家里烧烤要准备什么材料_做烧烤生意的诀窍
体育新闻 2022-11-29 06:59www.1689878.com最新体育新闻
最近很多观众在搜寻关于家里烧烤要准备什么材料的解答，今天养编为大家搜来10条解答来给大家权威解读！ 有89%高手玩家认为家里烧烤要准备什么材料_做烧烤生意的诀窍值得一读！
10条解答
1.自己在家烧烤,要准备些什么配料
1、工具篇打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤铲（翻转食物 、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、调料瓶（空瓶 、桌布、垃圾袋。
2、调料篇调和油、盐、烧烤酱（汁 、辣椒粉（老干妈 、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、酱油。
3、食品篇之荤菜鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。
4、食品篇之素菜玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉 、皮蛋、胡萝卜等。
5、食品篇之水果香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等。
6、饮料篇矿泉水、可乐（去油腻 、凉茶（降火 、橙汁、啤酒等。
一、原木木炭，
二、机制木炭，
三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
参考资料-烧烤
2.自己在家烧烤需要买什么材料、
食材一般有蔬菜，肉类，海鲜，菌菇类和肉类加工品如丸子类
基本调料有孜然粉、椒盐（可用其代替食盐 、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
各种果酱可以用来烤面包，烤小馒头等等
腌制用调料酱油，姜汁，红酒，黄酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，柠檬汁，嫩肉粉，蜜糖，红糖。
其实烤肉的话都要腌制的．腌时只要放一点盐就可以了，不要放味精，因为调味料里有很多．之后就要看调料了
烤羊肉的话；把腌好的样肉串好．刷上油还有一点生抽，到五分熟是撒一点椒盐和辣椒粉（海鲜粉 ，快熟时再撒一些白胡椒粉，孜然粉一定要到撒，这样就可以了．
鸡翅也是这样烤的，不过要在烤的时候用小刀在上面划几刀，味道才会渗透到里面哦！
材料准备
1、烧烤用的金属签子（超市有售 ，就买那种一根头的。 竹签和那种叉子状的金属都不好用，竹签会烧焦的！叉子只能利用最前端，却占去很多烧烤的空间。
2、油，可以用矿泉水瓶子装，烧烤很费油，特别是想烤的嫩嫩的话。
3、刷子，刷子用来刷油和调料。
4、烧烤炉，其实就是一个铝盒，里面装了点煤饼，不过这个一般超市都有卖，大概20-30一个吧。
6、木炭，现在超市里有一箱3KG的碳卖，建议在家里附近的烤肉摊上买的，那里的碳质量应该更好些。
3.烧烤材料清单需要准备什么？
1、调料辣椒粉(老干妈)、孜然、调和油、盐、烧烤酱(汁)、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、酱油、沙拉酱、虾酱、辣酱等。
2、饮料可乐(去油腻)、矿泉水、橙汁、凉茶(降火)、啤酒等。
3、工具打火机、烧烤铲(翻转食物)、餐巾纸、湿纸巾、调料瓶(空瓶)、一次性碗、木炭、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷子、助燃剂、网架、烧烤叉、一次性盘子、一次性手套、纸杯、桌布、垃圾袋、扇子、烫伤药、折叠桌子、便携凳子、吊床等。
4、素菜玉米、小镘头、年糕、面包片、韭菜、藕片、生菜(生菜包肉)、青椒、花菜、香干、臭干子、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、皮蛋等。
5、荤菜秋刀鱼、鲫鱼、鸡翅、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、香肠、火腿肠、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。
6、烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同。
4.和同学在家里烧烤要准备什么？
以3人烧烤的情况: 场地: 要在露天.开扬的地方 早上要注意防晒.晚上注意光线 大工具:烧烤炉: 可以用砖头搭.可以买金属现成的铁支,小格铁丝网: 除了要有铁支承托.还要买小格铁丝网铺在上面才可放食物上去烧 桌子: 找1,2张放工具.食物.饮品之类椅子: 足够坐的(石头?) 小工具:炭: 一般超市卖的炭.5公斤
(12斤左右).可以用2~4小时.足够加炭4~7次炭精: 一小盒.2颗的.用来起火红炭.叉子: 5,6根吧.注意别买有生秀的调味料: 蜜糖/烧烤汁/芥末/酱油/....买小包装.或者问家里邻居拿点 :)小刷子: 木柄.毛要白色..毛要坚实.不易脱落.刷调味料用金属夹子: 不要买铝的.要铁.长柄. 用来处理放在网上和炭旁边的食物(栗米/茄子/地瓜/猪扒/..)钖纸: 一卷一尺左右宽的. 小号装就够.用来包地瓜.煎炒肉类小蔬菜之类纸杯.纸碟.胶叉/竹筷子: 用完就扔.方便 如果可以的话.用家里的好.环保点.开瓶器: 孩子.最好别喝酒!纸巾/卷纸: 在烧烤中弄脏了很正常报纸:
5.家庭烧烤需要准备哪些道具和物品
用具烤炉 木炭 点火器（点火会方便一点 或是小的吹风机 小刷子1元1个 准备2把 西塔有售 超市也有啊 调料油 盐 辣椒面 芝麻 籽盐 辣酱 还要买一些喂肉的料 有现成的 西塔调料市场就有的 吃的根据个人口味想烤什么都可以的 （牛羊肉 大虾 鸡心 翅中 青菜 鱼 馒头片 香肠 等等 还有花生 毛豆的准备些 如果去野外 就到丁香湖吧 那里让考的 没有人管的 挺好的 你得带小凳子 和桌子 还有铺在地下可以做的东西
