竹笋的做法_竹笋的做法大全

最近很多老铁在询问关于竹笋的做法的解答，今天待编为大家收集10条解答来给大家阐释！ 有97%老玩家认为竹笋的做法_竹笋的做法大全值得一读！

1.鲜竹笋做法和禁忌有哪些

鲜竹笋的做法和禁忌
笋脆嫩爽口，味道鲜美，既可鲜食，也可干制，是人们常吃的菜肴食品，可红烧、油焖、清蒸、素炒等制成各种美味佳肴，如春笋炒虾仁、干贝烧春笋、鸡丝鞭笋、虾籽冬笋、冬笋焖鸡、冬笋炒肉丝、炒春笋、干烧笋、油焖笋、腌炖笋、干煸冬笋、酱烧冬笋、炒玉兰片、蹄膀笋汤、玉兰片烧肉、炒冬笋、荠菜冬笋等等。还可做笋肉包子、馒头、肉面、辣面等。
笋还可醋渍成酸菜，或做笋脯、笋干、熏笋干、笋鲊、玉兰片、耐贮藏运输，食用时用水泡开。还可制成罐头食品。
笋具有低脂肪、低淀粉的特点，并含有一种氮化合物，因而与肉类烹调后会显出特别鲜美的味道。如单独烹调则味道不够鲜。
笋作食疗
笋性寒味甘，有消食化痰、透疹解毒、利尿等功效。常用于食积、咳痰、麻疹透发不畅以及疱疡等。近年研究发现，毛笋中有抗小白鼠艾氏癌和肉瘤-180作用的多糖类。由于笋有大量的纤维素，进食后能促进肠管的蠕动，助于消化，防止便秘和结肠癌的发生，并有减肥作用。
1、鲜笋鲫鱼汤鲜笋100克，鲫鱼250克炖汤，小儿饮服，连饮食数次，对麻疹、风疹、水痘初起有促进透发和早愈之功效。
2、笋烧海参笋100克切片，海参1只水发，切片，加调味品，烧熟时食作，可使皮肤细腻光泽。
3、笋冬瓜汤笋100克，冬瓜250克，分别切块，放油煸炒，加调味品放水烧开。吃笋、冬瓜、喝汤，可治浮肿、腹水、尿少。
4、笋清炒笋切片，放少量油，清炒，加少量食盐，适量食用，可清热化痰。
据养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。
食笋注意
吃笋虽味美，有营养，可治病，能延年益寿，但也得注意
1、笋是清寒食品，性寒冷利，脾虚肠滑者忌食；
2、笋含有较多的草酸钙，肾炎、尿路结石病人不宜食用。
3、儿童处于生长期，如果缺钙会造成骨骼畸形，而笋中的草酸易于与钙结合形成难溶的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收，，儿童不宜多吃笋。草酸在人体内也会妨碍人体对锌的吸收利用。儿童缺锌会影响生长发育，造成智力低下。

2.竹笋的做法，炒鲜竹笋怎么做好吃，炒鲜竹笋的家常做法

可以做成菇菇海鲜竹笋粥、排骨烩鲜竹笋、鲜竹笋炒肉丝 、蜂蜜优格鲜笋、火腿青蒜煸鲜笋、竹笋腌鲜 、自制鲜虾胶竹笋羹、竹笋海鲜咸粥、竹笋大骨汤、竹笋海鲜汤饭、烟熏竹笋卷、香椿竹笋、竹笋包菜卷、培根竹笋卷、竹笋鸡、竹笋粥、竹笋饭、酸菜竹笋、雪菜竹笋包等等。 下面介绍一种家常鲜竹笋的做法
1.?新鲜竹笋一个 竹笋的做法有很多种，你可以根据你自己的口味来做哦！ 食用竹笋的好处？ 食用竹笋有以下好处
1.竹笋营养丰富、肉质鲜嫩、清脆爽口，能与肉类、海味等烹制成各种美味名菜，且食而不腻，享有“素食第一品”之美誉。
2.竹笋既是蔬菜，又是良药。因其味甘、性寒，有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食积”等功效，故常用于治疗和保健。
3.鲜竹笋煮熟切片，添加麻油、精盐、生姜、食醋拌食，对化痰、止咳有辅助治疗作用。

3.新鲜竹笋的吃法?

