陕北洋芋擦擦的做法_洋芋擦擦做法窍门

4.陕北美食“洋芋擦擦”是拿什么做的？

洋芋擦擦是陕北的一道美食，要掌握以下几点，作出来的才会很香
1.洋芋切片时一定要切薄，太厚吃起来不够软；
2.沾上面粉后，蒸的时间一定要够长，一般家里做，根据量的大小蒸20分钟以上才行；
3.炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放凉，否则粘锅！！！
4.锅底放足够的油（洋芋擦擦吃油，多放点油好吃 ，油温热，放入花椒，炸出香味后，将花椒捞出来，热后放入葱花、姜末，蒜末，干红辣椒煸炒出香味后，放入洋芋擦擦煸炒2分钟，再放入青椒（调味，调色 ，盐，鸡精翻炒1分钟，即可装盘。
5.装盘后，撒上一些焙好的芝麻即可。一盘香喷喷的洋芋擦擦就好了！！！

5.洋芋擦擦怎么做好吃，洋芋擦擦的家常做法

展开全部 食材用料 土豆（洋芋 400克 青椒20克相克食物 胡萝卜30克相克食物 葱20克相克食物 面粉100克 食用油50克 盐2克 味精2克相克食物 洋芋擦擦的做法 洋芋擦擦的做法图解
11.准备食材 洋芋擦擦的做法图解
22.土豆擦丝 洋芋擦擦的做法图解3
3.拌面粉（每根都沾上面粉 洋芋擦擦的做法图解4
4.锅里放凉水，放上拌好面的土豆丝?上锅蒸，上汽后烧十分钟就好了 洋芋擦擦的做法图解5
5.蒸土豆丝的时间切葱花，胡萝卜，青椒切丝 洋芋擦擦的做法图解6
6.蒸好后用筷子搅散放凉 洋芋擦擦的做法图解7
7.锅里倒油放葱花炒香 洋芋擦擦的做法图解8
8.放胡萝卜，青椒炒至八成熟 洋芋擦擦的做法图解9
9.倒入放凉的土豆丝炒匀 洋芋擦擦的做法图解10
10.放盐、味精拌匀 洋芋擦擦的做法图解11
11.盛碗 用手机看这道菜做法 小贴士 土豆丝拌面的时候.不要放太多面粉，否则蒸出来太干。使每根土豆丝均匀沾上面粉就行了。

6.洋芋擦擦的做法三

主料土豆 辅料低筋面粉、葱、红椒 调料十三香、食盐 1/准备好原料。
2.洋芋洗净去皮，擦成丝。（粗丝、细丝随自己喜好
3.擦好的洋芋丝用清水清洗掉淀粉，浸泡十分钟。
4.浸泡好的洋芋丝沥干水份后倒入较大的盆里。
5.为了避免面粉结块，筛入面粉。
6.（也可以直接倒入 ，把洋芋丝翻拌均匀，让每一根洋芋丝都粘上面粉, 然后调入盐和十三香拌匀。（裹上面粉的洋芋丝根根分离，不会粘在一起
7.把裹好面粉粉的洋芋丝装入盘子里。
8.压力煲里放好水和蒸架。
9.放入盘子。
10.启用快煮米饭功能。
11.如果没有压力煲也可以放入开水锅里，蒸约10分钟。
12.蒸好的洋芋丝晶莹剔透。
13.在蒸洋芋擦擦的时候，根据自己的口味调上一碗味汁。
14.蒸好后拌着吃或者是蘸着吃，都可以。
1.做洋芋擦擦最好用陕北产的洋芋，口感和味道都会更好。
2.擦好的洋芋丝要洗掉淀粉，然后浸泡一下，裹粉前要沥干水份。
3.如果是擦成小片的话，适当延长蒸的时间。

7.陕北美食洋芋擦擦是什么？怎么吃？

洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统面食之一。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。这是用土豆裹荞麦粉蒸了后再炒出来的美味，遵循了西北菜少油不少盐的风格。洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油，在拌上自制的西红柿酱。若用炒锅快火炒出，其味更佳。洋芋擦擦属天然绿色食品，一年四季均可食用。

8.陕北洋芋芋擦擦怎莫做??

陕北传统饭食之一，又名“洋芋不拉”、“洋芋库勒”、“丸子”（对“洋芋嚓嚓”的一种深度加工的一种，和一般炸丸子氽丸子类似 。洋芋就是土豆。此菜加工时将土豆用擦子擦成寸长的薄片，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐末等，同面粉搅匀，上笼蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油。若用炒锅快火炒出，其味更佳。 制作方法 洋芋擦擦取洋芋若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油，酥绵可口，久吃不厌。 把土豆切粗丝（没有擦子的就切吧 ，这个菜很出数，我用了4个小土豆，就做了那么一大盘。然后泡在水里，泡一会，控水，然后裹上面粉。 过好面粉的土豆上蒸锅蒸，注意，屉布上抹点油，防止粘。蒸上大约30分钟。 准备下列原料洋葱，柿子椒，辣椒面，孜然粉，一些肉馅，葱，蒜瓣。 把上述原料放在锅里炒到八成熟，然后放入刚才蒸好的土豆丝，一起翻炒，放酱油，放盐，放孜然粉，放辣椒粉，放你爱吃的一切佐料，呵呵，然后就可以起锅了。

9.洋芋嚓嚓怎么做的

陕北传统饭食之一，又名“洋芋不拉”、“洋芋库勒”、“丸子”（榆林的叫法，不解！ 。洋芋就是土豆。此菜加工时将土豆用擦子擦成寸长的薄片，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐末等，同面粉搅匀，上笼蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油。若用炒锅快火炒出，其味更佳。 制作方法
洋芋擦擦取洋芋若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油，酥绵可口，久吃不厌。
把土豆切粗丝（没有擦子的就切吧 ，这个菜很出数，我用了4个小土豆，就做了那么一大盘。然后泡在水里，泡一会，控水，然后裹上面粉。
过好面粉的土豆上蒸锅蒸，注意，屉布上抹点油，防止粘。蒸上大约30分钟。
准备下列原料洋葱，柿子椒，辣椒面，孜然粉，一些肉馅，葱，蒜瓣。
把上述原料放在锅里炒到八成熟，然后放入刚才蒸好的土豆丝，一起翻炒，放酱油，放盐，放孜然粉，放辣椒粉，放你爱吃的一切佐料，呵呵，然后就可以起锅了。

10.洋芋擦擦的做法步骤图，洋芋擦擦怎么做好吃

洋芋擦擦的做法
1.土豆去皮、擦成丝，蒜、红尖椒切碎，香菜、小葱切段 洋芋擦擦WD.jpg
2.土豆丝用清水浸泡15分钟，以便洗去淀粉
3.土豆丝捞出，用厨房纸吸干水分 洋芋擦擦nX.jpg
4.去除表面水分的土豆丝放入碗中，加入适量面粉
5.再加入适量的鸡精和盐 洋芋擦擦AD.jpg
6.用手充分抓匀，使土豆丝均匀包裹薄薄一层面粉即可
7.土豆丝放入盘中，锅中加水，烧开后放入土豆丝，大火蒸熟(约10分钟左右) 洋芋擦擦oq.jpg
8.蒸熟的土豆丝放入小盆中，加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎，充分拌匀
9.撒上适量香菜和小葱装饰即可