克、糖3克、鸡精粉3克或味精5克. 温油下蒜末微炒即添开水100克加入以上调料烧开锅即离火拌匀.凉透备用. 适合带壳类海鲜特别适合生蚝扇贝及沿海地区烤带壳海鲜 注意微炒蒜末断生就添水加其他调料..盐的用量根据生蚝合扇贝的咸淡来调节..使用汤勺淋在生蚝上考制可以搭配些绿色的香葱和红色的辣椒 五色均匀.淋上香醋上盘.. 特点蒜香浓郁 鲜香味美味道鲜香.去油腻.提味道.消食.适合韩式自助烧烤 3
4、水果烧烤酱的配制 苹果酱10克.香橙酱5克.什锦酱5克.山楂酱3克.用凉开水调匀.. 可以烤制苹果 香梨 香蕉等含糖汁多的水果.水果去皮切块或厚片烤制.禁止刷油.表皮微干后刷水果酱即可 烧烤自制调和油的制作方法 生豆油5斤.葱段.姜片.花椒粒.大茴香（八角 适量.热锅下油（注意大豆油油泡沫.容易溢锅 水份蒸发后停火后在投入以上调料.等油凉后沥出调料备用 鸡油.羊油也可以按以上方法熬制.配比比例.豆油5斤配鸡油（羊油 各
1.5斤

10.如何制作带甜味的烧烤酱

材料 番茄酱120克，红糖2汤匙，伍斯特酱2汤匙，苹果醋1汤匙，墨西哥辣酱少许，蒜1头，捣碎，芥末粉1/4茶匙，盐1/4茶匙 做法
1、用中火在小汤锅里搅拌加热西红柿酱、糖、伍斯特酱、醋、辣酱、蒜、芥末粉和盐。
2、小火炖开然后拿开冷却一下， 这样就可以刷在你最喜欢的烧烤肉上吃啦！