鲳鱼怎么做好吃_红烧鲳鱼的家常做法

最近很多萌宝们在查询关于鲳鱼怎么做好吃的解答，今天诸编为大家精挑10条解答来给大家深刻解读！ 有79%大佬认为鲳鱼怎么做好吃_红烧鲳鱼的家常做法值得一读！

1.鲳鱼怎么做好吃鲳鱼的做法有哪些

红烧鱼 做法
1、鲳鱼整理干净。
2、起锅热油爆香葱姜蒜，煎鱼2分钟。
3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精即可。
1、鲳鱼整理干净。
2、起锅热油爆香葱姜蒜，煎鱼2分钟。
3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精即可。

2.简单易学的红烧鲳鱼的家常做法大全怎么做

主料 鲳鱼 辅料 老抽适量 上海老酒适量 泡椒少许 胡椒少许 茴香少许 洋葱少许 蒜少许 红烧鲳鱼的做法步骤
1. 将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀
2. 将洋葱和蒜切碎
3. 锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香
4. 爆香后加入老抽酱油和老酒
5. 汤汁烧至半开后放入鲳鱼
6. 加入茴香加盖大火煮
7. 中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓
8. 出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香 小贴士 给冷冻鱼去腥的方法：
1.用酒类给鱼去腥，用酒烹调的传统源远流长，许多用酒“下料”的菜肴都别具风味。其实，做菜时加点不同的酒，不止调味这么简单还可以有去腥作用。啤酒，料酒，黄酒，白酒，红酒都可以选用。酒能渗入鱼肉组织内部，溶解具有腥味的胺类物质。加热时，酒精会大量挥发，腥味也随之除去了。与此同时，它还能与鱼肉的脂肪产生化学反应，散发出浓郁的鲜香味。
2.葱，姜，蒜，辣椒，强烈的味道也能很好的给鱼去腥。
3.各种香辛料，比如胡椒粉，茴香，八角，因为香气重能很好的压过鱼的腥味
4.加入醋和番茄酱，柠檬等酸味调料将鱼烧制成酸甜口味的也是不错的去腥方法
5.各种酱类调味品，比如豆瓣酱和甜面酱等
6.还有一些自制的去腥法宝，比如我曾用过腊八蒜来给冰冻鱼去腥也起到很好的作用。

3.酱油水鲳鱼的做法步骤图，酱油水鲳鱼怎么做好吃

用料 鲳鱼 1条 酱油 适量 料酒 适量 姜 适量 盐 适量 蒜 2瓣 葱 适量 胡椒粉 适量 油 适量 酱油水鲳鱼的做法 鲳鱼洗净，在鱼身上切三条横刀酱油水鲳鱼的做法 步骤1 姜切丝、葱切段、蒜切碎酱油水鲳鱼的做法 步骤2 热锅置油酱油水鲳鱼的做法 步骤3 放入鲳鱼两面稍煎一下酱油水鲳鱼的做法 步骤4 放入葱白、姜丝、蒜碎炒香酱油水鲳鱼的做法 步骤5 加入适量开水酱油水鲳鱼的做法 步骤6 加入酱油、盐、胡椒粉、料酒继续煮2至3分钟酱油水鲳鱼的做法 步骤7 出锅、撒上葱花完成酱油水鲳鱼的做法 步骤8

4.鲳鱼宝宝吃怎么做好吃

给小宝宝吃的清蒸小鲳鱼 材料：小鲳鱼、味极鲜、料酒、葱姜、香油 步骤:
1、鲳鱼洗净后，在鱼身上切上花刀。
2、将葱姜放在鱼身上。
3、因为是给小宝宝吃的。所以调味料。尽量少放。且淡淡的为好。我就放了味极鲜和料酒和一点点的香油。
4、上锅蒸8分钟。

