金针菇肥牛_金针菇肥牛饭

最近很多老师在寻求关于金针菇肥牛的解答，今天泮编为大家精挑10条解答来给大家详细解答！ 有79%菜鸟玩家认为金针菇肥牛_金针菇肥牛饭值得一读！

1.金针菇肥牛做法

主料姜2克金针菇200克肥牛300克千张100克辅料油适量盐适量水煮鱼酱料适量生抽适量鸡粉适量 步骤 金针菇肥牛的做法步骤
11.千张切段 金针菇肥牛的做法步骤
22.金针菇剪去根部，洗净沥干水分 金针菇肥牛的做法步骤3
3.姜切片 金针菇肥牛的做法步骤4
4.热锅冷油爆香姜片 金针菇肥牛的做法步骤5
5.放入金针菇炒软 金针菇肥牛的做法步骤6
6.加入水煮鱼酱料和生抽，加入少量的水 金针菇肥牛的做法步骤7
7.加入千张 金针菇肥牛的做法步骤8
8.加入肥牛 金针菇肥牛的做法步骤9
9.盖盖大火煮至肥牛变色，加盐和鸡粉调味即可

2.金针菇肥牛火锅的做法

材料 肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把 郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根 1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽； 2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生； 3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用； 4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半 、姜末； 5， 加入3碗肉汤（或者开水 ，料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸； 6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋； 7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面； 8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了 捞出，剁碎撒在肥牛之上 9， 油烧至十成热（冒烟 浇在肥牛之上，撒上葱花即可 金针菇又名益智菇，是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，这也是它被叫做益智菇的主要原因；而精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡。 我国传统医学认为金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血症患者有一定的好处。

3.如何做肥牛金针菇

需要提前准备的材料有肥牛卷200克、金针菇300克、泡椒8个、干辣椒3个、藤椒适量、红剁椒2勺、食用油适量、食盐1勺。
1、金针菇切掉根部，洗干净。
2、锅里放入两碗水。
3、烧开之后放入金针菇。
4、大火烧开，焯一下金针菇。
5、捞出备用。
6、炒锅倒入适量的油，加入藤椒、泡椒、干辣椒、红剁椒。
7、爆香。
8、放入适量的水或者高汤，加一勺盐。
9、烧开之后放入肥牛。
10、肥牛变色之后关火。
11、盛碗。

4.金针炒肥牛怎么做

金针炒肥牛 用料 ? 肥牛 ? ?200克 ? ? 金针菇 ? ?200克 ? ? 青红椒 ? ?少量 ? ? 葱姜 ? ?适量 ? ? 蚝油 ? ?1大勺 ? ? 料酒 ? ?1大勺 ? ? 糖 ? ?1/4小勺 ? ? 盐 ? ?1/4小勺 ? ? 金针炒肥牛的做法 ? 金针菇去根洗净、青红椒切丝。 清水烧开，加入姜片、葱段和料酒，将肥牛焯水后捞出沥干。 重新烧水，将金针菇焯水后捞出控水。 锅热入油烧至7成热，调入蚝油、糖炒散。 倒入金针菇、青红椒丝，翻炒上色。 将肥牛倒入锅中。 根据个人口味调入盐量。 充分翻炒匀后撒上葱花即可。

5.金针肥牛怎么做

准备材料
肥牛片一盒、金针菇400克、绿豆粉丝一扎
准备调料
海南黄灯笼辣椒酱3大匙、油两匙、泡椒水两匙（泡野山椒的水 、白醋一匙、盐适量、泡姜一小块（没有可以用普通姜代替 、小葱一把、蒜3瓣、干红椒几枚（也可以是鲜的青红椒切圈，根据自己喜欢辣的程度调节 制作过程
1、速冻肥牛片提前取出解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡姜切碎。
2、锅内放水，烧开后，下金针菇和粉丝略汆烫2分钟后捞起，铺在碗底。
3、锅内放一匙油，烧热后，下泡姜碎、黄辣椒酱炒香后，加入一大碗水烧开，加入泡椒水，烧开后转小火熬15-20分钟。
4、将熬好的汤用漏勺滤去辣椒碎和泡姜碎，将滤出的清汤倒回锅中，试味道后略加盐调味（黄灯笼酱和泡椒水都有咸味，所以盐要少放 ，烧开后，将肥牛片一卷卷放入烫到变白收缩，关火，调入一匙白醋，将肥牛片先捞起盖在粉丝和金针菇上，将汤随后倒在其上。 　
5、将小葱切葱花，蒜拍碎剁蓉，干红椒切段，铺在肥牛的表面，炒锅添一匙油，烧热后，淋在葱花和蒜蓉上，即可食用
小提示
1、过滤辣椒碎和泡姜碎是汤色清亮，口感清爽的关键。如果觉得过滤辣椒碎和泡姜碎太麻烦，也可以省略这个过程，但做出的酸汤肥牛不够清爽，入口渣太多，但不影响菜的味道。
2、金针菇和粉丝汆烫的时间不能过长，略烫软就好。
3、用泡椒水是取其酸味，黄灯笼椒酱是做出金汤的关键，而且这种辣椒酱有一种清爽却有回味的酸辣口感，是这道菜的灵魂调料，不能取代。
4、这道菜不要再放生抽或酱油，保持汤色清澈最好，有肥牛和金针菇也会增加菜的鲜美，就不需要再加其他增鲜的调料了。
5、加上的干红椒段可以用鲜的青红椒圈代替，或者也可以省略不放。

