对吃货们来说，生蚝已经不是什么新鲜的食材。几年前，碳烤生蚝还没成为烧烤摊上的王者，内陆地区对生蚝的认知还不是那么深刻。几年后，生蚝的产量和运输大幅度提高，即便是内陆地区，也能吃到新鲜的生蚝，甚至能吃到外国的生蚝。

生蚝的营养价值很高，在古希腊神话中，生蚝被认为是代表“爱”的食物。后来生蚝被证明是目前含锌量最多的天然食品之一。每天只需要吃2-3个生蚝，就能提供一天所需要的锌元素。《食经》中也提到“生蚝肉治夜不眠，治意不定”。

不过，生蚝虽然好吃，也不能多吃。在我国的湛江，这个盛产生蚝的地方，遍地都是做生蚝的店，有做蚝烙的，有做烤生蚝的，也有做蚝汤的。这里的人们最能明白生蚝的营养，也最理解生蚝不能多吃。

1、造成便秘的问题

生蚝，是低热量、低脂肪、高蛋白的食物，本身热量不高，吃多了不会发胖，但是蛋白质含量太高了，一次性吃太多生蚝，过分地补充蛋白质，会出现便秘的问题。吃太多蚝肉，并不能很好吸收营养，反而浪费营养。

2、造成失眠的问题

生蚝含有的锌元素、蛋白质成分较高，晚上夜宵的时候吃生蚝，一次性吃太多，会加重肠胃负担，出现失眠的现象。特别是那些平时不怎么吃生蚝，偶尔大快朵颐吃一次生蚝的人，失眠的营养很严重。

3、可能引起食物中毒

生蚝的锌含量高，但人体一次性能消化吸收的锌有限。吃下大量生蚝，一次性吃掉10个、20个蚝肉，长期下来很可能出现锌中毒现象。

生蚝对新鲜程度要求很高，即使是碳烤生蚝，把蚝肉做熟了，如果生蚝不新鲜，也会闹肚子。生吃蚝肉对新鲜的检验就更严格了，不新鲜的生蚝很容易引起食物中毒的问题，需要赶紧看医生。

那么，一天吃多少生蚝就够了呢？如果你吃的是小巧的海蛎子，那么海蛎子的数量可以多一些，大概20颗左右就足够了。如果你吃的是个头中等的生蚝，那么节制一点，一天吃9颗生蚝，就该停下来了。

在外国有一种说法，月份带字母R的那段时间不要吃生蚝，也就是5月-9月。因为这段时间是生蚝的繁殖期，蚝肉分泌出一种粘液，生吃生蚝的话，味道不太好。而且为了生蚝的繁衍，这段时间应该让生蚝休息，壮大家族。

什么时候吃生蚝最好？基本上冬天开始，生蚝会越来越肥美，天气越冷，蚝肉越大，也就是说，这个时节吃生蚝是最好的。新鲜的蚝肉白嫩，加上少许柠檬汁送入口中，有“海中牛奶”之称的生蚝美味无比，营养丰富。