绿豆沙的做法_怎样自制绿豆沙

最近很多网友在搜觅关于绿豆沙的做法的解答，今天牛编为大家精心采编10条解答来给大家解说！ 有98%游戏一哥认为绿豆沙的做法_怎样自制绿豆沙值得一读！

1.绿豆沙的制作方法

绿豆沙的做法
1。绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右~
2。倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量2倍以上的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂。
3。滤网过滤，滤掉豆皮剩沙。我滤的时候，沙是稀稀滴~酱不好，要有一点稠~所以我加了一点滤网上的东西~除了绿豆皮~
4。加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠。就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了
大约费时1个半小时~不包括之前泡绿豆的时间~
绿豆沙
绿豆沙的做法，取绿豆，冷水洗净；温水浸泡1小时。取高锅，8倍于绿豆的水，大火烧，倒入绿豆，继续大火烧5分钟后改文火慢炖，约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走；随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，加入冰糖适量即可。
红豆沙具体方法与上述差不多，不过红豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更长时间，所加糖也需更多；关键一点，需要加入陈皮。在上海无论如何吃不到好的红豆沙，其中关键一点，就是没有加陈皮。
绿豆沙做法
绿豆沙的材料要准备绿豆和砂糖（份量为1:1 ，先将绿豆洗净入锅水煮，然后去皮（绿豆久煮之后，外皮自然会浮上来，再用水冲掉即可。
不然也可以直接购买去壳的绿豆仁来煮，就可省却这道手续 。去皮绿豆沥乾水份后再入蒸笼〈或电锅〉蒸熟，再过滤成绿豆泥，用纱布挤乾水份。将半乾的绿豆粉入锅，加砂糖炒乾，即是绿豆沙
绿豆沙的做法
1.先将煮熟的绿豆，用果汁机打碎
2.以滤网过筛出豆沙壳
3.将筛出的豆沙用纱布拧乾成为豆沙
4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g糖20g)
ps若不滤筛也可以
下边是和绿豆沙有关的食谱
翡翠凉果——凉爽，滑嫩的感觉，最适合夏日的茶果子
1。将无油白豆沙200克与抹茶粉2克拌揉至光滑，即为抹茶馅，分割成每份5克备用。
2。将葛粉20克与细砂糖100克拌匀后，加入水500克以小火加热煮至透明，即可离火。
3。取一有小圆洞的容器模型（如圆球巧克力模 ，先置入少许做法2的粉糊，再放入抹茶馅，再加入粉糊直至填满，冷却后即可扣出，冰凉后食用风味更佳。
翡翠凉果——
1。绿豆沙与绿茶粉2克拌揉至光滑，即为抹茶馅，分割成若干份~我是用勺子随便挖的，结果形状不好看，而且周边也容易渗漏沾到模具里，还是应该揉一下成球~
2。将土豆淀粉30克与糖100克拌匀后，加入水500克以小火加热煮至透明，即可离火。如果没有土豆淀粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了~藕粉的话，要调的稀一点，因为藕粉一般比较甜，这个溶液表太稠，不然容易凝固~稍微稀一点~
3。取一有小圆洞的容器模型（如圆球巧克力模 ，先置入少许做法2的粉糊，再放入抹茶馅，再加入粉糊直至填满，冷却后即可扣出，冰凉后食用风味更佳。我用的是今天在沃尔马买的模子，好便宜呢~嘿嘿~还剩一点，我就用蛋塔模来做了，也很好看~我大约冷藏了快一小时就好了~
对了，需要注意的是抹茶馅里加糖了，外面裹的就不能太甜~或者外面甜一点，里面要少加点糖，互补
绿豆沙牛奶
材料
绿豆泥 2汤匙
牛奶 1杯
做法
1. 绿豆煮熟后取2汤匙。
2. 加牛奶一起入果汁机搅打。
3. 可以不加糖。
绿豆沙冰
用料 绿豆100g、炼乳50ml、蜂蜜2汤匙
（30ml 、冰块300g、樱桃1枚、薄荷叶少许。
做法
◆绿豆用清水淘洗干净，放入锅中，倒入适量清水，用大火烧沸后转小火慢慢熬煮约30分钟，待绿豆外皮裂开即可。
◆将绿豆捞出沥干水分，拌入炼乳和蜂蜜混合均匀。
◆冰块放入碎冰机制成沙冰。
◆将沙冰放入碗中，四周浇上绿豆炼乳，再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。
海带绿豆汤
原料 海带100克、绿豆100克、猪胫骨200克、盐10克。
做法
◆把海带洗净、泡发、切丝；绿豆洗净，去杂质；猪胫骨捶破。
◆把海带、绿豆、猪骨、盐放入炖锅内，加水500毫升，用大火烧沸，再用文火炖煮l小时即成。
功效 补肝肾，益精血，解药毒。
中东绿豆菜饼
材料 绿豆500克、菜油50克、面粉150克、葱头1个、大蒜3瓣、辣椒粉和鲜姜少许，盐适量。
做法
◆将绿豆用水泡24小时，洗去表皮待用。
◆将绿豆、葱头、姜和蒜一起用食品加工机打碎，再与面粉、辣椒粉和盐拌匀成绿豆泥。
◆平底煎锅中放适量油，用勺将绿豆泥舀到锅里，做成小圆饼，煎至两面呈金黄色即成。
绿豆饭
原料 绿豆50克、粳米200克。
做法
◆将绿豆淘洗干净，去泥沙，用温水浸泡4小时，放入锅内，加水300毫升，煮30分钟，待用。
◆大米放入电饭煲内，加入绿豆及汁液，再加入清水适量，如常规煲米饭把饭煲熟即成。
功效 清热解毒，降低血压。高血压患者食用。四季均宜。
粥品推荐
绿豆粥
原料 绿豆30g、粳米100g。
做法
◆将绿豆、粳米淘洗干净。
◆把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
功效 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品。
百合绿豆粥
原料 百合30克、绿豆50克、大米100克、白糖30克。
做法
◆将百合洗净，绿豆洗净，去泥沙；大米淘净，去泥砂。
◆将大米放锅内，加入水300毫升，放入百合、绿豆，用大火烧沸，再用文火煮熬1小时，加入白糖拌匀即成。
功效 清热解毒，利尿消肿。
绿豆百合菊花粥
原料 绿豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可 、冰糖。
做法
◆绿豆、百合、菊花洗净，绿豆和百合用清水泡20分钟。
◆把所有材料入锅，加三分之二锅的水。
◆先大火煮开，再改小火煲一个小时20分左右即可，煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉，冰冻起来饮用也更惬意。
◆由于加了百合，汤里有股自然的清甜，加上菊花的香味，这款夏日清火粥一定会让你胃口大开。

