在家用酸奶机自制酸奶的全过程_自制酸奶教程

最近很多用户在查询关于在家用酸奶机自制酸奶的全过程的解答，今天鄢编为大家精挑10条解答来给大家具体讲解！ 有97%核心玩家认为在家用酸奶机自制酸奶的全过程_自制酸奶教程值得一读！

1.想要一份制作酸奶的全过程（步骤详细

1、酸奶机内胆和搅拌勺先用开水烫过，进行杀菌。
2、将水甩干，准备好1000ml 牛奶，从冰箱中取出一小袋酸奶发酵剂，先在容器中倒入少量牛奶，放入菌粉搅拌，再倒入全部牛奶充分搅拌。
3、然后放入酸奶机中在42-45度的恒温下发酵6-8小时（或依据您的酸奶机的说明来设定发酵时间 ，凝固即可。
4、放在冰箱里冷藏一段时间，并接着加入自己喜欢的果酱和水果调味，口味更佳。

2.酸奶机的做酸奶

酸奶的做法（电饭锅版和酸奶机版 上图左边是酸奶机，右边是电饭锅
原料
牛奶1000克，菌粉1克
做法
1，将牛奶倒入容器中（容器用开水烫一下 ，用微波炉转30秒（如果不进行此步的话，发酵会更慢一些
2，倒入菌粉，一定要搅拌好
3，我这次试验是两个版本，所以其中的500克，倒入干净的不锈钢容器中盖盖或者包上保鲜膜，另500克倒入酸奶机中（如果用电饭锅，你选择的容器一定要比电饭锅小就可以
4，电饭锅里倒温水，里面倒扣一盘子，目的是让电饭锅里的水不碰到我们的不锈钢容器 5，将不锈钢容器放进去（这个容器是我的打蛋盆
6，盖盖，插上电源，保温6个小时，取出放冰箱冷藏过后再吃。 1，酸奶如果想再稠一些，时间可以再长一些，让其发酵。
2，这里没放糖，你可以加些果酱食用，或者象我放些蜜红豆
3，由于天气问题，可能时间上会有所差异。
4，为什么说自制酸奶好呢，我想主要是新鲜，超市因为要经过运输，所以到我们手里的时候时间已经很长了。我们喝自己制作的酸奶，不光是价格便宜，而且可以随意加新鲜的颗粒，时刻新鲜。
5，这个电饭锅酸奶是我第一次制作，效果还不错。想起以前用酸奶机也做了三次才满意哦。 酸奶机怎么制作酸奶 使用家用酸奶机制作酸奶的好处
1、使用家用酸奶机制作酸奶营养价值更高，味道更纯更卫生，不加任何防腐剂，口感新鲜并可以根据自己的需要调制任意口味：为消费者时尚消费，对个性生活的向往和追求提供方便享受自己动手制作酸奶的乐趣。除了制作酸奶还可以制作色泽各异味道不同的奶酪。
2、酸奶机可以制作无糖酸奶，为糖尿病患者解决了补充营养的难题。 用前准备 A、 酸奶机的准备：清洁酸奶机，把密封反应缸放在桌子上，然后将两只手放在密封反应缸盖上，两只手靠近密封反应缸的前半部分，双手的外边向下压住密封反应缸的边缘，用手指向上搬动前边缘，即可打开反应缸盖用柔软的湿布清洗机器，如有污渍可使用温和的清洗剂清洗注意：禁止将酸奶机主体浸泡于任何液体内 B、 原材料的准备到市场、超市购买自己口味喜欢的酸奶、鲜牛奶和果汁、饮料、巧克力、白糖等自己想添加的辅料 注意： 一定购买低温储存带活菌种的纯味酸奶，不是常温的酸性乳饮料，一定购买合格的没过期变质的原辅料 简易制作酸奶方法 操作方法简单，只需两步！ 第一：用纯酸奶和鲜奶以1：10的比例搅拌，防入容器仓内； 第二：盖上仓盖，将时间设定为4-6小时。 就是这么简单。拥有健康，只需两步。 缩短时间制作酸奶方法 a . 可分别选择全脂奶粉、袋装鲜奶或散装牛奶中的任何一种为制作原料奶，与原酸奶配比：用全脂奶粉为原料，将奶粉用热水冲开后降温至38℃-40℃以下，适当调整牛奶稠度即可；散装牛奶倒入容器内煮沸灭菌之后，冷却38℃-40℃以下即可作为原料奶；直接食用的袋装酸奶可直接作原料奶使用： 注意：原料温度一定控制在38℃-40℃以下，如果原料在冷藏温度下，只需相应延长工作时间。操作步骤相同 b . 将配好的原料牛奶和原料酸奶按10：1的比例倒入密封反映缸内并搅拌均匀（详见酸奶无聊配比表 c . 用冷水和热水调和至38℃-40℃，加入红外恒温舱至相应的刻度线：制作一升酸奶需向红外恒温舱加水至下刻度线处；制作二升酸奶需向红外恒温舱加水至上刻度线处； d . 将装有混合物的密封反应缸放入红外恒温舱内，盖好内外盖 e . 插好电源并电源开关，液晶屏上显示0：00，表示电源接触良好 f . 调整时间按键，通常在5-7小时之间，以时间的长短调整酸奶的稠度和酸度，时间越长酸奶越稠、酸味越浓 g . 按启动键，液晶屏显示太阳图标，表示酸奶机工作正常；当液晶屏显示雪花图标，时间变成0：00，表明设定时间已到，请检查酸奶制作质量，如稠度、酸味不足，可重新设置时间，继续制作；如满足要求，放入冰箱冷藏或短时间常温保存 酸奶的食用储存方法 成品酸奶可直接食用，冷却后味道更佳；可以在制成的酸奶中加入自己喜欢的果汁、饮料、巧克力、白糖、干果等原料，调制不同口味的酸奶；直接将装有酸奶的密封反应缸放入冰箱内冷藏储存即可,保质期可达一个月 日创酸奶机是市场上的主流产品，它的外观小巧时尚，采用微电脑控制，液晶显示，操作简单方便，你只要把原料全都放入机器中，轻轻一按，就可省心省力地获得优质的酸奶。用酸奶机作出的饮料营养价值高，味道更纯美、更卫生，而且可以根据不同的口味做出个性的食品，让你不用进厨房就可以享受美食的乐趣。

