怎样做酸辣粉_哪里可以学做正宗的酸辣粉

最近很多队员在寻求关于怎样做酸辣粉的解答，今天朱编为大家精挑10条解答来给大家解开疑惑！ 有87%游戏王者认为怎样做酸辣粉_哪里可以学做正宗的酸辣粉值得一读！

1.酸辣粉怎么做好吃？

酸辣粉 食材红薯粉、骨头汤、榨菜、炸香的花生和黄豆、香醋、辣椒面、辣椒油、香油、蒜、姜、花椒粉、香菜、青菜、酱油、芝麻、盐 酸辣粉怎么做好吃
1.红薯粉提前半小时浸泡，利用浸泡的时间把花生和黄豆下热油锅里炸想脆。
2.蒜姜切成末，榨菜也切成条状型备用。
3.冷水下锅入泡好的红薯粉，煮至七八成熟，捞出备用。
4.锅中放油，油热后依次放入辣椒油、姜蒜末、榨菜、炒香后加入酱油、香醋、辣椒面、花椒粉。
5.倒入提前准备好骨头汤，加入芝麻，青菜、盐、把薯粉放入煮开的骨头汤里即可。
6.装盘后撒下脆花生黄豆和香菜就可以吃啦 美食小贴士
1.红薯粉一定要冷水下锅，才容易煮透。
2.香醋在炒姜蒜末的时间放入最好，这样酸的才不会那么生硬。

2.做酸辣粉都需要什么食材？

酸辣粉制作试菜 红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。

3.怎样做麻辣粉

麻辣粉 四川小吃麻辣粉 做麻辣粉的步骤是非常简单的，关键就在于放料。 原料粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒 油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用 鸡汤或骨头煲的老汤。 ，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。 然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味 精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用 来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半分钟就可以了，盛出放进 有底料的碗中，再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有 香菜，地道的四川小吃麻辣粉就算做完了。

4.四川酸辣粉怎么做？

正宗四川酸辣粉做法 酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。酸辣粉分为两种一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。下面是“水粉”的制作方法 原料 红薯淀粉5000克、明矾35～40克、熟芡糊125～130克。 注 熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。 做法 1．将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。 2．熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用。 3．用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。 酸辣粉调味料的调制和浇苕的种类 酸辣粉所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜 、油酥黄豆、味精等组成。 烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等熬制成的浓白色的原汤。 具体操作是将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤。将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。 ================================================================== 重庆酸辣粉的做法
1.配料生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的 、油炸黄豆、干辣椒面。 将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。 油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。 烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。 调料 生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点 、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法 做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。 原料粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。 ，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。 然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，就好 参考资料

5.酸辣粉怎么煮

材料 酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条 做法
1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。
2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。
3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。
4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。
5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋（醋的量要多，才能出味 搅拌均匀后出锅装入碗中。
6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了

