煮银耳汤怎样做才稠_为啥我煮的银耳汤不粘稠

最近很多读者在搜集关于煮银耳汤怎样做才稠的解答，今天矫编为大家精心整理10条解答来给大家独家解读！ 有78%老师认为煮银耳汤怎样做才稠_为啥我煮的银耳汤不粘稠值得一读！

1.银耳汤怎么做才粘稠

煮银耳汤之前把银耳放水中完全泡发，这样做出的银耳汤会粘稠。银耳汤具体做法如下 需要提前准备好的材料包括银耳?60g、冰糖?适量。
1、把银耳放入清水中浸泡6小时，把银耳完全泡发好。
2、泡发好后把银耳撕成小朵洗净，放一旁备用。
3、然后高压锅内放入银耳，水和冰糖。
4、盖上高压锅锅盖，大火烧开，等气全排出时打开并晾凉。
5、放凉后盛入碗中，这样银耳汤就做好了。

2.怎么煮银耳汤才粘稠

我熬的银耳汤超级好喝，色味俱佳，先把银耳泡几个小时，自己感觉泡开了就可以了，然后就放一大锅的水（就是一般汤锅 开熬，熬3个小时的时候可以加进冰糖、莲子、枣，再继续熬
2、3个小时再放些枸杞就差不多了。 那汤水基本就剩下开始的三分之一了，我一般都是泡2大朵银耳，银耳越多汤越稠就越好喝，但自己喝不了，又听说银耳汤放久了也不太好酣礌丰啡莶独奉扫斧激（第二天的银耳汤真的是好好喝呢，汤更稠了呢 ，最好是分享给朋友和同事啦，我就是这样做的。

3.银耳红枣汤怎么煮的粘稠

方法一煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，需根据食用量来泡发。 方法二用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4－5个小时即可粘稠。 不粘稠原因一是煮的的时间有点短了，二是泡的时间不够，煮银耳一般要提前泡好一个小时。银耳的发泡一定要用温开水，等充分泡开之后，摘去根，撕成碎片备用。银耳汤煮出来的好坏跟发泡关系很大。如果采用凉开水，会导致发不开，导致煮开的银耳还是脆的，不够厚，口感就没有那么好了。 扩展资料 银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。 银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。 银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。 参考资料来源 银耳

4.银耳莲子羹怎么做粘稠

1、银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。
2、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。
3、还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。
4、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。这个方法既简单又能节省能源，非常实用。

5.请问银耳怎么煮才有黏糊感？

如果有时间的话小火慢熬,没有时间的话,可以加点小苏打,很快就能煮得黏稠了.

6.怎么把银耳汤熬成胶状

银耳多些，水少些，放在高压锅里煮，如果没有高压锅的话，可煮不成胶状的。也可以造假的，不过和真的有较为区别，且味道不同。造假方法是在煮好的银耳汤里，放入混合好的淀粉或者藕粉，尽量搅拌，这样做出来的汤会比较像银耳胶。

7.银耳汤怎么做汤黏黏的

1、把干银耳用凉水泡着，一直泡到银耳花开，摸上去软软的；
2、然后把银耳洗干净；
3、锅里放水，把银耳放进去，烧开以后，用小火慢炖；
4、要一直炖一直炖，炖到银耳呈透明色，吃上去滑滑的，软软的；
5、再加入冰糖，枸杞，小火慢炖一会就可以了。

8.银耳要泡多久才会煮的比较稠

银耳的泡发时间
泡发银耳比较简单。先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样静置大约半小时。
不过要注意，发好的银耳应一次烹制完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则会造成营养成分大量流失。煮熟的银耳也不宜放置过长时间，因为在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体有害。所以，再美味的银耳，过夜后也不宜食用。
泡发银耳多数家庭采用热水泡发的方法。因为热水泡发的速度快，可以很快地使用，这种方法被一些主妇所喜爱。但其实这种热水发银耳的方法是不足取的。它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。银耳食前先用温水浸泡1小时左右，待其发透后，摘去底板及杂质，用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。正确的泡发方法是，用凉水（冬季可用温水 泡发，泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。
值得注意的是
选购银耳时，如果根部变黑，外观呈黑色，有异味，说明银耳已变质不能食用；市售的银耳颜色特别白的多用硫磺熏蒸过，有损人体健康，不要购买，应买其色淡黄而无刺激性气味的银耳。，银耳汤过夜后其营养成份减少，并产生有害成分亚硝酸盐，故不宜食用。
银耳虽好，但并非人人皆宜，咳嗽多痰，或阳虚畏寒、湿热发黄等，均不宜食用银耳，若食后有大便泄泻者也不要服用。银耳能清肺热，所以外感风寒者要谨慎食用。
银耳的功效作用
银耳性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
1.肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2.清热健胃
它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
3.增加免疫力
能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4.美容祛斑
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5.减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
6.增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳如何选购
1.色泽鲜白带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质。颜色过于洁白的银耳不宜购买。
2.品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。
3.银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

9.银耳百合莲子羹如何煮才能浓稠？

要先把银耳泡发，然后摘成小朵，去掉根部黄色的东东，把莲子洗过就好，不用泡的（偶就是这样做的，很好哦 放入锅中加足水（煮的时间较长，一定要加足水哦 ，加大火煮吧，开锅后，小火煮大约一小时，这时候就看到变化了，真的是羹了，再加上适量的冰糖，就更另粘稠了。

10.银耳怎么炖易烂

银耳要先泡发后再下去炖才易烂，下面是具体做法 准备材料干银耳 一朵，白莲子 适量，红莲子 适量，干百合 适量，桂圆干 适量，红枣 适量，青葡萄干 适量，黑加仑葡萄干 适量，枸杞 适量，冰糖 一块??
1、干银耳洗净后放入温水中泡发2个小时以上。
2、泡发后的银耳去除根部黄黄的地方。
3、将银耳撕成小块放入高压锅，放入白莲子和红莲子。
4、高压锅中加入清水，开火开始煮。
5、把桂圆干、红枣、百合清洗干净备用。
6、高压锅上汽后，改中小火煮30分钟后关火，放入步骤5的材料再用高压锅压10分钟。
7、10分钟后，放入枸杞、黑加仑葡萄干、青葡萄干、冰糖，煮至冰糖融化即可关火。
8、出锅装碗，美味的红枣莲子银耳汤即可食用。