蛋炒饭怎么做才好吃_如何炒饭好吃又简单

最近很多观众老爷在询问关于蛋炒饭怎么做才好吃的解答，今天荆编为大家收集10条解答来给大家解读！ 有97%大众玩家认为蛋炒饭怎么做才好吃_如何炒饭好吃又简单值得一读！

1.初学者做蛋炒饭步骤

蛋炒饭的做法 原料 鸡蛋两个隔夜剩米饭适量葱花少许 调料 盐适量 做法 1，鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散 2，葱切成葱花备用 3，锅内放适量油，油热后倒入蛋液 4，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出 5，锅内留底油，又热后放入葱花爆香 6，加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐 7，将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎 8，鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了（这就是俗话说的饭粒在锅中跳舞么！ 小唠叨 炒米饭的时候火不要太大哦，个人意见，用中火比较合适！葱花炒成稍稍有点糊的话比较香啊！

2.怎么做蛋炒饭简单又好吃？

米饭事先要处理好 蛋炒饭用的饭一定要不干不湿，软硬适中。新鲜米饭含太多水分，下锅炒会黏在一起。 星爷在《食神》里说，蛋炒饭一定要隔夜的，因为隔夜的饭水分会风干，变得硬一些，不会粘成一坨。现在有冰箱，把中午吃剩下的米饭放冰箱
2、3个小时（注意不要加盖 ，晚上拿出来炒和隔夜的效果是一样的。 结成块的米饭一定要先打散，不要下锅后再弄。 炒鸡蛋的秘诀 鸡蛋要搅拌均匀，搅拌的时候可以加点水或者几滴醋，炒的时候会更蓬松一些。搅拌的时候顺着一个方向打，不要打出太多泡沫。炒出来的蛋就是金黄色的了。 鸡蛋放入油锅里，别用铲子，用筷子快速的在锅里面画圆来搅拌，让鸡蛋炒成细小的颗粒就可以起锅了。 一般蛋炒饭分为两种一种是先炒鸡蛋再炒米饭的，还有一种是把米饭倒入蛋液中，摇均匀，然后入锅翻炒的。前者是大家比较常见的蛋炒饭做法。后者呢是庾澄庆歌词里的“饭要粒粒分开，还要裹着蛋”，颜色很好看，但很多人会觉得弄不好会有蛋腥味儿。想吃那种蛋炒饭，还是那句话，你开心就好。 米饭要快速翻炒 米饭本身就是熟的，旺火油锅下米饭，迅速的翻炒，然后下炒好的鸡蛋、肉末、青豆、葱花之类的配菜，翻炒片刻就可以出锅了。如果是比较难熟的食材，一定要事先处理好。比如青豆、香菇丁等需要先煮熟。 米饭炒太长时间，会变得非常硬，像钉子一样难以下咽。没有葱花就没有蛋炒饭。香味蛋炒饭一定要放葱花，葱花越多，蛋炒饭越香。小香葱切成葱花，一定要在蛋炒饭快炒好时撒入。太早放葱花，炒的太熟不好看，香气也出不来。

3.请问蛋炒饭怎么做好吃?

第一，蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下，这样炒出的米粒完整饱满， 不会粘在一块。 第二，用蛋汁裹饭粒，这是我昨天在网上看到的~原来我都是蛋归蛋炒、饭归饭炒，然后混在一起，其实这样炒出来的，饭不容易炒的粒粒分明，容易炒糊，结块~而且大块的鸡蛋有时候也不是很想吃哦~用蛋汁裹饭粒就不同啦~任何人都可以炒出粒粒分明的炒饭哦~需要你炒的时间长一点~喜欢炒饭硬的有口感的~多炒一会儿哦~喜欢软的，大概需要五六分钟就可以了~一样都是粒粒分明~如果不加榨菜末，可以在蛋汁里加少许盐~这样咸味就会比较均匀~比直接洒在锅中好~ 做法
1.鸡蛋用碗打匀，将米饭加到蛋汁里~拌匀~这里需要说明的是，一般一人份，特指女孩子和食量小的男孩子，只需要一颗鸡蛋就可以了！根据情况继续添加~一碗半饭一个鸡蛋哦~让每个饭粒都沾上蛋汁，对了，饭在加入之前要把大块的分开~但不要破坏饭粒的完整~用筷子拨弄一下就好了~
2.油热，将蛋汁饭倒下锅，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~这时，你会看见，原本糊在一起的蛋汁饭，渐渐的分开，变得一粒一粒的，嘿嘿~金包银的感觉出来了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十几分钟吧~把饭粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~
3.加入配菜，需要说明的是，我今天用的材料都不需要处理~如果你用的是海鲜类的虾仁、肉类等等，需要另起个锅子处理一下，混在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一会儿，其他都是熟的！
4.加入调料，我只加了鲍鱼汁，味道很好呢~你可以根据你的爱好，适当加入一些调料~

