肥牛金针菇怎么做_番茄肥牛金针菇怎么做好吃

最近很多老铁在搜罗关于肥牛金针菇怎么做的解答，今天梁编为大家精心整理10条解答来给大家专业解读！ 有89%用户认为肥牛金针菇怎么做_番茄肥牛金针菇怎么做好吃值得一读！

1.如何做肥牛金针菇

需要提前准备的材料有肥牛卷200克、金针菇300克、泡椒8个、干辣椒3个、藤椒适量、红剁椒2勺、食用油适量、食盐1勺。
1、金针菇切掉根部，洗干净。
2、锅里放入两碗水。
3、烧开之后放入金针菇。
4、大火烧开，焯一下金针菇。
5、捞出备用。
6、炒锅倒入适量的油，加入藤椒、泡椒、干辣椒、红剁椒。
7、爆香。
8、放入适量的水或者高汤，加一勺盐。
9、烧开之后放入肥牛。
10、肥牛变色之后关火。
11、盛碗。

2.正宗肥牛金针菇怎么做

食材用料 肥牛半斤 金针菇200克相克食物 红尖椒1个 青尖椒半个 葱白半根 姜两片相克食物 蒜一瓣相克食物 油8克 酱油3克 盐3克 鸡精2克 肥牛金针菇的做法 肥牛金针菇的做法图解
11.把金针菇切根清洗干净，撕散装盘，肥牛准备好。 肥牛金针菇的做法图解
22.把葱，姜，蒜，青椒，红椒准备好。 肥牛金针菇的做法图解3
3.起锅热油，放入姜，蒜沫爆香。 肥牛金针菇的做法图解4
4.放入肥牛翻炒断生。 肥牛金针菇的做法图解5
5.放入金针菇，青椒翻炒均匀。 肥牛金针菇的做法图解6
6.倒入适量生抽，盐，鸡精。 肥牛金针菇的做法图解7
7.放入葱花翻炒几下就可以出锅了。 肥牛金针菇的做法图解8
8.出锅后撒上红椒段就可以了。 用手机看这道菜做法 小贴士 红椒比较辣，所以装盘后放在上面，不怕辣的可以和青椒一起下锅。

3.肥牛金针菇卷怎么做?

主料 肥牛片 辅料 金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜。 调料 蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。 做法
1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉；
2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来；
3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟；
4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用；
5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上；
6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可

4.肥牛金针菇汤怎么做

用料 金针菇 肥牛片 郫县豆瓣酱 火锅底料 少许调味 木耳 粉条 香菜 步骤 1 金针菇去根洗净 木耳泡发 粉条用水泡一会儿 步骤 2 炒锅放一点点儿油，热后放一勺郫县豆瓣酱，和一点儿火锅底料炒出红油 步骤 3 倒一大碗开水，放料酒煮沸。 步骤 4 放入金针菇、木耳、粉条 步骤 5 放肥牛片，变色就能出锅了，撒上香菜，香飘四溢。 小贴士 我是家里正好有粉条和泡发的木耳，没有现成的，就不用放，只有金针菇和肥牛味道更鲜。

5.金针肥牛怎么做

准备材料
肥牛片一盒、金针菇400克、绿豆粉丝一扎
准备调料
海南黄灯笼辣椒酱3大匙、油两匙、泡椒水两匙（泡野山椒的水 、白醋一匙、盐适量、泡姜一小块（没有可以用普通姜代替 、小葱一把、蒜3瓣、干红椒几枚（也可以是鲜的青红椒切圈，根据自己喜欢辣的程度调节 制作过程
1、速冻肥牛片提前取出解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡姜切碎。
2、锅内放水，烧开后，下金针菇和粉丝略汆烫2分钟后捞起，铺在碗底。
3、锅内放一匙油，烧热后，下泡姜碎、黄辣椒酱炒香后，加入一大碗水烧开，加入泡椒水，烧开后转小火熬15-20分钟。
4、将熬好的汤用漏勺滤去辣椒碎和泡姜碎，将滤出的清汤倒回锅中，试味道后略加盐调味（黄灯笼酱和泡椒水都有咸味，所以盐要少放 ，烧开后，将肥牛片一卷卷放入烫到变白收缩，关火，调入一匙白醋，将肥牛片先捞起盖在粉丝和金针菇上，将汤随后倒在其上。 　
5、将小葱切葱花，蒜拍碎剁蓉，干红椒切段，铺在肥牛的表面，炒锅添一匙油，烧热后，淋在葱花和蒜蓉上，即可食用
小提示
1、过滤辣椒碎和泡姜碎是汤色清亮，口感清爽的关键。如果觉得过滤辣椒碎和泡姜碎太麻烦，也可以省略这个过程，但做出的酸汤肥牛不够清爽，入口渣太多，但不影响菜的味道。
2、金针菇和粉丝汆烫的时间不能过长，略烫软就好。
3、用泡椒水是取其酸味，黄灯笼椒酱是做出金汤的关键，而且这种辣椒酱有一种清爽却有回味的酸辣口感，是这道菜的灵魂调料，不能取代。
4、这道菜不要再放生抽或酱油，保持汤色清澈最好，有肥牛和金针菇也会增加菜的鲜美，就不需要再加其他增鲜的调料了。
5、加上的干红椒段可以用鲜的青红椒圈代替，或者也可以省略不放。