6.个人烧烤需要准备什么材料？
1、炉子（含架、帘 、炭火、色拉油、签子、餐盒（或塑料袋 、酒杯、碗碟、筷子、叉子、多功能刀等
2、各种调料、各种生熟食品、饮品（酒、饮料、矿泉水
3、小马扎或折叠椅、一次性台布、一次性手套、遮阳伞、太阳镜、洗洁精、香皂、毛巾、防晒霜，面巾纸、打火机、垃圾袋
7.在家烧烤需要准备些什么
买碳，买烧烤炉或者一个无用的锅再买个网，买烧烤叉，竹签，然后买你想买的食物，例如鸡亦，热狗，扒，玉米，棉花糖，骨肉相连，鸡腿，鸡中翅，茄子，香肠，肉丸等等。。。肉类先腌制好，准备好油，一些喜欢的酱，烤的时候刷~
8.自己在家烧烤需要准备什么设备和材料?要全面
烤肉少不了烤肉炉，常见的烤炉通常分为石锅和网架两类。所谓石锅就是在电磁炉或煤气上放置石质不粘烤盘，再将食物放在靠盘上烧烤即可。这种工具的好处是准备起来比较简单，使用十分方便，而且由于食物不直接与炉火接触，所以非常卫生。但由于不是使用炭火，许多人会觉得味道不够地道。此类烤具被许多烤涮兼备的餐馆广泛采用，若是家用，连灶带烤盘或单独烤盘，在商场中都可以买到。值得注意的是，如果单独购买烤盘，要注意与家中炉灶尺寸相符，否则会导热不均。
网架炭火烤肉准备起来，稍显繁琐。有些像老式的涮羊肉，除了烤具外，还要准备无烟专用炭。除了生火烧炭外，在烧烤过程中还要不断加炭，以保持火候。虽然这种方法有时会“火冒三丈”，有时也许还弄得人灰头土脸，但由于这种方法更接近自然，而且高温下的木炭烤制的食物会有一种特殊的香味，专营烤肉的餐馆大多选用此法。至于家用，除了自制简单烤具外，许多商场还推出了野营烧烤灶具，虽然价格稍贵，但十分方便耐用。还有炭火、瓦斯两用烤架可适应各种烧烤口味。
烤肉必备物品
许多人并不注意如何正确使用烤肉餐具，一双筷子夹了生肉夹熟肉，虽然方便，但实在不卫生。正确使用餐具，让你安全卫生地享用美味。
夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。
木炭木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭；应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。
毛刷毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。
铁刷用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。
竹签用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。
盐盐可以用来调味。，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
烤肉六大诀窍
别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下，再随便抹些将酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，你按照下面列出的注意事项烤一次试试，保证烤出好味道！
1、 如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，选择好木炭是享受美味的基础。
2、 在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
3、 可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。猪肉必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。鸡肉任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。海鲜样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
4、 食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
5、 食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
6、 对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不困难，要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕，即可。
自制美味烤酱
一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！
烤肉酱
配料酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法将所有材料混合均匀，即可。
麻辣酱
配料柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法将所有材料混合均匀，即可。
酸梅酱
配料酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法将所有材料混合均匀，即可。
苹果酱
配料苹果1只（去核，打成酱状 ，苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
做法将所有材料混合均匀，即可。
五味酱
配料酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法将所有材料混合均匀，即可。
蒜泥酱
蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法将所有材料混合均匀，即可。
9.自己在家做烧烤都需要准备什么工具
烧烤炉，酒精块，碳，扇子，竹签子，烧烤油，孜然，辣椒面或辣椒油，盐，小刷子，刀或剪刀，再就是其他吃的了。
10.自己烧烤需要准备什么材料
铁槽，木炭，金属烤夹，金属穿针，金属翻火棍，只要准备齐这五样工具就完全可在家做烧烤了。