4.怎么做的蛋炒饭好吃又简单

蛋炒饭 原料 米饭2-3人份、鸡蛋2个、香葱适量（只这三样就很好吃了，至于再加点什么就都随你意了。 、胡萝卜小半根、青椒半个、芹菜适量、豆腐干4小块、玉米粒适量、盐、胡椒粉各适量。 准备原料
1、剩米饭，这里有3人份，想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的，只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点。
2、配菜随意准备吧，蔬菜，鸡蛋，豆制品，肉类、都可以，这里有青椒，芹菜，胡萝卜，豆腐干，香葱，鸡蛋。
3、把所有材料切成小丁，胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去这步直接炒
4、取个大容器，打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液。
5、炒锅置火上，倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配菜，继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可盛出，装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。

5.蛋炒饭的具体作法（步骤

蛋炒饭做法 原料 米饭2-3人份、鸡蛋2个、香葱适量（只这三样就很好吃了，至于再加点什么就都随你意了。 、胡萝卜小半根、青椒半个、芹菜适量、豆腐干4小块、玉米粒适量、盐、胡椒粉各适量。 准备原料
1、剩米饭，想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的，只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点。
2、配菜随意准备吧，蔬菜，鸡蛋，豆制品，肉类、都可以，这里有青椒，芹菜，胡萝卜，豆腐干，香葱，鸡蛋。
3、把所有材料切成小丁，胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去这步直接炒。
4、取个大容器，打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液。
5、炒锅置火上，倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配菜，继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可盛出，装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。

6.炒饭的100种做法大全

主料米饭300克、蛋黄3个、色拉油适量。 辅料盐少许、香菜末少许。
1、准备好材料，蛋白与蛋黄分离，只用蛋黄，锅内放少许色拉油烧热，加入米饭。
2、用勺子压拌炒散。
3、倒入打散的蛋黄快速翻炒。
4、放入适量盐调味。
5、放入切碎的香菜末炒匀。
6、关火，装盘即可。

7.蛋炒饭怎么做才最好吃？

步骤一这里有两种方法我比较常做，一种是把鸡蛋在碗中打散，倒入盛米饭的大碗中，搅拌均匀，静放几分钟，让米饭充分吸收蛋汁，待炒。这种方法炒出的米饭是金黄色的，是我在食谱里学的，叫做黄金蛋炒饭，米饭吃起来有一种香香的鸡蛋味儿。一种就是把鸡蛋打散放一点盐后在热锅里稍微炒熟，盛出待用。随大家喜欢啦。 步骤二将青椒切成小细丝，午餐肉切成小丁（这里的配料大家可以随便搭配，自己喜欢的就可以 ，蒜切片，葱切小丁。 步骤三先炒熟配料，在热油锅中下蒜片爆锅，放入青椒丝，出香味后放入午餐肉丁，差不多熟了就放盐，出锅待用。 步骤四在热油锅中放入葱(葱是炒米饭的灵魂 ，出了香味儿后放入米饭，快速翻炒，倒入一点儿酱油，一点儿料酒（料酒的作用是让米饭中的水分充分蒸发 ，一汤匙白糖，适量盐，继续翻炒，在步骤一中用第二种方法的这时放入炒熟的鸡蛋，炒碎。然后将炒好的配料倒入米饭中，翻炒均匀，盛盘，香喷喷的炒米饭就做好啦！ 还有就是做炒米饭一次最多做两人份的，那样会好做一些。 看来你对步骤一的要领没有掌握好;一定要对鸡蛋和米饭的比例搞好,一锅米饭放一个鸡蛋那肯定不行,记住鸡蛋一定要打开,和米饭拌匀后静放一会儿再动手.了,鸡蛋也不要玩命地放.火候也比较关键.别着急,相信你慢慢实验两次,从中找找经验,一定会成功.