6.肥牛金针菇卷怎么做好吃

用料 主料 金针菇250克 肥牛片250克 调料 色拉油 适量 蚝油 1大匙 白糖 1小匙 水 1小杯 肥牛金针菇卷的做法
1.将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用
2.肥牛片放室温稍解冻一下
3.取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来
4.依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来
5.平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎
6.煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可
7.将一大匙蚝油放在碗内
8.加入1小匙白糖
9.加入清水
10.用筷子搅拌均匀
11.热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸
12.然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 烹饪技巧 掌握5个小窍门，厨房新手也能做出美味
1、肥牛稍解冻一下，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
2、金针菇也可以放锅内灼一下，或是放微波炉里叮几十秒，不过你如果赚麻烦的话，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，不过时间要煎得久些，我用的就是直接法。
3、煎的时候，平底锅内可以放少许油，也可以不放油，因为在煎制的过程中，肥牛会析出小部分的油脂。
4、调芡汁的时候，因为蚝油本身就带有咸味，如果口味轻淡的，就不用再加盐了。
5、如果喜欢较稠的芡汁，可以煮沸蚝油汁的时候，用生粉加少许清水，调匀倒在蚝油汁里，搅匀即可。

7.金针炒肥牛怎么做

金针炒肥牛 用料 ? 肥牛 ? ?200克 ? ? 金针菇 ? ?200克 ? ? 青红椒 ? ?少量 ? ? 葱姜 ? ?适量 ? ? 蚝油 ? ?1大勺 ? ? 料酒 ? ?1大勺 ? ? 糖 ? ?1/4小勺 ? ? 盐 ? ?1/4小勺 ? ? 金针炒肥牛的做法 ? 金针菇去根洗净、青红椒切丝。 清水烧开，加入姜片、葱段和料酒，将肥牛焯水后捞出沥干。 重新烧水，将金针菇焯水后捞出控水。 锅热入油烧至7成热，调入蚝油、糖炒散。 倒入金针菇、青红椒丝，翻炒上色。 将肥牛倒入锅中。 根据个人口味调入盐量。 充分翻炒匀后撒上葱花即可。

8.饭店的金针肥牛怎么做

用料 葱姜蒜 辣椒 肥牛 金针菇 肥牛金针菇的做法 配料肥牛金针菇的做法 步骤1 肥牛提前从冰箱拿出来解冻，不用全化，稍软些能掰开就行肥牛金针菇的做法 步骤2 金针菇切去尾部，洗净撕开。肥牛金针菇的做法 步骤3 爆香葱姜蒜辣椒圈 肥牛金针菇的做法 步骤4 下金针菇翻炒。 肥牛金针菇的做法 步骤5 倒入开水没过食材，然后加入盐、酱油、耗油转中火煮一会。肥牛金针菇的做法 步骤6 旁边另起一锅，水烧开后下肥牛灼一下，变色后迅速捞起，别煮就了不然就老了。这一步是为了去腥！还能把多余的油脂去掉！看见锅里飘的肥油了没？！千万别偷懒噢！（这一步可以放在最开始，灼好之后捞出备用。我习惯省时间两个锅子一起上。 肥牛金针菇的做法 步骤7 转大火，牛倒进锅里煮2分钟就完成啦！绝对的超级快手菜！ 肥牛金针菇的做法 步骤8 出锅撒一把熟白芝麻和葱花辣椒碎！那个香哟！快快趁热享用吧！

9.怎么做肥牛金针？

用料 ? 肥牛 ? ?1包
（250克 ? ? 金针菇 ? ?2小袋 ? ? 西芹 ? ?适量 ? ? 火锅粉丝 ? ?1袋 ? ? 红绿辣椒 ? ?适量 ? ? 海南黄灯笼辣椒酱 ? ?适量 ? ? 姜 蒜 葱花 ? ?适量 ? ? 青花椒 ? ?适量 ? ? 盐 鸡粉 ? ?适量 ? ? 肥牛金针的做法 ?