麻辣兔肉的制作方法_兔肉吃法

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1.麻辣兔肉的做法，麻辣兔肉怎么做好吃，麻辣兔肉的家常

1.买回来一只处理好的兔子。
2.斩下兔子前后腿和胸骨部分（其他部分做红烧 。
3.然后斩小块用料酒腌制几分钟。
4.炒锅烧开水然后放入姜块和香葱。
5.然后将斩块的兔子肉放入煮熟之后捞起冲洗干净。
6.准备辣椒粉，花椒粉和胡椒粉。
7.准备麻油，生抽和蒜蓉辣椒酱。
8.将煮过的兔子肉捞起冲洗干净沥干水份之后放入容器里。
9.准备香葱切丁。
10.炒锅热油将调料放入温火炒香。
11.然后加生抽一起放入容器里和兔子肉拌均匀即可。
12.这款“麻辣兔子肉”鲜嫩麻辣，多种调料混合调出的美味，佐酒最棒。

2.麻辣兔肉的做法是什么？

展开全部 干煸兔肉 原料 活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝 5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料 酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。 做法
(1)将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。
(2)炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火 煸至兔丁水分干，出锅装盘。 特点 干香，味辣，开胃下饭。 红烧兔肉
原料 兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克（实耗60克 ，大料5克，味精
1.5克，芝麻油3克，大酱25克。 制作过程
1、 将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。
2、 罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净，切段，待用。
3、 炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。
4、 炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅入碗即可。 　 麻辣兔肉 　 原料 兔肉200克，鸡蛋50克，淀粉10克，黄瓜片25克，精盐
2.5克，料酒10克，酱油5克，味精1克，生姜10克，大葱10克，辣椒油15克，花椒面1克，花生油500克（实耗50克 ，干红辣椒5克，芝麻油3克。 制作过程
1、取兔肉洗净，去筋膜，切成均匀的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小时，发白后，去其血污，沥干水分，加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆，拌匀；
2、锅烧热，倒入花生油，烧至四成热时，下入兔肉片滑散至熟时，倒入漏勺沥油，余油倒入油罐。
3、净锅烧热，放入25克花生油。五成热时，放入干红辣椒段，炸香，捞出，再下入花椒面，炒匀出香味，投入葱片、姜片、黄瓜片，倒入兔肉片，加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀，撒入芝麻油，出锅入盘即可。 用料:兔肉500克,黑芝麻30克,味精、精盐、卤汁、生姜、细葱、花椒、芝麻油各适量。 制法:
1.将黑芝麻淘洗干净,炒香,备用。
2.把兔肉洗净,切成小块,将葱姜洗净切好。
3.锅中放入适量清水,烧沸后加姜、葱、精盐、花椒,再放入兔子肉,煮至六成熟时捞出。将卤汁倒入锅中伤沸,下入兔肉卤熟,捞出兔肉放凉。把味精加入芝麻油内调匀,淋在兔肉上拌匀,撒上黑芝麻即成。 功效:滋阴润燥,益气生津。适用于治疗消渴体瘦、倦怠乏力、眩晕耳鸣、腰膝酸软,对糖尿病属阴血亏虚者有治疗作用。 浙江菜栏目文章:烤兔肉的做法 原料 兔腿肉400克。 火腿100克、青菜叶50克。精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克。 制作过程 将兔腿肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平，然后加腐乳卤。汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟。火腿切成薄片。将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上葱段、姜丝 . 麻辣兔肉的做法 用料兔肉2000克、糟辣椒100克、草果2枚、砂仁5枚、姜50克、蒜头10克、葱30克(挽结)、青红椒各80克、干辣椒20克、泡椒50克、郫县豆瓣30克、花椒5克、盐、味精、胡椒粉、白糖、醋、高汤、芫荽、油各适量。 做法
1、兔肉切块，入清水锅煮至断生捞出，青红椒切滚刀块。洋葱、姜切块，其他配料均切碎备用。
2、净锅上火，下油烧至七成热，将兔肉倒入爆炒片刻，接着下糟辣椒续炒三分钟，再下各种配料，注入清水烧沸后移至小火上，炖至兔肉粑而不烂时装盘即成。 兔肉的其他做法 肉苁蓉芡实兔肉汤 用料 免肉100克，肉苁蓉、芡实各30克。 做法