3.酸奶机做酸奶需要几个小时？

8个小时左右，最多不超过10个小时。
一、倒入大概500毫升的纯牛奶至酸奶锅中。
二、倒入25ml的酸奶，这个需要自己把握，纯牛奶跟酸奶的比例是1000：50，酸奶最好是新鲜的酸奶。
三、将芒果切成芒果肉丁，并加上适量的白糖或者蜂蜜搅拌。
四、盖子盖上，插上电，设置8-10个小时就好，最佳状态是成豆腐粘稠状。
五、制作完成放入冰箱冷藏，第二天早上拿出来喝，是最适合的。
1.酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20 左右分别被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等 ，奶中脂肪含量一般是3 ～5 。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。
2.酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB
1、VB
2、VB
6、VB12等。 参考资料：——酸奶

4.尚川酸奶机怎么做酸奶

做酸奶虽然简单，不过也有点小窍门哦 那就听我慢慢道来吧 想要做出顺滑无颗粒的好酸奶，当然原材料好是第一位的 也就是说你要用好的牛奶 刚开始我用过伊利、蒙牛、光明（当然那会还没爆出那么多问题 发现光明凝固的挺不错，伊利和蒙牛直接就是稀稀的 所以我有一段时间就一直用光明了，后来才爆出伊利和蒙牛的问题 看来从做酸奶就能初步看出牛奶的好坏哦 现在我一般用进口牛奶，你会发现做出的酸奶很香浓，细腻无颗粒 就像头图~ 其次，我个人建议大家尽量选择菌粉，不要用市售酸奶做引子 市售酸奶打开发霉变质的新闻听了也不是一次两次了 如果用这种保存不当的变质酸奶做引子会带入大量杂菌 本身家庭自制也没法消毒，如果用的引子不干净那酸奶也不会很干净 不过之前也听朋友说酸奶里的菌会把一些杂菌杀死，我对此还是持怀疑态度 如果你确定你的酸奶引子很干净，那可以做引子 否则我还是觉得用菌粉发酵更保险哈 最后说说酸奶发酵的时间，用酸奶和用菌粉是不同的 酸奶发酵的时间比菌粉发酵的时间短1-2小时 酸奶刚刚凝固，乳清基本看不出的时候是发酵最好的时候 如果发酵的时间太长就是析出乳清，酸奶越来越酸 我自己用菌粉发酵的时间是10小时 也许有的人要说太久了，可是我自己的时间真的是10小时，刚刚凝固也没乳清 我也试过8小时的，上层还是牛奶状态 我想这会不会跟机器有关，不同机器也许有点小温差 而且我做酸奶到现在也从来不会觉得很酸，我不是吃酸的人呀 难道真的和机器有关么？ 我做酸奶不习惯放糖，都是吃之前调点蜂蜜进去的 话说之前光明出的“如实”酸奶居然也是这么搭配的 他家的酸奶吃上去和自制的有点类似 看看下图顺滑的酸奶吧~ 主料 牛奶1L 菌粉一包1g 自制酸奶的做法步骤
1. 准备好牛奶和菌粉
2. 桶用刚刚烧开的开水泡一下，包括要搅拌的筷子或勺子
3. 倒入牛奶
4. 加入菌粉
5. 用筷子搅拌下，把菌粉搅匀
6. 开启酸奶功能，用菌粉的话我一般是10小时 小贴士
1、想要做出顺滑无颗粒的好酸奶，好牛奶是第一位的，尽量选好的牛奶
2、尽量选择菌粉做引子，除非你确定你的酸奶引子品质很好
3、用菌粉发酵比用酸奶发酵慢1-2小时，只要看到酸奶凝固、无乳清就是发酵好了
4、据说发酵前加一点糖酸奶会比较酸，不过我习惯吃之前用蜂蜜调味

