宁泽涛为什么禁赛606(让人防不胜防的兴奋剂：亚

中国有个链球运动员，叫张文秀，成绩非常好，在亚洲可以说是独领风骚，她在2006 年多哈亚运会上创造了亚运纪录后，连续两次亚运会都是冠军。2014 年9 月28 日晚，仁川亚运女子链球决赛中，张文秀完成亚运三连冠，并且打破了她自己保持的亚州记录。

这几乎是意料中的事，没啥新闻性。

真正的新闻，来自比赛完5 天后。亚奥理事会宣布，从张文秀在9 月26 日提供的赛前兴奋剂检查的尿样里，查出有禁药泽伦诺成分。

这么一个有实力的运动员，为了保住这块金牌，还得吃兴奋剂，那是一种什么样的精神？尤其是这种成分并不能直接有效地提高链球成绩。所以如果这种精神要有个名字，只能是“脑残”。

还有一种解释，张文秀其实是躺枪了，这极有可能是一起食品安全的事故。根据相关知情人士的推测，让张文秀在赛前药检不过关的罪魁祸首应该是首都机场的一碗牛肉面。

泽伦诺（玉米赤霉醇）属于兴奋剂禁药的一种，可以促进肌肉生长，但它也用作饲料添加剂，是美国FDA 允许的家畜促生长剂之一，但容易在畜产品中残留。1998 年欧盟等国家已明确禁止其在动物体内的应用，中国农业部也在2002 年将其列为违禁药物。

猜测牛肉面的根据，是牛肉中可能有残留的非法添加剂，那能有多大剂量？其实也还有另一种可能性，就是这泽伦诺来自霉菌，她有可能是吃了什么霉菌污染的食物。

这种霉菌对尿样中泽伦诺的影响，在饲养的动物中有过研究。在欧盟禁止泽伦诺之后，欧盟的4 个标准实验室调查了8008 份动物的尿样，其中有174 份样品是阳性！这174 份阳性样品中，有170 份也含有霉菌的其他毒素，说明这些尿样超标的主要的原因是饲料中霉菌的污染。真正因为食用了泽伦诺添加剂的样品，只有4 份。

正是因为这个原因，学术界对于体育比赛中泽伦诺的违禁规定其实也是有不同意见的。德国人在2011 年曾发表了一个研究，发现从2005—2010 年的常规兴奋剂检测中，总共有4 起有问题的样品，这些样品中都含有高浓度的泽伦诺，而这个浓度是口服泽伦诺兴奋剂达不到的。所以这些“违禁”，其实可能都是运动员误食了有霉菌毒素的食物。

因为食物的问题兴奋剂中招的例子很多。那届亚运会游泳池内夺四块金牌秀八块腹肌的小鲜肉帅哥宁泽涛，在央视的采访里提到曾被中国泳协禁赛一年，因为2011 年被检查出违禁的瘦肉精。据他自己检讨，是由于训练的运动量太大，晚上自己吃泡面，会放一些火腿肠、午餐肉、咸蛋等，吃着吃着结果就吃成那样了。

食物里正是因为有这些不好的东西，才能给我们爱思考的人带来选择的机会。选择健康食品，在不虐待自己的，也给那些生产有问题的厂家投了一张否决票。不过也不至于因为食物里可能有这些东西就花容失色，人家吃了照样能拿金牌，你如果偶尔吃了，有什么好怕的？，最好是食物多样化，不但可以降低食入被污染食品的风险，还可以增加营养的平衡。

总有一种力量可以让人泪流满面。张文秀被剥夺金牌的时候，不知是否泪“牛”满“面”？

让人泪流满面的，原来不只是催泪弹，也可以是食品中的不安全！

（注2015 年5 月6 日，亚奥理事会经过详细全面的调查，最终决定取消对张文秀的处罚，归还其在仁川亚运会上所获的金牌。）

（摘自《如果舌尖能思考》，作者一节生姜）