猪肚的营养价值_猪肚成分与功效

最近很多童鞋在搜索关于猪肚的营养价值的解答，今天余编为大家搜来10条解答来给大家解说！ 有87%高手认为猪肚的营养价值_猪肚成分与功效值得一读！

1.经常吃猪肚有什么好处和坏处？

一、吃猪肚的好处 猪肚即猪的胃，猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚味甘，性微温，具有补虚损、健脾胃的功效，尤其是对于脾胃虚弱的老年人、妇女和孩子，用猪肚炖汤喝可以起到急补脾胃的作用。
二、吃猪肚的坏处 猪肚吃多了影响消化，脾胃虚弱者少吃猪肚，猪肚与莲子（用白du茄枝烧 易中毒。猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。 使用猪肚注意事项 选购猪肚时，呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。
1、把猪肚、杭椒、小米辣、洋葱、蒜头、姜片、青花椒、料酒、醋，盐，味精，糖以及洗猪肚用的面粉、食盐准备好备用！
2、猪肚冲洗后，加入面粉搓洗，撕下内侧白色组织，再用食盐搓洗，反复两次洗净。
3、下锅飞水捞出，锅中烧水加入姜片和料酒，猪肚炖煮一小时后捞出。
4、将飞过水的猪肚凉水反复冲洗干净后切条备用。
5、接着开火，锅烧热之后加入适量油，油热了之后锅中下洋葱头，花椒，大蒜和豆瓣酱，翻炒煸香后下猪肚。
6、然后分别加入料酒，酱油，少许醋，盐，味精，糖，红椒，翻炒上色后加入青红椒段，翻炒片刻出锅。 参考资料来源-猪肚 参考资料来源人民网-猪肚、莲子 冬天养胃必吃这6种食物

2.猪肚有什么营养价值?

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 适用人群 适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。 用法用量
1、猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料；
2、猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。 食用功效 猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

3.猪肚的营养

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
适用人群
适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用;适宜中气不足，气虚下陷者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
用法用量

1、猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料;

2、猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
食用功效
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

4.猪肚的营养价值与牛肉的营养价值区分

下痢，是该季节的补益佳品牛肉有补中益气。猪肚含有蛋白质、气短体虚，能用猪肚烹调出各种美食、铁等、筋骨酸软，适用于气血虚损，具有补虚损、强筋壮骨、健脾养胃。牛肉富含蛋白质，能提高机体抗病能力，小便频数、身体瘦弱者食用，强健筋骨，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要、贫血久病及面黄目眩之人食用、脂肪。猪肚为猪科动物猪的胃，滋养脾胃，尤其对于脾胃虚弱，适宜于中气下隐、碳水化合物、磷，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，止渴止涎之功效，黄牛肉能安中益气，消渴，除寒湿反胃。猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位，寒冬食牛肉可暖胃，具有治虚劳羸弱，小儿疳积的功效，对生长发育及术后，阴毒”、容易拉肚子的人有很好的温补效果，虚胀冷积，泄泻。《本草纲目》认为猪肚“暖肠胃。猪肚性温、健脾胃的功效、维生素及钙猪肚的营养价值和口感是其他猪肉食材无法替代的；水牛肉能安胎补神，化痰息风

