如何做泡椒鸡爪_怎样做泡椒凤爪好吃又简单
体育新闻 2022-11-29 06:59www.1689878.com最新体育新闻

最近很多观众老爷在找寻关于如何做泡椒鸡爪的解答,今天咸编为大家综合10条解答来给大家详细解答! 有98%女玩家认为如何做泡椒鸡爪_怎样做泡椒凤爪好吃又简单值得一读!

10条解答




1.怎样制作泡椒鸡爪

1直喜欢吃泡椒鸡爪,但外面卖的好多都白得吓人,因而自己动手来做些放心的鸡爪子。下面把制作的进程写以下,省得时间长了忘记了。第1步:选料新鲜的鸡爪子,最好是中间肉垫软软的,这样的做出来才好吃。香叶、姜、花椒、麻椒、料酒、野山椒、盐、白醋、糖、凉白开第2步:将鸡爪洗干净,然后剁成小块(为了方便入味 第3步:制作泡汁将花椒、麻椒、姜片、香叶,1并放入水中煮开。然后放在1边晾凉备用。第4步:在煮泡汁的同时,做1锅清水,加上适当的盐及料酒,水开后放入切好的鸡爪,大概煮10分钟。第5步:过水把煮好的鸡爪放入准备好的白开水中涮1下,这步主要是去掉过剩的油。我1般是准备两盆水,涮两次。第6步:把凉的泡汁里加入适当的白醋、糖及泡椒,然后把凉鸡爪放进去。汁1定要没过鸡爪。然后加上保鲜膜,放入冰箱,过34个小时,便可以够吃了。味道吗?大家自己想像吧


2.怎样制作泡椒鸡爪窍门

泡椒凤爪的做法调料:凤爪1公斤
(3人份量 ,泡菜盐(淮盐 ,野山椒一瓶,花椒若干,生姜,料酒,白醋,白糖,味精
1、将指甲剪掉。切成两半(两个指母一半
2、起一锅清水(我用的矿泉水,用冷开水也可 ,,放泡菜盐,然后放入,泡野山椒,几颗花椒,撒入一点白酒和一点白砂糖。加入白醋,加点味精,放冰箱里冷成冰水。冷成冰水的目地在于让凤爪的皮更爽脆。
3、烧一锅清水,放入料酒,生姜片,先将凤爪煮熟。七成熟,捞出,用冷水冲,目地在于去胶。
4、将冲好的凤爪放进去,泡上一天,入味就可以了 泡椒凤爪 用料:
1、鸡爪一斤。
2、泡椒半瓶。
3、纯净水或凉开水约半杯。
4、盐、味精适量。 做法:
1、在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。
2、在这关节处横着切割断,然后将大骨剔下不要。
3、飞水后放沸水中煮熟(可以放一点点食用碱,这样就会白而脆 。
4、捞出后用凉水冲凉后放碗里,再加入泡椒、盐、味精、纯净水(水量以淹过鸡爪为度 ,加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上(冷藏时间长一些的话,味道会更好 。
5、吃时取出装盘即可啃啃啃。


3.怎样做泡椒鸡爪

主料:凤爪、泡椒 辅料:料酒、白醋、花椒、盐
1. 将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲。 锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发出香味,而且可以起到去腥去油腻的作用。 水开后,把处理好的凤爪放进去。
2. 倒入适量料酒,起到去腥提鲜的作用;盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了。用筷子能轻松扎透就行,不要煮的时间太长,不然吃的时候没什么嚼头,就不劲道了。 用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后吃起来清脆爽口。
3. 将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿。 把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去。放入1少盐进去,进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没,就不用再加盐了,泡椒水有一定的咸度
4. 放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆。加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪即可。 拌匀,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。 这是我在豆果网上看到的一个泡椒凤爪的做法,分享给您!更多的凤爪的做法也一同推荐给您:


4.自己做泡椒鸡爪怎么做

凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水,在水中放入葱姜片,黄酒,花椒,八角和适量盐,将凤爪放入,上火烧开,中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟,喜欢口感软些的就20分钟。准备一个够大的带盖冰箱盛器,将一瓶泡山椒里的液体全部倒入,也就一
点点,放入部分泡椒,喜辣的多放,放大约1/5。加饮用水至盛器的一半,加入白醋,白糖,盐,料酒调味。 味道要足,按个人喜好偏酸偏甜自己掌握,但要够咸,否则不入味。放些花椒和一个八角,几个厚姜片,有助于去腥提味。凤爪出锅后投入凉水中冷透,可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里,要能够被汁液浸透。盖上盖子,放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了!在四川成都,民间非常流行泡椒凤爪。几乎每一个风味卤菜拌菜店具有自制泡椒凤爪出售。尤其以老坛泡菜水泡出的凤爪最为鲜美入味。绵竹清道脱骨凤爪,不同于一般凤爪的清爽,清道凤爪的特点是软而不烂、脱骨,拌入熟芝麻油、香菜,特点是香软鲜辣!