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最近很多观众在搜寻关于家里烧烤要准备什么材料的解答，今天养编为大家搜来10条解答来给大家权威解读！ 有89%高手玩家认为家里烧烤要准备什么材料_做烧烤生意的诀窍值得一读！
10条解答
1.自己在家烧烤,要准备些什么配料
1、工具篇打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤铲（翻转食物 、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、调料瓶（空瓶 、桌布、垃圾袋。
2、调料篇调和油、盐、烧烤酱（汁 、辣椒粉（老干妈 、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、酱油。
3、食品篇之荤菜鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。
4、食品篇之素菜玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉 、皮蛋、胡萝卜等。
5、食品篇之水果香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等。
6、饮料篇矿泉水、可乐（去油腻 、凉茶（降火 、橙汁、啤酒等。
一、原木木炭，
二、机制木炭，
三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
参考资料-烧烤
2.自己在家烧烤需要买什么材料、
食材一般有蔬菜，肉类，海鲜，菌菇类和肉类加工品如丸子类
基本调料有孜然粉、椒盐（可用其代替食盐 、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
各种果酱可以用来烤面包，烤小馒头等等
腌制用调料酱油，姜汁，红酒，黄酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，柠檬汁，嫩肉粉，蜜糖，红糖。
其实烤肉的话都要腌制的．腌时只要放一点盐就可以了，不要放味精，因为调味料里有很多．之后就要看调料了
烤羊肉的话；把腌好的样肉串好．刷上油还有一点生抽，到五分熟是撒一点椒盐和辣椒粉（海鲜粉 ，快熟时再撒一些白胡椒粉，孜然粉一定要到撒，这样就可以了．
鸡翅也是这样烤的，不过要在烤的时候用小刀在上面划几刀，味道才会渗透到里面哦！
材料准备
1、烧烤用的金属签子（超市有售 ，就买那种一根头的。 竹签和那种叉子状的金属都不好用，竹签会烧焦的！叉子只能利用最前端，却占去很多烧烤的空间。
2、油，可以用矿泉水瓶子装，烧烤很费油，特别是想烤的嫩嫩的话。
3、刷子，刷子用来刷油和调料。
4、烧烤炉，其实就是一个铝盒，里面装了点煤饼，不过这个一般超市都有卖，大概20-30一个吧。
6、木炭，现在超市里有一箱3KG的碳卖，建议在家里附近的烤肉摊上买的，那里的碳质量应该更好些。
3.烧烤材料清单需要准备什么？
1、调料辣椒粉(老干妈)、孜然、调和油、盐、烧烤酱(汁)、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、酱油、沙拉酱、虾酱、辣酱等。
2、饮料可乐(去油腻)、矿泉水、橙汁、凉茶(降火)、啤酒等。
3、工具打火机、烧烤铲(翻转食物)、餐巾纸、湿纸巾、调料瓶(空瓶)、一次性碗、木炭、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷子、助燃剂、网架、烧烤叉、一次性盘子、一次性手套、纸杯、桌布、垃圾袋、扇子、烫伤药、折叠桌子、便携凳子、吊床等。
4、素菜玉米、小镘头、年糕、面包片、韭菜、藕片、生菜(生菜包肉)、青椒、花菜、香干、臭干子、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、皮蛋等。
5、荤菜秋刀鱼、鲫鱼、鸡翅、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、香肠、火腿肠、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。
6、烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同。
4.和同学在家里烧烤要准备什么？
以3人烧烤的情况: 场地: 要在露天.开扬的地方 早上要注意防晒.晚上注意光线 大工具:烧烤炉: 可以用砖头搭.可以买金属现成的铁支,小格铁丝网: 除了要有铁支承托.还要买小格铁丝网铺在上面才可放食物上去烧 桌子: 找1,2张放工具.食物.饮品之类椅子: 足够坐的(石头?) 小工具:炭: 一般超市卖的炭.5公斤
(12斤左右).可以用2~4小时.足够加炭4~7次炭精: 一小盒.2颗的.用来起火红炭.叉子: 5,6根吧.注意别买有生秀的调味料: 蜜糖/烧烤汁/芥末/酱油/....买小包装.或者问家里邻居拿点 :)小刷子: 木柄.毛要白色..毛要坚实.不易脱落.刷调味料用金属夹子: 不要买铝的.要铁.长柄. 用来处理放在网上和炭旁边的食物(栗米/茄子/地瓜/猪扒/..)钖纸: 一卷一尺左右宽的. 小号装就够.用来包地瓜.煎炒肉类小蔬菜之类纸杯.纸碟.胶叉/竹筷子: 用完就扔.方便 如果可以的话.用家里的好.环保点.开瓶器: 孩子.最好别喝酒!纸巾/卷纸: 在烧烤中弄脏了很正常报纸:
5.家庭烧烤需要准备哪些道具和物品
用具烤炉 木炭 点火器（点火会方便一点 或是小的吹风机 小刷子1元1个 准备2把 西塔有售 超市也有啊 调料油 盐 辣椒面 芝麻 籽盐 辣酱 还要买一些喂肉的料 有现成的 西塔调料市场就有的 吃的根据个人口味想烤什么都可以的 （牛羊肉 大虾 鸡心 翅中 青菜 鱼 馒头片 香肠 等等 还有花生 毛豆的准备些 如果去野外 就到丁香湖吧 那里让考的 没有人管的 挺好的 你得带小凳子 和桌子 还有铺在地下可以做的东西