5.猪肚炖什么有营养价值

1、猪肚炖什么好吃又营养
(1)猪肚乌鸡汤 原料猪肚一只，乌鸡一只，竹荪5朵、生姜数片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子适量、盐、白醋适量。 做法
一、在一锅冷水中，放入猪肚、生姜、白胡椒等，煮开后撇除浮沫，文火炖1小时至猪肚用筷子能穿透；
二、乌鸡切块，事先用食盐、生姜腌20分钟。竹荪洗干净，浸泡10分钟；
三、煮熟的猪肚切成条，与鸡块、枸杞、红枣等，一同放入锅中大火煮沸，文火炖半小时；
四、放入竹荪继续炖20分钟，出锅前加食盐调味即可。 营养价值 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，与乌鸡搭配炖汤，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
(2)白果猪肚汤 原料猪肚一只，白果20颗，黑木耳适量、枸杞适量，食盐适量。 做法
一、冷水下锅，加入几片姜和白醋，再放入猪肚一起煮上3-5分钟去腥味，捞出来后用刀子刮掉白白的膜；
二、准备好调料，将猪肚和调料一同放入炖锅中，加足量水，武火煮沸后，文火炖一小时；
三、加入白果、黑木耳、枸杞等，继续炖半小时，出锅前加食盐、白胡椒粉调味即可。 营养价值 白果有长寿果自称，可以滋阴养颜、抗衰老，搭配猪肚炖汤，口味独特，是滋补食疗佳品。
(3)西兰花炒猪肚 原料西兰花半个，胡萝卜半根，猪肚200克，食盐、料酒、大蒜、生姜等适量。 做法
一、准备好炖至烂熟的猪肚，切成条。西兰花洗干净，掰成小朵。胡萝卜洗干净，切丁。生姜、大蒜洗干净，切片；
二、铁锅中放入适量植物油，烧热后下生姜、大蒜爆香；
三、下猪肚，倒入少许料酒去腥，翻炒数下后加入胡萝卜、西兰花等； 营养价值 西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。猪肚健脾温，可治疗胃痛、胃寒，非常适合秋冬季节食用。
(4)陈皮莲子猪肚汤 原料猪肚一只，新鲜莲子150克，陈皮3克，蜜枣2颗，玉米笋60颗，胡萝卜1根，生姜数片，盐、料酒、蚝豉等适量。 做法
一、猪肚彻底洗净后，冷水入锅，放入姜片与料酒，开火，焯烫一下，之后再取出认真清洗一遍。
二、清洗干净的猪肚，蚝豉用清水浸泡发透后，洗净，红萝卜与玉米笋洗净切块，陈皮泡发。
三、加入半锅清水，把猪肚放入，加入蜜枣、陈皮、蚝豉入锅，接着放入玉米笋，红萝卜和姜片，盖好盖子炖一小时即可。 营养价值 猪肚可健脾益胃、补虚益气，还易于消化，加入陈皮既能去腥味，又能让口感更清爽。
(5)酸笋炒猪肚 原料酸笋100克，指天椒5-6个，煮好猪肚500克，盐、生抽、白糖、老抽、蒜蓉等适量。 做法
一、小心将酸笋取出，洗净，切片。
二、锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。
三、再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。
四、大火翻匀即可快速出锅。 营养价值 猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，配合酸笋炒，口味独特，酸辣爽口。
2、猪肚炖什么养胃
(1)椒附炖猪肚 原料猪肚150克，附子2克，川椒2克，粳米30克，葱适量。 做法将附子、川椒研末，备用；猪肚洗净，装入药末、粳米及适量的葱，扎口入锅中，加水适量，微火煮至烂熟即成。 功效混经散寒止痛。附子、川椒补火助阳，散寒止痛；猪肚、粳米补虚损，健脾胃，以防湿从中生，是秋季餐桌上不可少的食疗方。
(2)猪肚汤 原料猪肚1个，姜3片，洋葱半个，雪里蕻50克，盐少许。 做法将以上4味加水同煮至猪肚烂熟加盐少许即可。每日1次，连汤合猪肚1/3份，连吃半月。 功效增强抵抗力，是体质虚弱人的滋补品。
(3)猪肚莲子汤 原料猪肚一个、莲子一小把。葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙。黑胡椒两茶匙到四茶匙、盐一点五茶匙、料酒一汤匙、香油一茶匙。 做法清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法，和小苏打洗法。要是家里都有，那都放好了。把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。
2、猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片。
3、猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。
4、调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。
5、出锅前加入香油和香葱即可。 功效健脾益胃、补虚益气、易于消化。
(4)红枣炖猪肚 材料猪肚一个、红枣若干、姜、葱、胡椒粉 做法
一、猪肚反复清洗干净后，切成三到四块，放入水中加料酒焯一下。
二、焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条。
三、准备红枣若干，放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段。
四、锅热油，放姜丝和葱白爆香，然后放猪肚一起煸炒，可以稍久炒一会儿，炒得差不多的时候，加清水完全没过猪肚，大火烧开后，倒入砂锅中改小火慢炖（这个时候可以把葱白拣出来倒掉 。
五、小火炖一个小时后，加入红枣继续炖半个小时，半个小时后加适量盐再炖五分钟即可，出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。 功效红枣炖猪肚健脾养胃，还能滋阴补肾，很补的汤水，加点儿白糊椒粉，在寒冬喝上一碗，还能起到很好的驱寒作用。
3、猪肚的功效与作用和食用禁忌
(1)益气养胃 猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食。《本草经疏》裁猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。”可见，猪肚具有益气养胃的功效。
(2)补虚损 猪肚性温味甘，具有补虚损的作用，适合于虚劳、泄泻等患者食用。
(3)补胎气 根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
(4)猪肚的适宜人群
一、适宜虚劳瘦弱者食用；
二、适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻
三、痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；
四、适宜体虚之人小便颇多者食用；
四、适宜小儿疳积者食用。
(5)猪肚的禁忌人群
一、湿热痰滞内蕴者慎食。
二、感冒期间忌食。
(6)猪肚的清洗方法 将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

