酱茄子的做法_怎样做酱茄子才好吃

最近很多看众们在搜集关于酱茄子的做法的解答，今天位编为大家搜整10条解答来给大家阐释！ 有78%女玩家认为酱茄子的做法_怎样做酱茄子才好吃值得一读！

1.东北酱茄子的做法

一，取长茄子洗净，擦干 二，调汁酱(选自己喜欢的口味)、葱、姜、蒜泥、花椒面、糖拌好 三， 炒勺内放多油，茄子放入油中煎到软且变色 四，放适量盐和刚调的汁炒 五，加清水1小碗，大火烧至水开后转中火炖约10分钟，炖到茄子变色而且软软的，加味精、出锅

2.的做法，东北酱茄子怎么做好吃，东北酱茄子的家常做法

主料长茄子3根辅料油适量盐适量豆瓣酱适量大葱适量步骤
1.长茄子洗净去蒂，锅中倒油，中火加热，下长茄子煸炒
2.不断翻面煸炒，茄子逐渐变软
3.加入1勺豆瓣酱，用油煸香
4.加入葱花，煸香
5.加少许盐
6.加少量水，加盖焖2分钟即可
7.出锅装盘
主料 茄子适量 辅料 葱花 油 大酱 香菜 东北酱茄子的做法步骤
1.茄子洗净去蒂
2.锅内放油，中火煎茄子
3.茄子上的水最好擦掉，不然会崩油，煎的时候要小心，茄子里面的水会煎出来
4.用筷子插下看看软了就可以了，注意煎的时候翻面，最好四面都煎到，然后盛盘子中
5.锅内放葱花，炒出葱香放入茄子，豆瓣酱和水中火微炖
6.用筷子插茄子看是否全软了，软了就可以盛出来了，酱要炖到比粘稠稀一点
7.盛出装盘

3.东北酱茄子的正宗做法，东北酱茄子怎样做才好吃的做法

1、将油烧开 去掉油惺味 因为有的人就不喜欢
2、放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅，油要大些. 酱茄子
3、油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油，一定要小心。
4、用铲子给变软的茄子切成小块，然后加入酱油和切好的蒜片翻炒，茄子都挂成黑色就可以出锅了。

4.酱茄子怎么做？要简单的做法

做法一 主料茄子400克 调料东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。 酱茄条的做法 制作方法
1.将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。
2.锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。
3.锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下，然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精，翻炒拌匀即可。 做法二 原料茄子、猪肉、水淀粉。 做法
1、茄子洗净切条。
2、平铺在微波炉盘上，高火
2.5分钟。
3、锅内少许油，炒匀茄子（每个茄条儿上都均匀的沾上油 盛出备用。
4、瘦肉切碎丁。
5、锅内烧热油，翻炒肉丁至有焦黄的颜色，加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀。
6、水淀粉，少许鸡精，盐炒匀，加入茄条盖盖焖至汤汁浓稠即可。

5.酱茄子怎么做好吃，东北酱茄子的家常做法

1.茄子洗净,擦干上面的水分(避免下锅时溅油)
2.豆瓣酱用水澥开;大蒜去皮后用刀拍松;香菜洗净切碎.
3.煎锅内放油,油热后下茄子,茄身都煎软后下豆瓣酱,用锅铲翻转茄子,让茄子充分渗透酱香味
4.上面撒上蒜末
5.汁收干出锅装盘,上面撒香菜碎.

6.酱茄子的做法

酱茄子的做法 主料茄子(紫皮,长)1000克 调料盐20克,酱油75克,辣椒粉20克,大葱5克,大蒜（灼ぃ克,芝麻10克 做法
1.在8八月份选出细长，鲜嫩的无籽茄子，洗净擦干，切成3厘米长的段，然后再把每段竖着劈成4份。
2.在切好的茄子上撒上点盐腌上一夜，然后用纱布包好，压上重物。
3.把葱剁成末，与酱油，辣椒面，蒜末，芝麻粒一起调成调料酱。
4.把茄子挤干后，将它放在通风处，使其表皮开始发干。然后将按比例做好的调料酱一层一层地撒到茄子上，装入坛子中，盖严。