先把竹笋切片，用干锅炒会，别放油炒啊，接着起锅放盘子里，再炒点肥瘦相间的肉片，然后把竹笋倒进去，加葱姜蒜，辣椒末，生抽，料酒就可以了. 鲜笋排骨汤:排骨买来用盐撮洗去腥气,放入锅内加水末过排骨 大火煮沸,撇去水中的排骨沫(一定要撇干净),大火煮5分钟（加点醋，促进钙的分解 ,加鲜笋(切片、切快随意 用中火再煮5分钟后，换小火煮10分钟，关火加盐、香油，撒点香葱。 这道既能说是菜，也能说是汤，春天来了，这可是补钙的好东西！

4.炒竹笋怎么做好吃，炒竹笋的家常做法

1.准备好食材竹笋（这是在超市买的，已经是切丝的，被烧开水汆水过的，如果你买的是生竹笋，自己切丝清洗，烧开水，放进去汆水一会，煮熟后，沥干，备用即可。
2.清洗竹笋
3.热锅后倒油
4.油热后倒入竹笋
5.翻炒
6.两分钟后加入盐
7.炒几下，加入一些开水
8.炒几下，加入酱油
9.盖住锅盖一分钟
10.开盖翻炒
11.关火
12.调入味精，翻炒几下，即可出锅。
13.摆上桌，即可食用。

5.竹笋有几种吃法？

笋是南方菜系中的当家花旦，凉拌、清炒、红烧，有数不尽的吃法。笋味道鲜美，含有丰富的植物蛋白、脂肪、多种维生素以及磷、钙、铁等人体必需的营养成分，素有“山珍第一品”的美誉。
春笋煮熟切片，用麻油、盐、姜、醋拌成爽口凉菜，可以醒酒开胃；与粳米烧粥，可以清理肠胃；取鲜春笋适当量水煎当茶饮，可以吸附脂肪、促进消化和排泄。竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，吃起来口感越好，保鲜很重要。只要买回竹笋后在切面上涂抹一些食盐，然后将它放入冰箱中冷藏就可使其吃起来鲜嫩爽口。竹笋有涩味，吃时将其连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱，医生提醒大家，吃春笋小心过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。特别是患有胃炎、腹泻、消化不良等病症的人

6.新鲜竹笋的做法竹笋怎么做好吃

食材明细 竹笋 适量 肉丝 适量 大葱 适量 油 适量 酱油 适量 盐 适量 花椒 适量 十三香 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 鲜竹笋炒肉的做法步骤 鲜竹笋炒肉的做法步骤1 1第一步竹笋剥好洗净待用。 鲜竹笋炒肉的做法步骤2 2第二步竹笋切滚刀块待用。 鲜竹笋炒肉的做法步骤3 3第三步冷油放入肉丝翻炒。 鲜竹笋炒肉的做法步骤4 4第四步肉丝变色后调入酱油盐待用。 鲜竹笋炒肉的做法步骤5 5第五步翻炒均匀盛出待用。 鲜竹笋炒肉的做法步骤6 6第六步重新放油，爆香葱碎，花椒，放入切好的竹笋翻炒。 鲜竹笋炒肉的做法步骤7 7第七步放入肉丝翻炒。 鲜竹笋炒肉的做法步骤8 8第八步，调入调料，翻炒均匀即可装盘。

7.笋的做法有哪些？

笋的做法有竹笋炒肉，竹笋炒三丝，腊肉炒竹笋，酱爆竹笋，油焖竹笋，腌笋丝，鲜笋老鸭汤等等各种方法。 竹笋炒肉
1.竹笋切片，肉切片，肥肉放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
1.竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。
2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。
3.将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。
4.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。
1.将腊肉汆水切片。
2.竹笋汆水切片。
3.准备好姜、蒜。
4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。
5.加料酒、适量的盐调味就好了。
1.春笋，或者别的什么笋，只要嫩就好。
2.笋切成滚刀块，准备些蒜末，准备点豆豉香辣酱。
3.煮开一锅水，放少许盐、油，汆烫一下切好的笋。
4.炒锅中放少许油，先把肉末炒散，然后放蒜末，炒香，再放豆豉香辣酱，炒出香味后，添少许水。
5.煮开后，然后把汆烫过的笋放进锅中，翻炒吧，到汤汁收差不多干就可以出锅了。
6.撒上葱花，完毕。