5.家用酸奶机是怎么制酸奶的

买来的酸奶机里有说明，很简单的！

6.酸奶机自制酸奶的危害是什么啊

1、自制酸奶口感可能并不好 自制酸奶在发酵过程中需要在 42℃～45℃的环境中进行发酵，这是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合后的最适生长温度。但是，普通家庭自制酸奶很难保证这样的条件，极易受天气影响，受热不均匀，容易发酵过度，或者发酵不足，最终也导致自制酸奶的口感可能并不好。
2、最大的安全隐患是有害菌的污染 我们普通人在家庭环境中自制酸奶，很容易无法保证严格的杀菌条件。即使将牛奶煮沸，把制备酸奶的相关器皿全部在开水中消毒，也很容易在操作过程中受到其他杂菌的污染。 要知道，我们自然界中到处有微生物的身影，其他致病菌一直在伺机而动，一旦稍有不慎，如盛装酸奶或者牛奶的容器没消毒或者我们在做酸奶前手没清洗干净，都可能让酸奶混入其他杂菌。这样做成的“自制酸奶”不仅不会更健康，反而还对健康造成威胁。 相比家庭自制酸奶，企业工业化生产的酸奶要经过严格的工艺流程，其中，杀菌是非常重要的一个步骤。杀菌的目的是除去原料乳及环境中可能隐藏的有害细菌，保证安全。 扩展资料 自制酸奶的保存时间 自制酸奶最好及时放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分，余下的仍然放在冰箱中。建议保存时间不超过3天。 其实，酸奶发酵过程中，凝固是有过程的。刚凝固的酸奶质地最为细腻，如果在凝固之后继续发酵，就会发现酸奶的表面出水或者有小的凹陷，质地也不那么细腻了，酸味过浓，活菌总数也在逐渐下降。 所以，做酸奶的时候要注意多打开观察几次，只要凝固了就要及时取出来放入冰箱冷藏。冷藏一夜会让酸奶的香味变浓。 参考资料来源：人民网-自制酸奶?没有想象中的那么安全 参考资料来源：人民网-酸奶虽好也要警惕?自制酸奶8个疑问

7.酸奶机怎么做酸奶

用酸奶菌，倒一点到牛奶里，放进酸奶机，过12个小时，这样就行，了，，

8.自己用酸奶机做的酸奶比外面买的如何

比外面的营养 安全 实惠
1.准备一升的鲜奶.150G的酸奶一杯(最好选高钙低脂滴,因为健康嘛)放在室温下。
2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒.并且用沸水冲洗它们.给他们消毒。
3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概30-40度.因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。
4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面,把150G的酸奶放入里面,并且搅拌均匀。
5.然后用保险膜盖上。
6.放入烤箱,温度大概为30-40度左右.太高或者太低都不适合乳酸菌的生长。
7.六小时后取出即可。 另附：制作酸奶的诀窍 制作所需要的定温发酵器具也可以是闷烧锅，电饭锅，保温瓶， 烤箱，带烧烤功能的微波炉，烘碗机，消毒碗柜，插电保温器等等器具代替 ，总之就是要拥有实验精神，初次制作时多测试温度变化及发酵时间，发酵时间会随着温度降低而拉长。
1.制作时所使用的器具都要先经过沸水消毒为佳。
2.最适合乳酸菌发酵温度为 43－45℃ ,温度过高菌种会被杀死，过低则延长发酵时间而影响风味。
3.用接种法制作的时候，购买的酸奶一定要选用生产日期最为接近的产品，因为这种刚生产出来的酸奶活菌数量多，活性较高，品质较比较稳定，一定要选用原味的，其它口味的都是添加了食用香精和色素的，会影响酸奶的制作品质。
4.牛奶请选用一般低脂，全脂纯鲜奶或者纯奶粉，请勿选择特殊营养强化或者调味的牛奶。
5.发酵时间在8小时，误差为±2小时，原因时保温器具的保温效果不通所致。

9.小熊酸奶机做酸奶需要几个小时

我的酸奶机，冬天用十一个小时。夏天，
8.9小时就好了，要想快点的话，就将牛奶先在微波炉里预热2分钟时间，然后再放入酸奶机做，那样所需时间就会更短些的。

10.用酸奶机制作酸奶时是加热水还是加冷水？

夏天冷水，冬天温水，热水会杀死酵母菌，附详细的做法：
使用酸奶机制作酸奶的步骤
1把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；
2用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；
3在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；
4把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；
5把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；
6冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；
7把酸奶机的上盖盖好；
8插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书)；
9用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)；
10发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳；
11酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用；
12没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。