8.学会几种炒饭的做法，最适合夏天吃了，简单

说起蛋炒饭，想必大家都吃过吧，在夏天炎热的天气，人们的食欲都不怎么好，这时候吃一碗炒米饭，能够让人们食欲大振，今天小编就为大家介绍几种炒米饭的做法， 第一种是我们最常吃的番茄炒蛋炒饭，要准备好食材，米饭，番茄鸡蛋，橄榄油，生抽，白醋，葱，将这些食材准备完之后，将准备好的鸡蛋打入碗中，再倒入几滴白醋，搅拌均匀，搅拌成蛋液，然后在炒锅里面放入适量的橄榄油，待油热到八成熟的时候，将搅拌好的蛋液放入炒锅中，然后翻炒均匀，捞出来放入碗中，然后再将准备好的番茄和葱洗干净，切成粒，切的时候，大小尽量均匀一些，然后再在锅中倒入适量的橄榄油，放入米饭，再加入番茄翻炒均匀，大概需要十分钟左右，然后把炒好的鸡蛋再放回锅中翻炒均匀，然后倒入适量的生抽，煸炒香味，然后关火，放入准备好的葱的最热炒匀，蛋炒饭就做好了， 第二种是三色黄金炒饭，准备的食材有鸡蛋，米饭，胡萝卜莴笋，葱花，花生油，把这些食材准备完之后，将胡萝卜和莴笋切干净净切成，正方形的小丁，这个时候大小均匀一些，然后在油锅中倒入油，待油热后，将切好的胡萝卜和莴笋丁放入油锅中爆炒，变色后立马捞起来备用，再在锅里面倒入少许的油，待油热至八成熟的时候，把米饭放入炒锅中，翻炒均匀，煸炒出香味，再加入少量的食盐，这个时候，关火打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后开火不断的翻炒，菜单也干了米饭散开之后，转小火炒香，当米饭金黄金黄的时候，加上之前炒好的胡萝卜和莴笋丁，翻炒均匀，撒上葱花，出锅食用了， 第三种是辣白菜炒饭，准备的食材有米饭，辣白菜，黄瓜，胡萝卜，火腿，香菇，辣椒酱香油，将这些食材准备完之后，把所有的蔬菜洗干净，切成丁，然后再在抄锅里面放入油，再待油热后，再加入辣白菜香菇胡萝卜，翻炒均匀，煸炒出香味，这个时候再放入黄瓜和火腿翻炒，大概五分钟左右，然后加入辣椒壳，米饭，辣椒酱，翻炒均匀，大概十分钟左右再淋入少许的香油，继续翻炒均匀，然后关火，这样就做成了， 第四种是扬州炒饭，准备的食材有米饭，玉米，豌豆，火腿，虾仁，鸡蛋，由，食盐香葱，将这些食材准备完之后，把鸡蛋打散，火腿切成小丁，玉米和豌豆清洗干净备用，然后将搅拌均匀好的鸡蛋放在炒锅里面炒至九成熟，盛出，然后将葱花放入锅内爆炒出香味后，倒入玉米粒和豌豆继续翻炒，然后再倒入米饭和火腿丁继续翻炒，等到米饭打散，将炒好的鸡蛋和虾仁放入锅中继续翻炒，等到虾仁炒熟之后，再加入少许的食盐调味就可以出锅食用了， 好了，这就是今天小编为大家介绍的四种炒饭的做法，大家学会之后，赶紧做起来吧。

9.蛋炒饭怎么做啊？

先把米饭放进冰箱冻上一晚，第二天拿出来打散，鸡蛋打散备用，热锅中放油，待油冒青烟时将米饭倒入锅中翻炒，火要够大，翻动要勤，边炒边放入盐和味精，继续翻炒至米粒在锅中跳动的时候，将米饭拨到旁边，加入适量油，待油温至七八成热时倒入蛋液，如喜欢吃到蛋块的，可以将蛋液翻炒凝结后再用锅铲切成小块，然后将饭和蛋炒匀，撒入葱花翻炒出香味即可出锅；如喜欢吃米饭呈黄色，但看不到蛋块的炒饭，可在油温5成热的时候倒入蛋液，和米饭和匀翻炒至干，撒入葱花炒香即可。 小贴士
1、米饭放入冰箱冻一晚上再炒，做出的炒饭粒粒分散，不会结块，也不那么湿；
2、炒饭火要够大，动作要快，不停翻炒，这样炒饭镬汽十足，又不会糊底；
3、葱花在出锅前再放，才会香气诱人。

10.蛋炒饭的做法-蛋炒饭怎么做

先把饭倒入油锅里 炒至金黄色 再打几个蛋一起炒 很简单的