(1)兔肉洗净，斩件；肉苁蓉略浸，切片；芡实洗净，清水浸半小时。
(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火烫1-2小时，调味供用。 功效 补肾涩精，抗衰延寿。 适应症 早衰，老年人肾虚。症见筋骨瘦弱，腰膝冷痛，小便濒数，或小便混浊，早衰阳萎遗泄。妇女脾肾虚弱之带下。 注释 本汤补肾固肾，延缓衰老。汤中兔肉性味甘凉，功能补中益气，健脾止渴，是高蛋白低脂肪食品，有'健美肉'之称， 其所含卵磷脂有保护血管，阻止血栓形成，抑制动脉粥样硬化症发生发展的作用。肉苁蓉性味甘咸温，功能补肾阳，益精血，《大明本草》说它能'治男子绝阳不兴，女子绝阴不产，润五脏，长肌肉，暖腰膝。'本品含有丰富的白色结晶物质-甘露醇，据研究报道，甘露醇在延缓皮肤衰老，增强机体免疫功能，激活体内超氧化物歧化酶和降低脂褐质堆积等方面，均有显著作用，可见，含丰富甘露醇的肉苁蓉有良好的抗衰老作用。芡实性味甘涩平，功能健脾因肾涩精，《本草纲目》说它能'止渴益肾，治小便不禁，遗精白浊带下。'合而为汤，既补益又防老，是健美延寿的补汤。 注意和禁忌 感冒发热者不宜用本汤。 木耳腐竹兔肉汤 菜 名 木耳腐竹兔肉汤 主 料 黑木耳10克，腐竹1条（约120克 ，生姜2片，枸杞10克，兔肉250克。 做 法 将腐竹、黑木耳分别用清水浸软、洗净，腐竹切段；姜片枸杞洗净；兔肉洗净，切块。起油锅，下姜片，爆香免肉，加清水适量，下黑木耳、腐竹、枸杞，用文火焖熟，调味即可。饮汤吃全部用料，每天1料，连用7天为1疗程。 药用价值 健脾养血凉血。用于气血虚弱的气短懒言、脸色无华等。 淮杞炖兔肉汤 主料兔肉。 辅料淮山药、枸杞、桂圆。 调料盐、鸡精、料酒、姜。 做法
1.将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块待用；
2.坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；
3.将枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可食用。
一、原料: 兔肉、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油。
二、做法:
1、将兔肉剔去骨头，剞上十字花刀，切成大小相等的块，放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟；
2、坐锅点火放入油，油温7-8成热时倒入兔肉，炸成银红色捞出控干油；
3、锅内留余油，油热放入花椒炸糊捞出，再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后，用小火?0分钟。放入红油，用旺火收汁盛出晾凉即可。
三、特点: 兔肉细嫩，味麻、辣、鲜、香。 提示 炸花椒时要把花椒炸糊，要麻香味。 葱爆兔肉 原料 生净嫩兔肉200克。 蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片
2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克（约耗60克 。 制法 将兔肉切成长4厘米、宽
1.7厘米的薄片，放入锅中，加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲，用湿淀粉10克上浆，加麻油10克搅匀，大葱切丝待用。把酱油，白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、锅置中火上烧热，用油滑锅，然后下猪油烧至四成热（约88℃ 时，下兔肉，用筷子划散至熟，倒入漏勺。锅内留底油，将大葱、姜片入锅煸至有香味时，放入兔肉，将兑好的汁子加水15克浇入锅中，颠翻几下包上芡汁，淋上香油即可。 特点 色泽淡红，肉质纤细鲜嫩，葱油香味扑鼻。 葱爆兔肉
1、将500克兔肉洗净切丁，放碗内，加入精盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆。200克青辣椒去蒂籽洗净切条。
2、碗内加入精盐、酱油、味精、湿淀粉、花椒水调成芡汁。
3、油锅烧热，下兔肉丁炒熟，放入葱姜蒜煸炒，放入精盐、酱油、白糖、花椒水炒至入味，放入青椒炒至入味，放入味精，出锅即可。 参杞兔肉汤 做法
1、兔肉500克洗净，抹干水，下油起镬爆香。
2、党参30克，淮山药30克，枸杞子10克，红枣5个（去核 洗净，与兔肉一齐放入锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，调味。 说明兔肉性味甘微凉，肉嫩鲜美，能补脾益气，止渴清热；属低胆固醇的肉食；党参健脾益气，以促进脾胃运化；淮山药补脾益阴，并治消渴，枸杞子滋肾养血，红枣补气养血、调和脾胃，共助兔肉补气益阴、健脾开胃，故对脾胃气虚或脾胃阴虚者均宜。 功效补气健脾，益胃养阴。脾虚气弱，症见形体虚赢，疲倦乏力，饮食减少；脾胃阴虚，症见消渴口干，形瘦尿多。亦可用于糖尿病、小儿营养不良属气阴不足者。 禁忌湿热内盛、外感发热者不宜用本汤。