8.春笋的家常做法春笋怎么做

油焖春笋的做法 材料春笋 春笋切滚刀块 入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味 沥干水份备用 高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点点醋调成汁备用。（没有高汤可以用水代替。醋是调味，只能一点点，不能吃出醋味来 油锅烧热，倒入笋炒至边角微黄 倒入调好的汁炒匀，盖上锅盖小火焖烧几分钟 大火收汁，出锅

9.新鲜竹笋的做法

竹笋沙拉的做法详细介绍 菜系及功效甜品/点心 口味清香味工艺冻竹笋沙拉的制作材料 主料竹笋100克教您竹笋沙拉怎么做，如何做竹笋沙拉才好吃
1.绿竹笋洗净，切除尾端，连壳放入锅中，加入盖过竹笋的水，用大火煮滚。
2.转小火，续煮约30分钟，熄火后静置待凉，取出沥干水分，分别放入3个塑料袋中包好，再放入冰箱冷藏。
3.食用前取出，剥除外壳，切滚刀块后盛入盘中，每份挤上30克美奶滋即可食用。 竹笋沙拉的制作要诀 本品最好用美奶滋调味口感更好。 美奶滋做法 材料:蛋黄2个,细砂糖50克,沙拉油500克,白醋50克 做法:
1、取一个圆底容器,放入蛋黄与细砂糖。
2、将蛋黄与糖打发到颜色泛白,体积膨大即可。
1.若没时间自己煮竹笋，或是季节不对买不到，也可在超市购买真空包装的熟竹笋，取出后挤上美奶滋就可食用，较为方便。
2.若一次吃不完，可用冷开水将美奶滋洗除，沥干水分后放入塑料袋中封好，再放入冰箱冷藏保存。 本品用600克，可分装成3份每份200克。熟竹笋可冷藏2-3天，每份热量2
29.7大卡，料理时间大约40分钟。 竹笋炖羊肉的做法详细介绍 菜系及功效阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味酸辣味工艺炖竹笋炖羊肉的制作材料 主料羊肉(肥瘦)500克,竹笋250克 调料味精3克,盐5克,胡椒粉2克,辣椒油10克,八角4克,大蒜（白皮 4克,大葱4克,姜4克教您竹笋炖羊肉怎么做，如何做竹笋炖羊肉才好吃
1. 羊肉加大料（八角 、姜块、盐炖熟，取一半切成小条形，另一半切成小丁；
2. 竹笋切成小圆形；
3. 炖锅置火上，放入酸汤，下羊肉丁和一半切好的竹笋，放入味精、盐、胡椒粉、蒜、葱花、姜块烧开入味，装于小竹桶内即可；
4. 用同样的方法，将条形羊肉和切好的另一半竹笋调好味加红油（辣椒油 烧入味，盛入小竹桶即可成辣味菜肴。 竹笋炖羊肉的制作要诀 备酸汤500克。 马兰头竹笋汤的做法详细介绍 菜系及功效肝硬化食谱 口味咸鲜味工艺烧马兰头竹笋汤的制作材料 主料马兰头250克,竹笋150克 调料盐3克,味精1克教您马兰头竹笋汤怎么做，如何做马兰头竹笋汤才好吃
1. 将马兰头、竹笋洗净，切段备用；
2. 将马兰头及竹笋段一同放入锅内，加适量清水熬汤；
3. 加入盐、味精，调味后去渣饮用。 小帖士-健康提示 本品适于湿热内蕴伴腹水的肝硬化患者食用。

10.鲜竹笋怎么做

鲜竹笋怎么做 因为是鲜竹笋，所以应该会有点味道，应该先把竹笋切好之后用开水焯一下。然后把牛筋先放进锅里加水、香料、姜葱之类的先煮软，注意牛筋不要切。差不多的时候把牛筋拿出来，注意煮过的水不要倒了，一会儿还要用。然后把牛筋晾凉切小块。在锅里放油、调料之类的炒香，再倒入鲜竹笋一起炒一会儿，然后加入刚才煮牛筋的水，不够的话可以再加一些水。然后开了之后把火关小一直烧，水干了可以加水，注意合适就行了。好了之后加调料就做好了。 这是我自己的做法，如果做好了，会很好吃的。