5.3-4天后即可取出食用，上桌时最好点一两滴香油，味道更佳

7.酱茄子的做法，酱茄子怎么做好吃，酱茄子的家常做法

茄子的做法（一夫食堂 做法 1。茄子竖着辟几瓣用油稍微炸一下捞出， 2。锅里放肉炒炒，放葱姜蒜，然后放东北大酱小火炒香， 3。如果没有就用面酱黄酱之类的，然后加汤或水，下茄子，放胡椒面，少许盐和味精， 4。注意酱的咸度，尝好咸不咸后再放盐，小火炖到汤汁快干的时候就好了。 主料长茄子 配料淀粉，色拉油 调料东北干酱（超市有售 ，白糖，味精，葱姜蒜 做法
1.茄子去蒂洗净，较大的可用手撕开
2.葱、姜切末，蒜切片
3.锅内放油，油量要多，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油
4.勺内放少许底油，烧热，用葱，姜炝锅，放入干酱略炒（干酱可在下锅前用水调稀 ，加适量水、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加少量明油，即可出锅。 关键汤汁少时，要勤晃锅，防止糊底 特点外酥里嫩，咸香可口 省油做法 料茄子、酱、蒜、葱、香菜 长茄子洗净，放锅蒸透（一定要蒸 ，轻轻挤出水分备用，准备东北大酱＼大蒜备用＼猪油看自己喜好可以放一点 锅烧热放油，放入蒜炒香，再放酱油＼糖适量，炒变色放入茄子，加水（淹过茄子为准 再放入大酱，不用加盐．炖到汁收得差不多，关火，把茄子一个一个摆放在盘内．汤内放香葱、香菜淋撒在茄子上，就可上桌了，吃得时候一条一条沾着吃。

8.酱茄子怎么做？要有图片的

原料 茄子、猪肉、水淀粉。 做法
1、茄子洗净切条
2、平铺在微波炉盘上，高火
2.5分钟
3、锅内少许油，炒匀茄子（每个茄条儿上都均匀的沾上油 盛出备用！
4、瘦肉切碎丁
5、锅内烧热油，翻炒肉丁至有焦黄的颜色，加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀
6、水淀粉，少许鸡精，盐炒匀，加入茄条盖盖焖至汤汁浓稠即可！

9.酱茄子的正宗做法？

调料大酱（没有用黄酱代替也可以， 中超有卖 做法 1 - 因为这边的茄子比较粗，所以，将每个茄子平均切成4份（是顺着切长条的那种 ； 2 - 再把每一份下边粗的部分，切成细条（即是，每一个上面细的部分还连在一起，下边粗的部分，分成一个个的叉 ； 3 - 锅里多放点油（茄子很能吃油，如果油放的少，刚进锅时，会把油全部吸干 ，加热后，放入茄子煎熟(煎熟的概念是，茄子把刚进锅时吃进去的油，又返还会锅里 ； 4 - 加大酱，稍微兑点水，盖上盖小火煮； 5 - 不时翻翻锅，不够水再添； 6 - 将小葱切成丝，放在一边； 7 - 当茄子入味后（大约25分钟 ，关火，起锅，将葱丝撒在上面，上桌。 吃时，茄子配葱丝。Yummy！

10.家常酱茄子的做法

材料胖茄子两只、洋葱小半个、青椒两个、大蒜几瓣、姜一小块、瘦肉一小块 调料盐、油、鸡精、蒜蓉辣酱。 做法
1、将一个茄子分成四份，切成成条状。
2、将洋葱切小块，青椒切小块，大蒜和姜都切成碎末，瘦肉也切成肉末。
3、平底锅放油，是炒菜用油的二倍
4、将茄子放入锅中，用中小火煎茄子。
5、将茄子煎至软烂，煎茄子的过程中，注意翻面和调整火候。将煎好的茄子放在一边备用。
6、将肉末放在煎茄子剩下的油中，炒散。
7、放入蒜蓉辣酱，炒出酱香味。
8、然后放入洋葱块、青椒块、大蒜末、姜末爆香。
9、放入煎好的茄子，向锅中放入一点水，炖一会茄子，炖茄子的时候将茄子弄的烂一点，好入味。因为酱已经有咸味了，尝一下咸淡，再决定是否放盐。
10、放入鸡精，翻炒几下，即可