5.在家怎么做泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法详细介绍 菜系及功效:清爽凉菜 泡椒凤爪的制作材料: 主料:鸡爪,花椒,盐(最好当然是专门的泡菜盐,如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒 教您泡椒凤爪怎么做,如何做泡椒凤爪才好吃
1、泡菜水一坛
2、野山椒一瓶
3、将鸡爪煮熟,晾凉(煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲)将以上三点混在一起,放入专门的泡菜坛子,密封一星期后就得了。 这里特别解释一下这个泡菜水:用凉白开,花椒,盐(最好当然是专门的泡菜盐,如果没有也没关系,用一般的盐也可以),八角,桂皮,少许糖,少许白酒放入泡菜坛子即可。


6.如何做泡椒鸡爪最好吃

泡椒鸡爪的制作材料: 主料:凤爪1000克,野山椒50克。 辅料:泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,鸡精,盐,胡椒少许。 教您泡椒鸡爪怎么做,如何做泡椒鸡爪才好吃
1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。
3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。
4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。


7.怎么在家自制泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法(强烈推荐 材料:凤爪,泡椒,洋葱,芹菜,干辣椒,花椒,大蒜,姜,白酒,白醋,鸡粉,盐,味精,糖。 做法: 鸡爪去指甲,洗干净。锅内烧热水,放人鸡爪煮,加2片姜为好。不要猪太久,劲道的比较好吃。 把煮好的鸡爪用水反复冲洗,准备一盆冷水和一快冰,浸泡鸡爪1个小时。 把洋葱切片,姜切片,蒜,芹菜切条,干辣椒捏碎,泡椒最好剪小颗粒,容易入味放入坛中,加白醋,白酒,少量水,鸡粉,盐,味精,糖,花椒。最好多放点盐,容易入味。 泡1天就可以吃了,3天吃味道更浓后。 泡椒凤爪的做法(凉菜 原料:凤爪7只,泡椒,料酒,花椒,大料,姜片,盐。 制作:
1.锅中倒入凉水,放入少量花椒,大料,和适当的料酒、盐,下入风爪,开火,煮约20-30分钟,用筷子轻易可以扎透即可。将凤爪捞出冲洗干净,放到容器中,用凉水不间断冲洗,去除表面的胶质。可以放到水龙头下,开细小的水冲洗,约1小时。
2.冲洗好的风爪放到格拉斯中,倒入开水,盐,花椒,泡椒搅拌均匀。
3.等泡爪的汁凉后,盖上盖子放到冰箱冷藏一晚,因为是密封的,所以不会串味。中途可以翻面搅拌一下。
4.我用盖紧盒盖后拎起来测试,果真是一滴都不漏,密封型非常出众。 完美泡椒凤爪的做法
1.材料 主料:鸡爪一斤 辅料:一瓶白醋,一瓶野山椒,一块姜,一点干花椒,盐,鸡精,料酒
2.步骤 a.首先将鸡爪洗干净,然后用刀把指甲剁掉,同时劈成两半,方便入味。 b.烧一锅开水,将鸡爪扔进去煮,同时加入盐和料酒,开锅后继续煮个6-8分钟,用筷子戳一下透了就行。注意一定要加料酒去腥! c.将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶质都冲走了,然后晾凉。 d.在煮鸡爪的时候另外煮点开水出来,放在准备泡的容器里面,大概400ML左右吧,放入花椒和野山椒,同时把野山椒瓶子里的水也倒进去。注意野山椒用刀切碎,这样比较辣!为了怕不够辣我还放了一些切碎的新鲜的朝天椒,嘿嘿。 e.搅拌均匀后再将姜片放入水中,同时加入鸡精和盐,再倒入小半瓶白醋。其实醋的量完全看个人口味的,我用勺子尝了味道才确定比例的。 f.将凉了的鸡爪扔到水里去,盖上盖子,让它自己入味吧。据说3-5小时就可以吃了,你要放一夜也没关系。隔一段时间翻动一下,好让味道更均匀。
3.成本计算 做一次才知道这道菜有多暴利。我在菜场买的鸡爪是
8.5元/斤,大概有15只左右。然后白醋一瓶
2.7元,野山椒一瓶
2.8元,都没用完。平均下来一斤的成本是12元左右。而川军本色的一份里面绝对不超过5只!剁得很碎。至于超市里卖的袋装熟食,自己算吧……
4.补充说明 这个东西跟泡菜一样,好了以后就不太能遇水,所以尽量做完就吃掉,或者用干净的筷子伸到容器里取,放冰箱保存。


