汤圆的来历(起源于宋朝)
体育百科 2022-11-18 07:16www.1689878.com体育运动
元宵佳节将至,它也是春节之后第一个比较重要的节日。古人又称元宵节为“上元节”,并且会举行盛大的灯会来庆祝元宵节。
现如今已很少有地区保留举行灯会的传统,但家家户户依旧会在元宵节吃上一碗热腾腾的元宵,由此可见,吃元宵是元宵节最为重要的习俗。
一、元宵的来历
根据相关史料记载,元宵是春秋战国时期的楚昭王所命名。当时楚昭王横渡长江,在江面上发现了一种外白内红的食物。楚昭王品尝之后,发现该食物味道十分鲜美。于是,楚昭王向孔子咨询这是何物,孔子回答道此乃萍实也,得之主复兴之兆。楚昭王为了铭记“复兴”大业,便命人按照“萍实”的模样,仿造其口味制作食物,并将其称为“元宵”。楚昭王吃“萍实”的日子是正月十五日,也就将这一天称为“元宵节”。
二、元宵的发展历程
元宵节吃元宵固然重要,但人们也并非只吃元宵,还会吃一些其他的食物。在南北朝时期,有一种浇上肉汁的米粥或者豆粥,这种食物多用于祭祀,少有人进食。虽说算不上是元宵节必须吃的食物,也算得上当时必不可少的礼仪。再到唐朝时期,出现了一种名叫“油”的食物,郑望之在《膳夫录》中曾写道汴中节食,上元油。
在宋朝时期的古籍中也有相关记载,比如《岁时杂记》中的“上元节食焦最盛且久”。由此可见,唐宋时期人们都会在元宵节食用“油”这种食物。“油”到底是什么食物呢?在古籍中也有相关记载。其实就是我们现在所说的“炸元宵”,这种食物起源于唐宋时期,经过一千余年的发展,如今已经极具地方特色。
不同地区的制作方法都不尽相同,比如广东省,就有番禺的“通心煎堆”,东芜的“碌堆”,以及九江的“煎堆”等等。虽说经过上千年的发展,依旧留存有唐宋时期的风格。
宋朝后期,民间更是出现了“浮圆子”的食物,它的体积很小,漂浮于水面之上。后世人将其称为“元宵”,一些生意人还把它称为“元宝”,取招财进宝之意。“浮圆子”其实就是小型的糯米团子,现在也有很多人十分钟爱这种食物。
到了明朝时期,人们就将这种糯米团子统一称为“元宵”。就是用糯米面为皮,以芝麻、核桃仁、红糖、白糖等为馅料制作而成。
康熙年间,御膳房有一种名为“八宝元宵”的食物,这种元宵更是深得朝臣们的喜爱。孔尚任曾以“紫云茶社斟甘露,八宝元宵效内做”来形容这八宝元宵。当时北京城内也有很多制作元宵的高手,马思远就是其中之一。可见元宵的由来以及后期的发展都有迹可循。
三、“元宵”为何改叫“汤圆”
“元宵”和“汤圆”的实质其实相差并不大,只不过制作方法略微有点差异。如今北方地区更偏向于“元宵”这个称呼,而南方地区则更喜欢称之为“汤圆”。其实“元宵”改叫“汤圆”, 和民国时期的一位历史人物有关,这个人想必大家都比较了解,他就是袁世凯。
民国时期,袁世凯曾任大总统,甚至妄图复辟帝制。国人自古以来做任何事情都想图个吉利,古时候很多皇帝的名讳就是普通百姓应该避讳的字眼。
而“元宵”谐音为“袁消”,这对于袁世凯而言,并不是一件值得欢喜的事情。于是袁世凯便下令,将“元宵”改为“汤圆”。
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