鱼香肉丝没鱼味_鱼香肉丝突出什么味道

最近很多队友在搜寻关于鱼香肉丝没鱼味的解答，今天郝编为大家搜来10条解答来给大家细心解答！ 有87%核心玩家认为鱼香肉丝没鱼味_鱼香肉丝突出什么味道值得一读！

1.为什么鱼香肉丝没有鱼味?

鱼香肉丝中的鱼香并不是指鱼的味道，而是指用做鱼的调料和方法来做大肉丝，比如还有什么鱼香茄子，鱼香鸡蛋之类的，都是这个样子的.

2.为什么鱼香肉丝里没鱼肉?

相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。 有一天晚上，这个家中的女主人在炒另一个菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和。当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待。她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。 这个老公不知是肚饥之故，还是感觉这碗菜的特别，还没等开饭就用手抓起，往嘴中咽。还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现老公连连称赞其菜之味。她老公见她没回答，又问了一句“这么好吃的菜是用什么做的”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。 而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷！所以取名为鱼香炒，而得名。 后来这道菜经过了四川人若干年的改进，已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今菜风味独特，受各地的人们所欢迎而风靡全国。所以鱼香肉丝这道菜里面是没有鱼的，也没有鱼香气。

3.为什么鱼香肉丝里面没有鱼

鱼香肉丝里的鱼不是真正的鱼，而是猪肉，鱼香鱼香，就是厨师用酱料把猪肉做成有鱼的味道，猪肉吃起来像鱼那样嫩和鲜而已，开始我也以为鱼香肉丝是用鱼炒的，但后来我知道了，现在你知道了吧，o(∩_∩)o...

4.鱼香肉丝里面为什么没有鱼？

不能放鱼的,因为那样的话╭⌒╮,☆,,,☆╱★/~☆鱼会把肉丝吃掉的

5.鱼香肉丝没什么没有鱼肉？

“鱼香”指的是一种味道

6.为什么鱼香肉丝里没有鱼呢？

所谓鱼香是川菜的传统味型之一啊不是指鱼肉

7.为什么“鱼香肉丝”里面没有鱼？

他说啦是鱼香嘛有鱼的香味而已啦 ?估计是 那菜里面的芋头的谐音 鱼

8.为什么鱼香肉丝里没鱼。这不是坑人吗

虽然里面没有鱼，它里面有鱼的香味，所以叫鱼香。鱼香肉丝最关键就是鱼香的味道，但现在很多地方做的很差，根本吃不出鱼香的味道，所以你会觉得坑人。

9.为什么鱼香肉丝里没鱼?

5楼的典故很有意思,我说个简单的:鱼香是一种混合烹饪酱汁,用鱼香炒的菜都叫鱼香XX

10.为什么鱼香肉丝里面没鱼

鱼是原来鱼米之乡的沟渠和那时高杆单季稻水田里盛产的鲫鱼，选那种巴掌长的不大不小的鲫鱼，先在清水里喂几天，待鲫鱼把肠胃里的脏东西全部吐干净以后，还要放进干净的淘米水里喂一两天，然后并不杀鱼，也不去鳞，将活鱼十多尾放进有富裕泡菜盐水的泡菜坛中，盖严盖子，让鱼和辣椒去作用，如是腌上六十天或更长，待时辰到了，打开坛盖，一股有着特殊香味，鲜红欲滴的泡海椒就能直接食用，或者做糖醋鱼，或者鱼香肉丝的主要配料了．这便是鱼香，真正的鱼香！ 鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一鱼香味菜，说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。 鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。 此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。