肉末茄子的做法_长茄子的家常做法简单

最近很多童鞋在检索关于肉末茄子的做法的解答，今天谭编为大家分析10条解答来给大家权威解读！ 有78%游戏大拿认为肉末茄子的做法_长茄子的家常做法简单值得一读！

1.肉末茄子的家常做法正宗肉末茄子怎么做

材料 茄子、肉末，葱姜蒜、干辣椒，料酒、盐、生抽，老抽、白糖、醋 做法 1 茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈； 2 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉； 3 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟； 4 炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味； 5 下肉末炒散至变色，下茄条煸炒； 6 调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中； 7 盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。

2.肉末茄子怎么做好吃肉末茄子的家常做法

主料茄子300g肉末100g辅料油适量盐适量生抽适量老抽适量蚝油适量大蒜适量葱适量 步骤 肉末茄子的做法步骤
11.准备食材 肉末茄子的做法步骤
22.把肉末用料酒、盐、生抽腌一下 肉末茄子的做法步骤3
3.茄子去皮切段，大蒜切末 肉末茄子的做法步骤4
4.起油锅煸香大蒜 肉末茄子的做法步骤5
5.放入肉末煸炒出油后盛出 肉末茄子的做法步骤6
6.再放点油煸炒茄子 肉末茄子的做法步骤7
7.放盐 肉末茄子的做法步骤8
8.放生抽，再放点开水 肉末茄子的做法步骤9
9.等茄子发软时放入肉末翻炒 肉末茄子的做法步骤10
10.放蚝油翻炒一会 肉末茄子的做法步骤11
11.撒上葱花即可

3.诱人的肉末茄子怎么做好吃又简单，做法图

主料茄子1个猪肉末50g辅料油适量盐适量豆瓣酱30g蒜3个葱适量料酒20ml生抽30ml白砂糖2g淀粉适量姜适量 步骤 肉末茄子的做法步骤
11.茄子洗净，猪肉切末。 肉末茄子的做法步骤
22.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。 肉末茄子的做法步骤3
3.葱、姜、蒜切末。 肉末茄子的做法步骤4
4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。 肉末茄子的做法步骤5
5.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。 肉末茄子的做法步骤6
6.炒到茄子变软盛出。 肉末茄子的做法步骤7
7.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。 肉末茄子的做法步骤8
8.再加入葱、姜、蒜末炒香。 肉末茄子的做法步骤9
9.加入肉末翻炒。 肉末茄子的做法步骤10
10.加入料酒炒香。 肉末茄子的做法步骤11
11.再把茄子倒入继续翻炒。 肉末茄子的做法步骤12
12.加入生抽、白砂糖。 肉末茄子的做法步骤13
13.少许盐继续翻炒。 肉末茄子的做法步骤14
14.淋入少许水淀粉。 肉末茄子的做法步骤15
15.茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。

4.肉沫茄子的做法最正宗的做法

用料 茄子 一至两个 猪肉 一小块 小米椒 四个 葱 一根 姜 适量 蒜 适量 生抽 适量 料酒 适量 白胡椒粉 适量 老抽 少许 生粉 适量 盐 适量 郫县豆瓣酱 一小勺子 白糖 一小勺子 红烧肉沫茄子的做法 茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色腌制茄子的把一小块肉剁成肉馅肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟，别说那么一点肉你不想腌制，不要偷懒，除非你想一盘好菜吃出腥味儿！取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用姜蒜辣椒葱切好备用锅里放油稍微多一点准备炸茄子吧把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，重点来了，记住一定要油温很高了茄子下锅，不然茄子容易变色。炸约不到一分钟，自己观察，变软即可捞起来，不然太软了不好吃炸软的茄子捞起来备用。锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱。豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀汁冒泡粘稠了撒葱花起锅，由于茄子事先用盐腌制过，加上豆瓣酱有盐，所以基本不用再加盐，自己试试咸淡好吃的根本停不下来

5.肉末茄子的做法

肉末烧茄子的做法

原料
茄子500克，肉末100克，葱姜10克，酱油25克，糖15克，绍酒、鸡粉适量。

做法

1、将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用。


2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。


3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉（味精 ，炒匀即可出锅。

特色
柔软润香,鲜咸适宜。

6.肉末茄子是怎么做的

用油把茄子炸煮，放肉就OK

7.肉沫茄子的作法

肉末用料酒 生抽 糖 盐 淀粉腌制十分钟。茄子去皮切滚刀法，青椒切丝，蒜切末，葱待用。 起锅， 倒油 ，油热时倒入肉末不断翻炒待熟盛起待用。 锅中再倒入少许油，下葱末炒香，倒入茄子与青椒丝翻炒，炒至茄子变软。 茄子炒至变软后，倒入生抽与炒好的肉末翻炒均匀。再加少葱花，少许盐，味精即可出锅。