6.正宗肥牛金针菇怎么做

食材用料 肥牛半斤 金针菇200克相克食物 红尖椒1个 青尖椒半个 葱白半根 姜两片相克食物 蒜一瓣相克食物 油8克 酱油3克 盐3克 鸡精2克 肥牛金针菇的做法 肥牛金针菇的做法图解
11.把金针菇切根清洗干净，撕散装盘，肥牛准备好。 肥牛金针菇的做法图解
22.把葱，姜，蒜，青椒，红椒准备好。 肥牛金针菇的做法图解3
3.起锅热油，放入姜，蒜沫爆香。 肥牛金针菇的做法图解4
4.放入肥牛翻炒断生。 肥牛金针菇的做法图解5
5.放入金针菇，青椒翻炒均匀。 肥牛金针菇的做法图解6
6.倒入适量生抽，盐，鸡精。 肥牛金针菇的做法图解7
7.放入葱花翻炒几下就可以出锅了。 肥牛金针菇的做法图解8
8.出锅后撒上红椒段就可以了。 用手机看这道菜做法 小贴士 红椒比较辣，所以装盘后放在上面，不怕辣的可以和青椒一起下锅。

7.肥牛金针菇汤怎么做

用料 金针菇 肥牛片 郫县豆瓣酱 火锅底料 少许调味 木耳 粉条 香菜 步骤 1 金针菇去根洗净 木耳泡发 粉条用水泡一会儿 步骤 2 炒锅放一点点儿油，热后放一勺郫县豆瓣酱，和一点儿火锅底料炒出红油 步骤 3 倒一大碗开水，放料酒煮沸。 步骤 4 放入金针菇、木耳、粉条 步骤 5 放肥牛片，变色就能出锅了，撒上香菜，香飘四溢。 小贴士 我是家里正好有粉条和泡发的木耳，没有现成的，就不用放，只有金针菇和肥牛味道更鲜。

8.金针肥牛的做法求

金针菇和肥牛一起烧制，避开了火锅的麻辣，而增添了咸鲜味。 材料 主料牛肉450克， 辅料金针菇150克，红尖椒6克， 调料盐5克，味精2克，鸡精2克，玉米淀粉4克，猪油25克，嫩肉粉10克 做法
1.肥牛肉洗净切薄片，用嫩肉粉、盐码味备用；
2.金针菇洗净去头；
3.辣椒切碎；
4.锅中放入猪油烧至五成热，下辣椒炒香，加入鲜汤、肥牛肉和金针菇，调入盐、味精、鸡精烧熟，然后用湿淀粉勾芡起锅装盘即成。 真心回答 谢谢！

9.金针肥牛的做法

原料

金菇120克、肥牛150克、青椒、红椒、洋葱各少许

辅料

(1)盐1茶匙、淀粉1茶匙

(2)沙茶酱1大匙、米酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、盐半茶匙

做法

①金菇剪根，洗净；青椒、红椒、洋葱切细丁备用。

②肥牛切薄片，加入调味料
(1)拌匀；起油锅将牛肉过油至入分熟倒出。

③锅内加2大匙油爆香青、红椒与洋葱，加调味料
(2)、1杯清水及金菇炒软，再放牛肉炒至入味，勾芡，盛放在加热的砂锅内。

Tips

①金菇又叫金针菇，先切除根部连结部分再清洗，洗好再切比较麻烦。

②牛肉已先过油，所以再炒的时间不宜太长，以免肉质太老。

10.金针炒肥牛怎么做？

1、金针菇去根洗净、青红椒切丝。
2、清水烧开，加入姜片、葱段和料酒，将肥牛焯水后捞出沥干。