6.猪肚的营养价值及功效猪肚怎么洗才干净

猪肚的营养价值及功效猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。 猪肚怎么洗才干净先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面 。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了！

7.如何选购猪肚？猪肚的营养价值

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，能用猪肚烹调出各种美食。 选购禁忌 呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。 营养价值 猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

8.猪肚子.是猪的哪个部分?有什么营养价值?

拜托·是猪肚·非猪肚子·差远了··· 猪肚为猪科动物猪的胃·· 动物形态详猪肉条 补虚损·健脾胃· 治虚劳羸弱·泄泻·下痢，消渴，小便频数，小儿疳积·

9.小猪肚的营养价值及功效

猪小肚性温、味甘，具有健脾开胃、补中益气的功效，可以有效的改善脾胃虚弱导致的食欲不振和代谢问题导致的周身水肿，可以加速身体内血液的排出。

10.猪肚炖排骨有什么作用

猪肚炖排骨有很高的营养价值，具有补虚损、滋阴润燥、健脾胃、补肾润肺、助消化的功效。 具有较好的温中暖胃、行气止痛效果。这道药膳主要采用猪肚为食材来补脾胃，是中医“以脏补脏”思想的应用范例。 适用于气血虚损、脾胃虚寒、身体瘦弱者食用。对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用，亚健康或健康人群均可用作为日常食养保健。是滋补食疗的佳品。 扩展资料 主料猪肚1000克、排骨500克 辅料枸杞2克、盐5克、香葱10克、姜10克、面粉30克、清水适量、醋30毫升、生抽15毫升、油膏10毫升、花椒10粒、玉米油10克、白胡椒颗粒20粒、枣3个、黄酒30毫升 猪肚包排骨的做法
1、准备好食材猪肚、肋排、姜、盐、大枣、白胡椒颗粒、醋、黄酒、生抽、油膏、香葱
2、猪肚撒上面粉再加些醋，用手正反面进行揉
3、烧一锅开水，加入适量黄酒
4、然后将排骨放进去焯烫两分钟，捞出来晾干备用
5、将焯烫好的排骨塞入猪肚内
6、再塞入三个大枣几片姜片和二十粒白胡椒颗粒
7、然后用针线将封口缝起来
8、放入冷水中加适量黄酒烧开焯烫两分钟
9、将焯烫好的猪肚捞出来放入电炖锅内，加入适量清水盖上盖子
10、插上电源选老火汤档，按开始键开始炖
11、过半个多小时，在锅里用刀小心的将猪肚剖开倒出排骨，将猪肚取出来，放案板上切成大块
12、然后把切好的猪肚再放回锅里，加入适量盐和枸杞，选快速沸腾将汤烧开即可
13、定时到后关火，盛出即可食用 参考资料来源-猪肚汤 参考资料来源-猪肚排骨汤 参考资料来源人民网-白胡椒炖猪肚补脾胃