2.绿豆沙的正确做法

原料 绿豆400克、糖200克、奶粉100克、蛋黄2个、黄油60克、盐1/4小勺、清水适量（的豆沙成品重量大概有1030克，请根据需要适当调整原料 做法
1、绿豆洗净用清水浸泡一晚，将泡好的绿豆放入不锈钢锅中加水大火煮8分钟捞出；
2、将煮好的绿豆趁热放入搅拌机中加水搅至泥状；
3、将搅好的绿豆泥放入细筛网过滤；（这是一个相当费时费力的差事
4、将过滤好的稀豆沙放入不锈钢锅中加入200克糖、100克奶粉、盐小火熬至糖化；
5、加入2个蛋黄搅拌均匀，再加入黄油搅拌均匀；
6、加入所有的材料以后就开始漫长的熬制过程，熬煮其间一定要不停的搅拌，火一定要调到最小防止糊锅。熬啊熬，一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落为止；
7、将熬好的豆沙馅自然凉透，放入冰箱冷藏2小时，此时的豆沙馅软硬适中，可以随便做造型。 做好的豆沙馅非常细腻，口感极好！ 提示
1、过滤剩下的粗豆渣不要扔掉，加入黄油、奶粉、糖、蛋黄加热拌均放凉，可以作为绿豆饼的馅料。
2、绿豆在搅拌过程中会很粘稠，而且越搅越粘，所以一定要加水搅。水的分量要适中，如果加太多水会延长后期的熬煮时间。
3、豆沙馅在熬煮过程中由于很粘稠会四处飞溅，所以要注意手部的保护，俺的手就被溅起的粘豆沙烫出了一个大水泡，后来俺带了厨用的胶手套来解决这一问题。
4、这个绿豆沙馅的制作很考验人的意志力，整个过程大概要3-4小时。尤其是后期的熬制大概要1小时，而且要不停的搅拌。如果耐性不足，细心不够的MM就不要做了。