3.麻辣兔肉怎么做好吃，麻辣兔肉的家常做法

材料 兔肉，酱油，淀粉，红椒，姜，蒜，花椒油，鸡精 做法
1.兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀；
2.红椒切斜圈，姜蒜切片；
3.锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒（兔肉很嫩的，还加了淀粉，不用担心肉会老，很容易就熟了 ；
4.千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦

4.尉氏麻辣兔肉的做法

主料 兔肉 300克 辅料 辣椒 适量 姜 适量 调和油 适量 蒜 适量 花椒 适量 生抽 适量 料酒 适量 步骤 (合计 3 步) 进入烹饪模式 麻辣兔肉色泽红黄，麻辣嫩鲜，饼薄如纱。 麻辣兔肉的做法步骤_1
1. 兔肉洗净切小块备用。把切好的生姜，蒜，盐，加入到切好的兔肉中。加放适量的生抽，料酒。拌好，码上二十分钟备用。 麻辣兔肉的做法步骤_2
2. 备花椒，把辣椒剪段备用。坐锅大火，锅加热后放入比平时炒菜多一些的油。油温加热到70度左右转中火，锅内到入码好了的兔肉不断炒，以免炒巴锅。 麻辣兔肉的做法步骤_3
3. 炒至水份干时转小火加入辣椒，花椒。继续炒5分钟起锅。炒好后起锅。冷后吃起味道更美。把锅里的油用小碗装好，可用这油下次炒麻辣白菜，麻辣藕片，麻辣片片鱼等用。但不要反复的加温炒菜。

5.麻辣兔肉的做法

麻辣兔肉 原料 兔子一只、姜、蒜、生抽、辣子、食用油、盐、花椒各少许。 做法
1、兔肉切小；
2、先飞水，姜、蒜放一边；
3、先炒香姜、蒜；
4、倒入兔肉，随后放入生抽、辣子、食用油、盐、花椒各少许；
5、成品! 以上摘自网络

6.做麻辣兔肉怎么做好吃

1、将带骨头的兔子切成大小相等的块，放入盆中加入葱、姜、蒜、盐、料酒、白糖、酱油腌制30-40分钟；

2、在锅内放入油，油温7-8成热时放入花椒炸糊捞出，（提示炸花椒时要把花椒炸糊，要麻香味 再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，倒入腌制好的兔块，炒成黄红色；　
3、炒好的兔块放入高汤或开水，泡过兔块为准，小火炖30分钟，大火收汁加入鸡精伴均。
4、把荷兰豆放入油锅中清炒入盆装上做好的麻辣兔子，再撒上小葱花更是有色感，呵呵。
此菜特点是兔子营养值高，兔肉细嫩，味麻、辣、鲜、香。

7.麻辣兔子肉的做法步骤图，麻辣兔子肉怎么做

用料 ? 兔子 ? ?1只 ? ? 烧鸡公调料包 ? ?半袋包 ? ? 生抽 ? ?3汤勺勺 ? ? 盐（根据情况可不放 ? ?适量 ? ? 生姜 ? ?3片 ? ? 花雕酒 ? ?3汤勺 ? ? 绿尖椒（线椒 ? ?1根 ? ? 小红尖椒 ? ?3个 ? ? 葱姜蒜 ? ?适量 ? ? 麻辣兔子肉的做法 ?