蒸鱼豉油可以用什么代替(花5块钱，可以做道什么

咱们在家做饭，通常花很少的钱，就可以做出非常美味的下饭菜。以下，给大家推荐的这10道菜，每道成本也就五、六块钱，做法也不难，属于好吃又实惠的那种。喜欢的亲们收了吧~

第一道西红柿厚蛋烧

西红柿与鸡蛋，以后不光可以炒，还可以这样吃。这样做好的鸡蛋与西红柿完整的融合在一起，营养搭配的，又让口感变得更加丰富。制作很简单，十分钟就可以搞定，是非常值得推荐的鸡蛋吃法。

具体制作方法

第一步准备食材。鸡蛋4个、西红柿半个、牛奶1勺、盐少许。（如果鸡蛋的个头较大，3个也可以。）

第二步把西红柿切成碎丁。

第三步鸡蛋打散，如图。

第四步把西红柿丁、牛奶、盐放入蛋液中搅拌均匀。

第五步往平底锅里面抹一层食用油，小火把锅烧热。然后，将三分之一的蛋液倒入锅中，转一下锅，让蛋液平铺在锅里，如图。

第六步待蛋液底层凝固，表面还有一些湿润的时候，用铲子由一边开始，把蛋饼卷起来，如图。（第一次卷的时候，如果形状不太完整没有关系，接下来会越卷越好的。）

第七步把卷好的蛋卷推到边上，再倒入三分之一的蛋液铺平，如图。

第八步照第六步，待蛋液底层凝固时，由已经卷好的那一边开始，把蛋饼卷起来，然后靠到边上，如图。

第九步把剩下的蛋液倒入锅中铺平，如图。

第十步一次将蛋饼卷起来，然后把收口处朝下，再加热一会儿，如图。（如果担心里面不太熟，还可以再把每个面都再多加热一会儿。）

第十一步做好后取出切块即可食用。

多说几句

1、 往蛋液中加一点牛奶，可以让口感更新鲜嫩。但一定不要加太多，一两勺即可，多了不容易成型。

2、 在煎蛋的过程中，一定要用小火，如果感觉锅比较热，可以先把火关了，待温度降下来以后再开火。

第二道无油版鱼香茄子

茄子吃油，所以，平时咱们做的茄子，通常大部分都是油汪汪的，吃起来不是很清爽，很多在意健康的朋友都不敢多吃。以下，给大家介绍一种超省油的鱼香茄子做法，全程只需要几滴油，即使在减肥期间也可以食用。做好的茄子色泽红亮、鲜味十足、回味悠长，拌着米饭吃特别下饭。

具体制作方法

第一步准备食材。长茄子2根、肉末60克、蒜适量。（茄子最好选择细长，切开后没有籽的嫩茄子。）

第二步把茄子切成长条、蒜切末备用。

第三步往茄子中放入1勺盐拌匀，然后腌制10分钟。腌好后，将多余的水分挤掉。（用盐或盐水腌制一下茄子，一来可以去除茄子的涩味，也可以防止茄子在蒸的时候变色。）

第四步 把茄子放入一个大盘中，开水上锅，蒸8-10分钟。

第五步在蒸茄子的时候，开始准备碗汁。取一只干净的小碗，然后依次放入2勺淀粉、2勺白糖、半勺盐、半勺鸡精、1生抽、3勺醋，再倒入少半碗清水，搅拌均匀，碗汁就做好了。

第六步将肉末放入锅中，再倒入一点点油，小火煸炒至肉末变色。（如果肉末比较肥，也可以不放油。）

第七步往锅中放入1勺切碎的泡椒、1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油，然后将一半的蒜末放入锅中煸炒出香味。