3.快速煮好绿豆沙的做法步骤图，怎么做好吃

快速煮好绿豆沙的做法步骤 1 绿豆洗干净，煲开一些热滚水。 2 当水煮开后，关火，把刚洗过的绿豆倒进热水里，盖上盖子浸泡一晚的时间已经够了。 3 第二天你会看到绿豆被浸泡开了，发涨了很多， 这时用大点的煲倒入冷清水，准备煮绿豆沙了。 4 冷的清水煮开后，放入被浸泡过的绿豆，慢慢的煮，这时你会觉得绿豆很快的被煮烂了。 5 绿豆煮变成沙了，然后把洗干净切好的海带放进去煮10分钟左右，口感比较爽口，如果想吃软一点的海带，就煮的时间长一点，快好了时候放糖，糖完全融化了就可以了。

4.绿豆沙怎么做好吃，绿豆沙的家常做法

用料 绿豆 200克 糖 20克 水 适量 绿豆沙的做法 把绿豆浸3小时左右 关键的一步 将水停干 放入冰箱冷藏室 冷藏一晚 取出冷藏的绿豆到压力锅 倒入开水
（100℃ 加入白砂糖 30分钟后即可 放入冰块大功告成

5.绿豆沙冰怎么做绿豆沙冰的做法

绿豆沙冰的制作方法如下 主料绿豆50g 辅料白砂糖适量 步骤
一、绿豆用清水洗净后，继续用清水浸泡120分钟。
二、锅中加入适量的清水，倒入绿豆，水喝绿豆的比例为101。
三、大火煮沸后转小火煮至绿豆开花。
四、盛出绿豆汤，加入适量的白砂糖搅拌均匀。
五、冷却至室温后，把绿豆汤放入容器内，插上冰糕棒。
六、放入冰箱，冷冻5小时。
七、绿豆沙冰制作完成。

6.绿豆沙怎么做？要家常的做法

自制绿豆沙,主要是要煮久一些,让豆子都煮烂一些.还有就是煮熟后,再放入白糖,再接下来还可以把煮好的绿豆沙汤放进榨汁机里面加工一下,绿豆沙就会很细腻,也真的很沙,喝起来口感跟外面卖的真正的绿豆沙没什么两样的,

7.自制绿豆沙的做法步骤图，自制绿豆沙怎么做

1白糖250克 自制绿豆沙馅的做法步骤2 2绿豆460克 自制绿豆沙馅的做法步骤3 3绿豆加水倒入电饭锅里，煮半个小时。煮烂后刚好没有一点水加入白糖搅拌至溶化。 自制绿豆沙馅的做法步骤4 4然后倒入锅中翻炒变色十几分钟 自制绿豆沙馅的做法步骤5 5加入糯米粉翻炒十几分钟 自制绿豆沙馅的做法步骤6 6绿豆沙就好啦