8.肉沫茄子的正宗做法，肉沫茄子怎样做才好吃的做法步骤

材料茄子(紫皮，长的那种)2-3个，猪肉1小块，食盐适量，贵太太茶油50g，蒜适量，白糖适量，鸡精少许，料酒适量，豆瓣酱1大匙，小葱适量，生抽适量做法
1、肉馅用料酒腌制十分钟。
2、茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。
3、炒锅内拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出。
4、锅内倒少量贵太太山茶油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。
5、下炒过的茄子，与肉馅一起翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。 材料茄子、肉末，葱姜蒜、干辣椒，料酒、盐、生抽，老抽、白糖、醋做法1 茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；2 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；3 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；4 炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；5 下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；6 调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；7 盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。 材料茄子3根肉末100g蒜 6瓣姜 3片酱油1勺醋 1勺盐、糖适量香葱少许做法
1、茄子切成条状，蒜拍碎。
2、锅加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用。
3、另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色。
4、加姜片、蒜蓉炒出香味。
5、加炸过的茄子条，加酱油、盐、糖煸炒1分钟。
6、加醋翻炒均匀即可出锅。
7、撒上葱花。 材料7分瘦3分肥猪肉3-5两，紫茄子2条，小香葱3根，姜3克，蒜头半个，红线椒1条（生者最为佳 ，食用油适量，盐，味精，酱油，淀粉做法
1、将茄子洗净剥皮，不宜在水中浸泡。
2、将肉剁成沫（用手或筷子挑拨以不粘连为标准 放置碗内待用。
3、而后将茄子滚刀切至均匀块，不宜过大不宜过小，以煨熟后一口可吃一块为准。
4、再将油烧至热，如要掌握温度以入一块茄子可炸起均匀气泡为基准，而后将切好的茄块全盘放入锅中中火至金黄色。
5、炸完将茄子全部捞起将油沥干，以自然沥干为准切勿挤压油份。
6、切葱花，姜可切为细丝亦可为沫，蒜剁成绿豆大小沫，线椒切丝。
7、将锅烧热勿要有水分，而后加入油，然后将肉末及葱姜蒜放入锅内，用铲刀溜锅底，将食材铲匀（不宜过久过久肉质不鲜嫩 ，加入将油适量铲匀后，加入适量水、盐铲均匀。
8、待水沸后，倒入茄子轻微焯匀后加入味精焯匀，再倒入适量淀粉，锅内轻微焯匀后煨片刻，收汁起锅装盘，大功告成！

9.肉末茄子怎么做又简单又好吃？

肉末茄子的原料茄子1个、瘦肉100克； 肉末茄子的配料蒜3瓣、郫县豆瓣1茶匙、剁椒酱1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、生抽2茶匙、鸡精半茶匙、盐适量。 肉末茄子的做法
1、准备食材。
2、瘦肉剁碎成肉末。
3、茄子洗净刷一层油。
4、烤箱预热200度，把茄子放在第二层烤15分钟。
5、蒜切碎。
6、锅里放少量油烧热。
7、放入郫县豆瓣和剁椒炒出红油。
8、放入蒜末炒香。
9、放入肉末翻炒。
10、肉末变色后放入料酒。
11、放入白糖。
12、 放入生抽翻炒。
13、放入鸡精，可以根据口味再放适量的盐。
14、烤好的茄子取出，中间用手指按下去。
15、在茄子里填满肉馅。
16、用锡纸包好继续烤10分钟，烤好的茄子吃的时候和肉馅拌匀。
17、用削苹果皮的方法削下整条番茄皮，注意别削断了。
18、把削好的番茄皮外皮向内卷起来。
19、放在盘子里。
20、点缀上绿色菜叶，很简单的做法。

10.肉末茄子做法

主料茄子250g肉馅50g辅料油适量盐适量葱姜蒜适量料酒适量白糖适量豆瓣酱适量 步骤 肉沫茄子的做法步骤
11.茄子3个，洗净后用手掰成小块。 肉沫茄子的做法步骤
22.葱、姜切丝，蒜切碎。 肉沫茄子的做法步骤3
3.锅内放油，油热后先放入茄子，煸炒至茄子完全变软后盛出，控净油。 肉沫茄子的做法步骤4
4.用锅内余油，煸炒至肉馅变色。 肉沫茄子的做法步骤5
5.放葱、姜、一部分蒜，煸香。 肉沫茄子的做法步骤6
6.加入少半勺郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒。 肉沫茄子的做法步骤7
7.放茄子，加少许盐，白糖，翻炒片刻。 肉沫茄子的做法步骤8
8.出锅前放入余下的一部分蒜碎，炒匀即可。