6.个人烧烤需要准备什么材料？
1、炉子（含架、帘 、炭火、色拉油、签子、餐盒（或塑料袋 、酒杯、碗碟、筷子、叉子、多功能刀等
2、各种调料、各种生熟食品、饮品（酒、饮料、矿泉水
3、小马扎或折叠椅、一次性台布、一次性手套、遮阳伞、太阳镜、洗洁精、香皂、毛巾、防晒霜，面巾纸、打火机、垃圾袋
7.在家烧烤需要准备些什么
买碳，买烧烤炉或者一个无用的锅再买个网，买烧烤叉，竹签，然后买你想买的食物，例如鸡亦，热狗，扒，玉米，棉花糖，骨肉相连，鸡腿，鸡中翅，茄子，香肠，肉丸等等。。。肉类先腌制好，准备好油，一些喜欢的酱，烤的时候刷~
8.自己在家烧烤需要准备什么设备和材料?要全面
烤肉少不了烤肉炉，常见的烤炉通常分为石锅和网架两类。所谓石锅就是在电磁炉或煤气上放置石质不粘烤盘，再将食物放在靠盘上烧烤即可。这种工具的好处是准备起来比较简单，使用十分方便，而且由于食物不直接与炉火接触，所以非常卫生。但由于不是使用炭火，许多人会觉得味道不够地道。此类烤具被许多烤涮兼备的餐馆广泛采用，若是家用，连灶带烤盘或单独烤盘，在商场中都可以买到。值得注意的是，如果单独购买烤盘，要注意与家中炉灶尺寸相符，否则会导热不均。
网架炭火烤肉准备起来，稍显繁琐。有些像老式的涮羊肉，除了烤具外，还要准备无烟专用炭。除了生火烧炭外，在烧烤过程中还要不断加炭，以保持火候。虽然这种方法有时会“火冒三丈”，有时也许还弄得人灰头土脸，但由于这种方法更接近自然，而且高温下的木炭烤制的食物会有一种特殊的香味，专营烤肉的餐馆大多选用此法。至于家用，除了自制简单烤具外，许多商场还推出了野营烧烤灶具，虽然价格稍贵，但十分方便耐用。还有炭火、瓦斯两用烤架可适应各种烧烤口味。
烤肉必备物品
许多人并不注意如何正确使用烤肉餐具，一双筷子夹了生肉夹熟肉，虽然方便，但实在不卫生。正确使用餐具，让你安全卫生地享用美味。
夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。
木炭木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭；应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。
毛刷毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。
铁刷用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。
竹签用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。
盐盐可以用来调味。，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
烤肉六大诀窍
别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下，再随便抹些将酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，你按照下面列出的注意事项烤一次试试，保证烤出好味道！
1、 如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，选择好木炭是享受美味的基础。
2、 在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
3、 可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。猪肉必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。鸡肉任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。海鲜样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
4、 食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
5、 食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
6、 对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不困难，要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕，即可。
自制美味烤酱
一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！
烤肉酱
配料酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法将所有材料混合均匀，即可。
麻辣酱
配料柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法将所有材料混合均匀，即可。
酸梅酱
配料酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法将所有材料混合均匀，即可。
苹果酱
配料苹果1只（去核，打成酱状 ，苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
做法将所有材料混合均匀，即可。
五味酱
配料酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法将所有材料混合均匀，即可。
蒜泥酱
蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法将所有材料混合均匀，即可。
9.自己在家做烧烤都需要准备什么工具
烧烤炉，酒精块，碳，扇子，竹签子，烧烤油，孜然，辣椒面或辣椒油，盐，小刷子，刀或剪刀，再就是其他吃的了。
10.自己烧烤需要准备什么材料
铁槽，木炭，金属烤夹，金属穿针，金属翻火棍，只要准备齐这五样工具就完全可在家做烧烤了。