第八步将茄条放入锅中翻炒均匀。

第九步把碗汁倒入锅中翻炒均匀。

第十步出锅前，将一半的蒜末放入锅中翻炒均匀即可关火。盛出开动吧~

第三道蚝油生菜

这道菜制作简单，耗时短。营养丰富、鲜嫩爽口。是一道非常健康的菜肴。

具体制作方法

第一步准备食材。生菜1个、蒜适量。

第二步将生菜叶一片片的撕下来清洗干净，蒜切末备用。（清洗生菜可以将叶子撕下来后，放入淡盐水中浸泡20分钟以上，以便去除叶子上残留的农药等）

第三步锅里倒入适量的清水，大火烧开后将生菜叶放入锅中，再倒入一点食用油。然后将生菜焯30秒捞出备用。

第四步锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末煸炒出香味。

第五步放入2勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、2勺糖翻炒匀均，再倒入小半碗水烧开。

第六步倒入适量的水淀粉烧开。

第七步将汤汁浇在生菜上即可。

第四道包菜粉丝

这是一道制作简单、可口下饭、成本又非常实惠的家常菜，非常适合居家一试。

具体制作方法

第一步准备食材。圆白菜半个、粗粉丝适量、红辣椒适量、蒜适量。调味料有食用油适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、香油适量。

第二步将粗粉丝提前用热水泡软。

第三步包菜切丝、粉丝稍稍切短、蒜切末、红辣椒切段备用。

第四步锅中加入适的水，水烧开后。放入粉丝焯一分钟捞出备用。

第五步锅中加适量的油，油热后倒入蒜末、红辣椒煸炒出香味。

第六步将圆白菜倒入锅中，大火煸炒匀均。

第七步将粉丝倒入锅中煸炒匀均。

第八步往锅中加入少许盐、鸡精翻炒匀均。出锅前再烹一点醋，一点香油搅拌匀均后即可出锅。

小提示

1、 做这道菜粗粉丝、细粉丝都可以。如果用细粉丝来做，就不用焯水了。

2、 这道菜一定要用大火来炒才好吃。

第五道酸辣炒凉粉

这样炒好的凉粉鲜香、嫩滑，绝对让人胃口大开，馋得流口水。

具体制作方法

第一步准备食材。凉粉600克、豆豉适量、蒜适量、小红辣椒适量、香葱适量。（凉粉可以自己做，也可以买现成的。）

第二步把凉粉切成小块、蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。

第三步把切好的凉粉放入清水中，让凉粉分散，如图。

第四步锅中倒入适量的油，油热后往锅中放入豆豉和1勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。（咱们在家做炒凉粉，建议用不粘锅来做。）