5.小白鲳鱼怎么做好吃，小白鲳鱼的吃法

工艺：炸 椒盐鲳鱼的制作材料：主料：鲳鱼1条（约重500克 。 辅料：香菜叶10克。 调料：绍酒15克,花椒水5克,胡椒粉0.5克,精盐2克,葱片10克,姜片10克,白糖2克,干淀粉100克,香油20克,葱白丝10克,麻盐（特制花椒盐 20克,花生油适量。 椒盐鲳鱼的特色：麻香浓郁，咸鲜适口。 教您椒盐鲳鱼怎么做，如何做椒盐鲳鱼才好吃
1.将鲳鱼剖洗干净，搌干水分，在鱼的两侧分别剞上斜十字花刀，入盘中，撒入绍酒、花椒水、盐、白糖、胡椒粉、葱片、姜片，抹匀，腌10分钟入味。
2.将锅炙好，下入花生油，烧至七成热，将鱼蘸上干淀粉拍匀，下入锅中用中火炸至八成熟，以旺火炸熟至色金黄，下入漏勺沥净油入盘。锅回火上，下入香油，下入葱白丝煸香（勿使葱白煸黄 ，将葱丝盛在盘中鱼上，撒上香菜叶，与麻盐碟一同上桌。 红烧鲳鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 口味：甜咸味 工艺：红烧 红烧鲳鱼的制作材料：主料：平鱼800克 辅料：香菇（鲜 50克,竹笋100克 调料：辣椒(红,尖,干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮 5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克 教您红烧鲳鱼怎么做，如何做红烧鲳鱼才好吃
1. 平鱼治净，控水；
2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；
3. 笋洗净，切丁；
4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；
5. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；
6. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；
7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；
8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。 红烧鲳鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。烤鲳鱼的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 口味：咸鲜味 工艺：烤 烤鲳鱼的制作材料：主料：平鱼500克 调料：植物油40克,大曲酒10克,酱油5克,色拉酱10克,白砂糖5克,麦芽糖5克,盐4克,味精2克,茶叶5克,大葱5克,姜3克 教您烤鲳鱼怎么做，如何做烤鲳鱼才好吃
1. 将鲳鱼（平鱼 宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，斜切成三段；
2. 葱切花，姜切片待用；
3. 加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖（麦芽糖 、味精、精盐拌匀腌2小时；
4. 将铁丝网架抹上油，放上鲳鱼段，放入烤箱烤10分钟；
5. 取出撒上茶叶、沙糖，再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色；
6. 鱼肉熟透取出，抹上熟植物油装盘码成鱼状，两边放色拉酱蘸食即可。

6.小银昌鱼怎么做好吃

银鲳鱼炖干豆腐 食材 干豆腐150克、银鲳鱼1条、香菜20克、花椒少量、八角少量、小葱20克、姜20克、大蒜20克、调和油15毫升、白糖一小勺、花雕酒10毫升、香醋10毫升、淡味生抽20毫升、盐少量、鸡粉少量 步骤
1、将银鲳鱼处理干净后用刀在鱼身两侧各划上三刀，划至鱼骨处，这样便于入味，干豆腐切成菱形小块，小葱和香菜切成段，大蒜拍扁，姜切片，花椒和八角也要准备好；
2、炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒和八角放入锅中炸出香味；
3、将银鲳鱼放入锅中煎一会；
4、将葱、姜和大蒜放入锅中；
5、放入一小勺白糖；
6、放入适量香醋去鱼腥味；
7、放入少量花雕酒，这样可以去腥味而且让鱼肉更加鲜香；
8、根据自己口味放入适量淡味生抽；
9、加入适量水，要没过鱼身；
10、再加入少量盐和鸡粉；
11、将干豆腐放入锅中；
12、小火炖一会至汤汁收浓，然后放入香菜即可；
13、将银鲳鱼炖干豆腐倒入盘中，鲜香美味的这道菜家人很喜欢吃呢！
1、银鲳鱼处理干净后要在鱼身两侧各划几刀，方便更好的入味；
2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。