8.怎样在家自己制作泡椒凤爪

泡椒凤爪 原料: 主料:鸡爪500克 配料:泡椒200克 调料:白醋5克、盐适量、凉白开适量、八角一个、香叶两片、桂皮一段、生姜一块、花椒十几粒 泡椒凤爪的做法
1.准备好原材料。
2.鸡爪去掉指甲,切成块。
3.准备八角、花椒、桂皮、香叶,生姜用刀拍一下。
4.锅里加入适量水,放入鸡爪、八角、香叶、桂皮、花椒、生姜,煮开后再煮十分钟
5.用凉水仔细冲洗,多洗一会,充分变凉,仔细将血沫洗干净。
6.提前准备适量凉白开放入冰箱冷冻至冰凉,不要结冰,将洗好的鸡爪浸入冰水里,这样做出来的鸡爪透去了生水,而且皮会脆脆的,很好吃。不要在冰水里时间太长,肉质太紧也不好吃,如果不喜欢皮脆脆的,就不用冰水。
7.泡椒倒入保鲜盒里,加入适量凉白开,加入少许白醋,适量盐,搅拌均匀,盐的用量根据买的泡椒的咸淡决定多少,可以尝一下,味道要稍微偏咸。
8.放入鸡爪浸泡,盖好盖子,放入冰箱冷藏12小时左右即可。 泡椒凤爪的做法小贴士:
1.这种泡椒一般都比较辣,辣椒的用量根据自己的口味添加,喜欢特辣的还可以将泡椒切成两段;
2.泡的时间没有严格的要求,尝尝味道,入味了就可以吃了,一定要将盐水淹没鸡爪。


9.想自己在家做泡椒凤爪,怎么做???

首先,需要冷开水一盆(最好事先在冰箱冷藏 ,泡椒浸泡水一盆(冷开水 泡椒水 泡椒 盐
1、将凤爪洗净后先用开水过一遍,去除浮沫。
2、将凤爪重新入锅中,加入水盖过凤爪,煮30分钟。
3、从锅中捞出凤爪倒入事先准备的冷开水中浸泡20~30分钟,一定要超过凤爪。
4、捞出凤爪倒入泡椒浸泡水中,放入冰箱冷藏室中,24小时后即可食用。 希望对你有用哦


10.泡椒鸡爪怎么做?

泡椒凤爪的做法 这个配方是我经过多次练习后,最终选定的,同样的做法可以延伸到猪耳朵,鸭掌,莴笋等的制作上 材料:鸡爪 500克 野山椒 小半瓶 花椒 少许 大料(八角 少许 姜 少许 料酒 适量 盐 适量 白醋 适量 做法:
1.鸡爪洗净,改刀切小件(方便入味,为了美观也可以不切
2.锅里做水烧开,放入鸡爪略煮,捞出漂洗,去除血气
3.漂净后,锅里放清水、八角、花椒、料酒、盐(较平时炒菜略多 、姜片和鸡爪同煮(此步可以帮助鸡爪入味,并去除腥味
4.水沸后煮15分钟左右关火,捞出鸡爪,用清水充分冲洗(目的未去除胶质和漂白,增加口感
5.用干净的容器装入开水,倒入泡椒汁和泡椒,再加入白醋、少量花椒(以上根据各人口味,喜辣的可增加泡椒汁、泡椒的用量 、料酒
(1/4碗 ,盐搅拌均匀后放入冲洗干净的鸡爪。大概2~3天就可以食用了。

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