8.绿豆沙的简易做法

奶油绿豆沙-超级简易好吃做法 原料:一把绿豆,水,一只伊利小牛奶雪糕. 做法:洗净绿豆,入水煮.煮着煮着,水就越来越少,就是一锅煮得很烂的绿豆粥状的东西. (如果想喝绿豆汤,可以在绿豆没有煮烂之前盛一些汤出来,那个碧绿的汤更下火) 把糊状态的绿豆盛出,滤掉水分.把雪糕放在绿豆糊里挠拌,就成了奶油绿豆沙. 挺 好吃的,主要是方便. 简易版绿豆沙 食材明细 绿豆 糖砖 海带 水 1 把买来的绿豆洗干净，煲开一些热滚水。 2 当水煮开后，关火，把刚洗过的绿豆倒进热水里，盖上盖子浸泡一晚的时间已经够了。 3 第二天你会看到绿豆被浸泡开了，发涨了很多， 这时用大点的煲倒入冷清水，准备煮绿豆沙了。 4 冷的清水煮开后，放入被浸泡过的绿豆，慢慢的煮，这时你会觉得绿豆很快的被煮烂了。 5 绿豆煮变成沙了，然后把洗干净切好的海带放进去煮10分钟左右，口感比较爽口，如果想吃软一点的海带，就煮的时间长一点，快好了时候放糖，糖完全融化了就可以了。

9.冰绿豆沙的做法大全

主料 绿豆150g 调料 冰糖 适量 绿豆沙冰的做法
1.将绿豆放在一个小碗中。
2.放入适量的清水浸泡上两个小时。
3.在煮锅中放入适量的水，尽量多点，加入适量的冰糖，将绿豆煮至开花状。
4.将煮好的绿豆放入料理机中搅拌上30秒就可以了。
5.倒出晾凉后放入冰箱冷冻上两个小时，这个时候刚好有点冰碴出来哦！

10.绿豆沙的做法

1》绿豆沙的制作方法 把绿豆淘洗干净，放入砂锅，加入的水量为绿豆体积的一倍，文火煨煮，把绿豆煮烂熟即趁热用葛布包着绿豆，不住揉搓、挤捏，把绿豆粉挤出，名叫“豆沙”，把它吸收在原汤里，而把剩下的绿豆衣抛弃不用。 2》红糖绿豆沙绿豆沙 绿豆含磷脂、胡萝卜素、维生素B
1、维生素B
2、尼克酸、维生素C、蛋白质、糖类、钙、磷、铁和粗纤维，是清热解毒佳品，祛热解毒、降压明目、利尿消肿。红糖味甘，性温，能补中活血。所以，绿豆沙，有清热解毒，生津止渴，对小儿常生疮疖、“血热”一类疾患者有辅助治疗作用。 原料 绿豆60克，冰糖（绵白糖也可以 少许。 制作 将绿豆洗净，先入清水中泡软，再放在锅中加入约1000克水，上旺火烧开，再用小火煮，至绿豆呈糜状，再加入冰糖（，绵白糖也可以 调味，稍煮即成。 特点 喝汤，以凉为宜，甜糯适口。 3》清凉养颜之绿豆沙 材料 绿豆150克、干红枣20颗、花生仁一把、白糖一些 制作
1、绿豆先用冷水浸泡三小时、花生仁浸泡一小时、干红枣洗干净，锅里注入适量冷水。
2、将浸泡过的绿豆及花生仁、红枣一起下高压锅煮至熟烂改小火再煮十分钟，大概绿豆已经软烂成沙熄火，再闷十分钟左右将锅盖拿下此时绿豆和红枣已经成沙软烂了。
3、将白糖撒入锅中，搅拌均匀，盛入大碗内冷却，（其实我自己很爱吃热一些的，因为这样夏天吃的时候冒汗之后身体就特别清凉，而且可以吃出绿豆花生的香味 冷凉之后放入冰箱，吃的时候拿出盛在小碗中，-厚活的绿豆沙中有甜甜的红枣的味道还有香喷喷的花生的味道-真的是让我爱不释口！ 4》椰汁西米绿豆沙 材料 绿豆仁、西谷米各1/2斤、椰汁1罐、砂糖12两 作法
1、绿豆仁洗净，先用水泡胀。
2、锅中水烧开，放入绿豆仁煮烂，加西谷米煮至透明（约6分钟 ，再放入糖煮化，即可倒入椰汁拌匀，冰凉后食用，味道香浓。
3、烹调指南西谷米必须在水烧沸后才能入锅，否则会全部糊掉。