7.干鲳鱼片怎么做好吃

干鲳鱼片必须水发后再按以上方法制作

8.去头昌鱼怎么做最好吃？

昌鱼是一种海鱼，因为没有鱼鳞，吃起来很方便，适合上班族的需要，既不麻烦，又补充营养。
（一
鱼买好后，洗干净（这里不赘述了 ，然后在鱼肚中划两道，目的是进味好。呵呵。
下面给大家介绍一下制作的方法：
1、首先，锅里倒油（油不要太多 ，油开后，放鱼煎，一面减好后翻至另一面。
2、然后放盐，根据口味，适量即可。
3、将辣皮子和姜放入锅里，油爆辣子的味道会很好。呵呵
4、将锅盖盖好，焖三分钟左右，（焖之前倒些水 ，然后，倒入酱油，料酒，鸡精、胡椒粉，再焖两分钟左右。
5、出锅前，放葱和蒜、香菜呵呵。好了。。
（二
1、昌鱼洗净。先把蛋青和淀粉混合成糊状，把鱼侵在里面半个小时，一定要都糊上淀粉和蛋清的混合物。
2、准备几节干辣椒，切段，大蒜几瓣，姜几片，花椒10颗左右，豆瓣酱或者辣椒酱取适量，在豆瓣酱里倒上酱油，糖，花椒面，盐少许，混合均匀。
3、在锅里到油(多)，烧的微微烫的时候，倒入干辣椒、大蒜、姜片、花椒，出味道之后把裹好淀粉和蛋清混合物的鱼放入锅里炸，不要焦了。
4、2面都炸得有点皮苏了之后，放入调好的豆瓣酱作料，迅速倒入适量的水侵过鱼的一半就是了，翻一翻，烧了一会之后放一点点的三萘八角之类做卤料，只要一点点取味。
5、现在，你只要盖上盖子，等鱼的颜色都变成了酱油色之后，放入味精就好了。

9.鲳鱼蒸多久

清蒸菜嘛，主要是原料新鲜，然后通过腌制来去除食材本身的腥味。 基本上，鲳鱼两面抹盐，两面开花刀，然后加入少许料酒，姜片。 腌制5-10分钟，然后取葱白切细丝铺在鱼上。 蒸锅水开后， 将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸， 那就砸锅了。很多清蒸菜 嫡 秘诀都是水开后食物入锅蒸 ； 蒸6-7分钟即关火（火候是顶级秘诀 ； 关火后， 别打开锅盖， 鱼不取出锅， 利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅， 再将预先备好嫡 调料（酱油、醋、清油、很少嫡 盐或不放盐 淋遍鱼身（不能放味精， 以求清淡、鲜嫩 ， 再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。 如何做清蒸鲳鱼字节
1.鲳鱼洗净放在盘子里，先抹上黄酒，盐，胡椒粉，然后放上姜片，葱段。最后在放上点猪油。
2.锅里加水烧开放进鱼，蒸10分钟，关火闷2分钟出锅拣去葱姜。 注意：
1.抹的顺序不要颠倒了。
2.水一定要烧开。蒸过时间就不鲜嫩了。
3.蒸海鱼盐要稍微多一点。 -- 主料： 白鲳鱼1条（约600克 。 辅料： A：葱丝、姜丝、红辣椒丝各适量； B：酒、味精、酱油、色拉油各适量； C：盐少许。 做法：
1、鲳鱼两面各划两斜刀，用盐腌半小时。
2、把调味料A洒在鱼上，淋上调味料B，覆上微波薄膜，用强功率煮6分钟即可。 --- 清蒸鲳鱼 去掉鲳鱼腮腺，双面打花刀。 过开水去腥。抹上盐，撒上花椒、葱姜丝，放上两片肥猪膘肉，装盘放入蒸锅。 开锅后大约十五分钟出锅，去掉上面的调料。 锅内加水，放点味精、盐，勾薄芡，青红椒切末点缀，浇在鱼上，即可食之。

10.炖魛鲳鱼怎么做？

炖魛鲳鱼
1、魛鲳洗净。
2、葱姜蒜花椒炝锅。
3、锅内加水，加盐，将鱼放入水中，大火烧开，转小火慢炖。
4、待汤汁浓稠时，加一些香菜出锅。 鲳鱼