6.酸辣粉的佐料怎么配制？

生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的 、油炸黄豆、干辣椒面。 正宗四川酸辣粉做法? 酸辣粉用材主要采用红薯加工做成。里面的辣，使用的是辣粉。? 辣粉有两种第一种比较麻烦，要自己调的。你说是外行，那么也不更你推荐。直接说一种好了。就是用直接生产好的粉条来做。这样实际操作起来最快最方便~!那么你到超市买个粉丝，或者最好红薯粉条吧（粗一点的那种 ? 在酸辣粉里“肥肠苕”最有名。它又分两种适合不同口味的人群。一类酸辣，一类鲜咸。调味品主要是用? 胡椒粉（超市随便哪种都可以 ，? 红油辣椒（超市买小瓶的那种话就够了，城里人吃不惯太辣的用不完放久了不太好 ，? 一小把葱花（烧的差不多了的时候，也就是差不多的时候撒上一把就行 ，? 酱油（我认为六月鲜的比较好，味浓，加一点就可以达到效果了！超市有卖的！ ? 要是喜欢的话也可以加些卷心菜白菜之类的充实一下，黄豆或者绿豆芽时一定要的哦。? 芹菜也是正宗做法里比较常用的，一般我们会切碎陈丁状，要是不常做的生手，洗了摘了叶子切成条的业可以了，不过别太粗。? 醋（强烈推荐康乐醋！！吃口好算度适中，最适合家庭作菜使用。超市都有卖的，使用的人也很多...生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的 、油炸黄豆、干辣椒面。 正宗四川酸辣粉做法? 酸辣粉用材主要采用红薯加工做成。里面的辣，使用的是辣粉。? 辣粉有两种第一种比较麻烦，要自己调的。你说是外行，那么也不更你推荐。直接说一种好了。就是用直接生产好的粉条来做。这样实际操作起来最快最方便~!那么你到超市买个粉丝，或者最好红薯粉条吧（粗一点的那种 ? 在酸辣粉里“肥肠苕”最有名。它又分两种适合不同口味的人群。一类酸辣，一类鲜咸。调味品主要是用? 胡椒粉（超市随便哪种都可以 ，? 红油辣椒（超市买小瓶的那种话就够了，城里人吃不惯太辣的用不完放久了不太好 ，? 一小把葱花（烧的差不多了的时候，也就是差不多的时候撒上一把就行 ，? 酱油（我认为六月鲜的比较好，味浓，加一点就可以达到效果了！超市有卖的！ ? 要是喜欢的话也可以加些卷心菜白菜之类的充实一下，黄豆或者绿豆芽时一定要的哦。? 芹菜也是正宗做法里比较常用的，一般我们会切碎陈丁状，要是不常做的生手，洗了摘了叶子切成条的业可以了，不过别太粗。? 醋（强烈推荐康乐醋！！吃口好算度适中，最适合家庭作菜使用。超市都有卖的，使用的人也很多 ? 香菜放一点就成（不过有些人不喜欢吃香菜也可以不放，但我觉得放一点问道更香，吃的时候可以撇到一边 ? 大头菜（知道的对吧，菜场超市都有卖，切好放一点入汤味更好，不妨也可以 ? 正宗的做法里我们是加入适量黄豆的，这个有要求，就是加的是脱水的（晒过的黄豆 ? 汤成之前加一小勺味精搅拌下就好了。? 忘了说，汤的做法是把肥肠、猪耳洗干净一道如汤煮，熬到汤汁颜色呈浓白色就算做好了。? 汤敖好以后，把上边说的醋阿，酱油阿，味精从蔬菜放入汤中一道煮到快熟的时候，放下粉条用筷搅拌不至粘连（注意不要煮太久阿，否则煮烂了 ，好了就可以出锅了~！洒上那个大头菜阿记得。酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。酸辣粉分为两种一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。下面是“水粉”的制作方法? 原料 红薯淀粉5000克、明矾35～40克、熟芡糊125～130克。? 注 熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。? 做法 1．将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。? 2．熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用。? 3．用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。? 酸辣粉调味料的调制和浇苕的种类? 酸辣粉所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜 、油酥黄豆、味精等组成。? 烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等熬制成的浓白色的原汤。? 具体操作是将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤。将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。

7.酸辣粉的汤料是怎么做的?

1.配料生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的 、油炸黄豆、干辣椒面。 将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。 油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。 烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。 调料 生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点 、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法 做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。 原料粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。 ，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。 然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
3.酸辣粉。这个肯定是重庆特产了，已经走到了祖国各地，不过大略也变了味道。归根到底还是重庆的正宗。酸辣粉这东西其实非常简单，碗里放上盐、味精、红油辣椒、醋、芝麻、榨菜颗儿、芹菜颗儿、花生碎等调料，然后把煮好的红薯粉丝和青菜叶放进去，再浇上高汤就成了，其实与小面有些许类似，只不过这里要放很多醋，就是不知什么缘故没有小面那么油，颇为爽口。

8.谁告诉我怎么做酸辣粉？

粉丝 和辣椒放在一起煮行了

9.酸辣粉的简介

酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。“酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。

10.酸辣粉放些什么菜好吃

酸辣粉是渝菜、川菜、贵州的地方著名小吃，其特点是麻、辣、鲜、香、酸而且油而不腻。酸辣粉要放的配菜卤羊肉、炸肉沫、熟牛肉、海带丝、青江菜、香菇、木耳、菠菜、空心菜、豆腐皮、粉丝、熟黄豆、花生米、葱花、大头菜粒、芹菜粒、香菜末、蒜末。