第五步将蒜末、红辣椒放入锅中煸炒出香味。

第六步将凉粉捞出沥干水分，然后放入锅中，如图。（凉粉入锅后，改用大火。）

第七步快速将凉粉翻炒均匀，然后放入2勺生抽、2勺醋、少许鸡精调味，翻炒均匀后即可关火，出锅前再淋一点香油。（切勿用铲子大力翻炒。）

第八步盛出，然后撒上少许香葱末、熟白芝麻即可开动。

第六道家常鸭血烧豆腐

家常鸭血烧豆腐，一道非常简单的家常菜，10分钟就可以做好，很省事。这样做好的豆腐滑嫩鲜美，配合鸭血，双色搭配，营养极其丰富。

具体制作方法

第一步准备食材。豆腐1块、鸭血1块、姜少许、香葱几根。

第二步把豆腐切块、鸭血切块、姜切末、香葱切碎备用。

第三步锅中倒入适量的水烧开，然后把豆腐和鸭血放入锅中，再放入1勺盐煮开。（放入一勺盐，可以使豆腐口感嫩滑、不易碎，还可以去除鸭血中的腥味。）

第四步将豆腐和鸭血捞出放入清水中，如图。

第五步取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，再倒入少许水搅拌成水淀粉备用。

第六步锅中倒入少许油，油热后把姜末放入锅中煸炒出香味。

第七步往锅中倒入1小碗温水，如图。

第八步把豆腐和鸭血捞出放入锅中，如图，再放入1勺盐调味，烧开后煮1-2分钟。

第九步把水淀粉放入锅中，再放入半勺鸡精翻拌均匀，烧开后即可关火。撒上香葱末即可盛出开动了。

第七道白灼菜心

白灼菜心，是一道很健康的菜。其口感鲜嫩、清淡爽脆、风味独特，营养丰富，有清热解毒、杀菌、降血脂等功效。制作也不复杂，很适合居家制作。

具体制作方法

第一步准备食材。菜心1把、姜1小块、蒜适量、红辣椒适量。

第二步将菜心去掉老根老叶然后清洗干净，姜切丝，蒜切末，红辣椒切丝备用。（菜心清洗干净后最好再用水浸泡20分钟以上，以便去残留农药等）

第三步取一只空碗，然后放入蒜末、半勺鸡精、2勺糖、3勺蒸鱼豉油、半勺香油调成碗汁备用。（没有蒸鱼豉油可以用生抽代替）

第四步锅中加入适量清水，水烧开后放入1勺盐、1勺食用油、姜丝煮1分钟。

第五步将菜心放入锅中焯一分钟后翻面再焯一分钟。

第六步将焯好的菜心捞出放入盘中，然后将碗汁浇到菜心上。

第七步锅中倒入一点点食用油，油热后将红辣椒放入锅中煸炒出香味。

第八步将辣椒油浇在菜心上即可上桌。

第八道韭菜炒香干

这道韭菜炒香干，香辣适口又开胃下饭，关键韭菜和香干都是非常易熟的食材，快炒两三分钟即可上桌，绝对不用太费力气。

具体制作方法

第一步准备食材。香干适量、韭菜适量、蒜适量、小红辣椒适量。

第二步将香干切条、韭菜切段、蒜切片、小红辣椒切段备用。

第三步锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。

第四步将豆干放入锅中煸炒匀均。

第五步倒少许生抽，盐调味。

第六步将韭菜倒入锅中，转大火煸炒匀均。

第七步出锅前放少许鸡精和香油即可。

小提示

1、 这道菜在选用韭菜的时候，最好选择较粗一点的。

2、 韭菜放入锅中，一定要用大火煸炒，而且不用煸炒太长时间，几十秒即可。

3、 辣椒量的随自己的口味来放。

第九道锅巴土豆

锅巴土豆，非常地道的风味小吃。很常见，往往老远就能闻到它的香味。这样做好的土豆，表皮酥脆，里面绵软，可以用来解嘴馋，也可以扛饿，非常实在。

具体制作方法

第一步准备食材。土豆2个、香葱适量、小红辣椒几个。

第二步把土豆去皮，切成滚刀块，如图。

第三步土豆放入蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。

第四步把香葱切末、小红辣椒切段备用。

第五步锅中倒入少许油，然后把土豆放入锅中小火开始煎制。(油量不用太多，平时炒菜的量就可以。，最好用不粘锅来做。)

第六步煎至土豆表面焦黄，出现一层酥脆的锅巴为止。（千万不要像平时炒菜一样大力的翻炒土豆，这样容易把土豆炒碎。）

第七步将红辣椒放入锅中翻炒出香味，然后放入半勺盐、1勺辣椒粉、半勺烧烤料翻炒均匀。（吃不了辣的朋友，可以少放或不放辣椒。）

第八步出锅前撒少许香葱末即可。

第十道凉拌芹菜腐竹

这道凉拌芹菜腐竹，芹菜爽口脆嫩，腐竹风味独特，是一道制作简单又好吃的凉拌小菜。

具体制作方法

第一步准备食材。芹菜两小棵、腐竹适量、胡萝卜适量、蒜适量。

第二步泡发腐竹。将腐竹掰成小段，然后放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。

第三步用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹匀均的泡发。

第四步将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。

第五步锅中加入适量的水，烧开后，放入芹菜和胡萝卜，然后再倒一点食用油，焯一分钟左右捞出。

第六步将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。

第七步将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。

第八步盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。

第九步锅中加少许油，油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出，将花椒油倒入盆中。

第十步滴少许香油拌均即可。

小提示

1、 泡发腐竹最好用凉水，这样泡发好的腐竹外形完整，大概泡发需要两个小时左右。

2、 在焯蔬菜，尤其是绿色的蔬菜，可以往锅中倒少许食用油，这样焯出来的蔬菜颜色会非常清翠漂亮。

3、 挑选腐竹，要注意四点1.观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。2.看外观。好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织3.闻气味。腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。4.用水泡。买回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。

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